Vištienos plovą gaminame, kai turime šiek tiek daugiau laiko virtuvei. Plovas su vištiena itin gardus, tad galimai norėsite ir antros porcijos. Kam teko ragauti uzbeko paruoštą plovą, žino, kad jo skonis smarkiai skiriasi nuo mums įprasto.
Ingredientai 6 porcijoms:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 500 g jazminų ryžių
- 500 g morkų
- 300 g svogūno galvučių
- 2 česnako galvučių
- 1 arb. šaukštelio prieskonių plovui
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
- Sviestas (nebūtina)
- Pomidorų tyrė (nebūtina)
- Lauro lapai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Naudokite keptuvę aukštais kraštais arba puodą.
- Ryžius kelis kartus perplaukite šaltame vandenyje ir gerai nuvarvinkite. Tik svarbu gerai perplauti ryžius - tada plovas bus birus.
- Morką sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, vištieną supjaustykite gana mažais gabaliukais.
- Vištieną dėkite kepti į įkaitintą aliejų. Kepkite ant gana kaitrios ugnies.
- Kai vištiena šiek tiek apskrus, sudėkite svogūnus ir sumažinkite ugnį.
- Kepkite, kol svogūnai ims geltonuoti, suberkite morkas ir maišant kepkite dar 3 minutes.
- Įberkite druskos, suberkite pipirus, sudėkite sviestą, pomidorų tyrę ir gerai išmaišykite (jei naudojate sviestą ir pomidorų tyrę).
- Suberkite ryžius, išmaišykite ir maišant kepkite dar porą minučių.
- Supilkite vandenį, sudėkite lauro lapus, išmaišykite ir uždenkite dangtį.
- Nuplauti ir gabalėliais supjaustyti vištieną. Į gilią keptuvę ar puodą įpilti saulėgrąžų aliejaus, jį pakaitinti. Aliejuje apkepinti supjaustytus svogūnus. Vištieną apiberti druska, pipirais ir sudėjus į keptuvę kepti ant karštos ugnies. Tada sumažinti ugnį iki minimumo ir troškinti 30 min.
- Vidutine tarka sutarkuoti morkas ir sudėti ant vištienos vienodu sluoksniu, troškinti 20 min.
- Ryžius perlieti vandeniu. Įberti į ryžius plovo prieskonių, įdėti nelukštentas dvi česnakų galvutes (gerai nuplauti ir nulupti nešvarųjį sluoksnį).
- Ant vištienos lygiu sluoksniu supilti ryžius. Užvirinti vandenį ir juo užpilti ryžius taip, kad jis apsemtų ryžius 5-7 cm.
- Uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti 30 min. Tada nuėmus dangtį kruopščiai permaišyti ryžius.
- Troškinti dar 30 min. Išjungti ugnį, viską permaišyti.
Ruošimo laikas - 2 val. 10 min.
Patarimai:
- Man asmeniškai labiau patinka trumpi ir apvalesni ryžiai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | 500 g |
| Jazminų ryžiai | 500 g |
| Morkos | 500 g |
| Svogūnai | 300 g |
| Česnakas | 2 galvutės |
| Plovo prieskoniai | 1 arb. šaukštelis |