Baltieji trumai - brangiausi pasaulyje valgomi grybai. Priešingai nei įprasti grybai, trumai auga po žeme, tarp medžių šaknų. Todėl skiriasi ir jų „grybavimo“ metodas: šie grybai ne renkami, o medžiojami. Tokioms medžioklėms dažnai ruošiami ir specialiai dresuojami šunys.
Žvilgtelėkite į savo prieskonių lentynėlę, ar matote ten šafraną? Jei taip, žinokite, kad savo rankose laikote brangiausią pasaulyje prieskonį. Visi šafrano prieskoniai surenkami tik rankomis. Darbas vyksta tik dvi savaites per metus, kai žydi krokai - gėlės, iš kurių gaunamas šafranas. Vienam kilogramui prieskonių reikia surinkti 150 000-200 000 krokų žiedų gijų.
Nuo senų laikų šafranas naudojamas ir medicinoje, ir kaip maisto prieskonis, ir kaip dažomoji priemonė (geltona spalva). Didžioji dalis šafrano pagaminama Irane, Turkijoje, Maroke, Indijoje, Ispanijoje ir Graikijoje.
Mes, lietuviai, esame įpratę manyti, kad baravykas - grybų karalius: geras ir brangus grybas, kurio ant kiekvieno samanos kupstelio tikrai nerasi. Tačiau su japoniškais MATSUTAKE grybais mūsiškiams baravykams nėra net ko lygintis - akivaizdu, vos pažvelgus į kainą. Už kilogramą šių grybų teks sumokėti daugiau kaip 10 000 litų. Taigi, šiandien šių grybų randama itin mažai. Ir viskas dėl to, kad pušynai, kuriuose jie auga, buvo užpulti kenksmingų parazitų. Už galimybę pasimėgauti ypač retu delikatesu visuomet reikia sumokėti daugiau nei įprastai.
Receptai su grybais
Gal iš pirmo žvilgsnio ir atrodo, kad tai visai niekuo neišsiskiriantis makaronų ir faršo troškinys, bet naminė adžika ir pievagrybiai tikrai suteiks fantastišką skonį. O pagaminimas tikrai paprastas ir greitas. Šį kartą noriu su Jumis visais pasidalinti nuostabiu makaronų apkepu su faršu ir pievagrybiais.
Tikriausiai populiariausias patiekalas yra makaronai su faršu. Tačiau kartais mėsos visai nesinori ir norisi kažkaip kitaip juos paruošti. Makaronai su šonine, pievagrybiais ir mocarela - tai neįtikėtinai skanus, sotus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek jaukiam savaitgalio pietų stalui.
„Noodles makaronų, daržovių ir sojos troškinys su pievagrybiais“ yra puikus augalinės kilmės baltymų ir skaidulų šaltinis. "Kiaušininiai makaronai su vištienos kumpeliu ir daržovėmis, pesto padaže" - tai subalansuotas ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Šis patiekalas - tai puikus būdas panaudoti šaldytuve likusias daržoves ir sukurti gardų bei sotų patiekalą visai šeimai. Man makaronų ir rikotos derinys be galo patinka.
Makaronai su krevetėmis - gana greitai paruošiamas patiekalas šeimos pietums arba vakarienei. Krevetės, pievagrybiai, vyšniniai pomidorai ir grietinėlė - ingredientai fantastiškai derantys tarpusavyje.
Tai gana paprastai pagaminamas makaronų patiekalas, bet tikrai neprastas. Labai nuoširdžiai rekomenduoju pasigaminti patiekalų su triušiena - tiek skanu, tiek kiekvieno valgančio skrandį pamalonina.
Tokie makaronai su vištiena, pievagrybiais, grietinėle ir sūriu yra labai skanus ir greitai pagaminamas patiekalas, kurį gaminau jau ne kartą ir tikrai dar gaminsiu ateityje. Tai žaibo greičiu paruošiamas patiekalas.
Įdomu, kad Lietuvoje tik nuo XX a. pradžios vaikai ėmė gauti kalėdinių dovanų, ir dažniausiai tai būdavo būtent kepiniai: riestainiai, pyragėliai, sausainiai, kurių šiokią dieną negaudavo… Ir šiandien saldžių kepinių kvapai mums asocijuojasi ne tik su šventėmis, bet ir su namų jaukumu, vaikystės prisiminimais.
Pirkėjų nuo seno pamėgta „Mažoji Ragainė“ Kūčių vakarienei pataria rinktis trapios tešlos pyragą su baravykais ir raugintais kopūstais.
Receptas: Cukinijos su Pievagrybiais ir Morkomis
Švelniai sumaišykite karštą mišrainę ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliu.
Reikės:
- 1 kg cukinijų
- 0.25 kg morkų
- 0.25 kg paprikų
- 0,42 kg konservuotų ananasų
- 200 ml aliejaus
- 100 g cukraus
- 1 valg. šaukšto druskos
Paruošimas:
- Nulupkite cukinijas ir supjaustykite kubeliais.
- Morkas nuplaukite, nuskuskuite ir sutarkuokite.
- Viską užvirkite ir virkite ant nedidelės ugnies 20 min.
- Tuomet įdėkite pomidorų padažą.
- Virkite dar 15 min.
- Karštą mišrainę dėkite į paruoštus stiklainius, uždarykite, stiklainius palaikykite apverstus apie 10-15 min.
Greitas Cukinijų Užkandis
Jauną cukiniją supjaustykite maždaug 5 mm storio apskritimais. Sudėkite juos į puodą. Į cukiniją įdedama pjaustytų šviežių kvapnių krapų šakelių. Česnako skilteles suspaudžiame ir sudedame į bendrą masę.Daromas marinatas į vandenį dedant druską ir čili. Jei norite, į marinatą galime pridėti lauro lapą. Užvirus užpilui, supilkite actą.
Gautą marinatą supilkite į indą su cukinijomis, uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 2-2,5 valandos.Per šį laikotarpį cukinijos įsigers marinato ir įgaus pikantiošką skonį. Gaunamas greitaio paruoštas užkandis tinkanti skaip idealus garnyras. Jei norima marinuoti cukinijas žiemai tai supjaustytos cukinijos dedamos į stiklainius, sudedami krapų stiebai ir nepjaustyti ar stambiai pjaustyti česnakai, keletas pipiro žirnelių. Marinatas užpilamas, kiek atvėsinama sir vėl užvirus užpilamas.
Įdarytos Cukinijos su Vištiena ir Grybais
Svogūnus, grybus, vištieną ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite. Supjaustykite cukinijas per pusę ir išimkite sėklas i kiek minkštimo. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir, maišant, pakepinkite svogūną. Sudėkite morkas ir troškiname dar keletą minučių. Tada sudėkite grybus ir česnaką ir pakepkite 2-3 minutes. Į keptuvę įmeskite vištienos, druskos ir pipirų. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, įpilkite sūrio ir krapų ir gerai išmaišykite. Sudėkite įdarą į cukinijas ir padėkite į 50 minučių įkaitintą iki 180 ° C orkaitę. Šiam patiekalui yra labai daug varinatų.