Ar kada nors valgėte tokį plovą, kuris pasklinda kvapais po visus namus ir priverčia visus laukti pietų su šaukštu rankoje? Jei taip - tikėtina, kad tai buvo būtent naminis plovas su kiauliena. Kiekviena šeimininkė, kas be ko, turi savo firminį plovo receptą. Vieni plovą gamina puode, o kiti orkaitėje, man asmeniškai, plovas labai gardus paruoštas abejais variantais, bet gal truputį labiau mėgstu paruoštą puode, kadangi jis būna toks kiek sulipęs ir šlapesnis“, - rašo tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija.

Naminis plovas su kiauliena - tai jaukumo ir sotumo kupinas patiekalas, kuris dažnai tampa šeimos pietų ar šventinio stalo žvaigžde. Kiekvienas ingredientas čia svarbus: nuo sultingo kiaulienos gabalėlio iki subtiliai karamelizuoto svogūno. Net ryžiai turi savo svarbią užduotį - sugerti visus skonius, bet likti biri ir švelnūs.

Ingredientai

Plovui reikės:

• 500 g kiaulienos šoninės arba sprandinės
• 500 g ryžių
• 5 svogūnų
• 5 morkų
• 1 galvutės česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• Druskos, maltų juodųjų pipirų (~0,5 a.š.), lauro lapų (2 vnt.)
• Kumino (~1 v.š.), saldžiosios arba aitriosios paprikos miltelių, ciberžolės (~1 a.š.), koriandros (~1 a.š.). raugerškio
• Vandens

Taip pat reikės: 500 g morkos, 2 svogūnų, 2 aitriųjų paprikų, 1 raudonosios paprikos, 1 1/2 česnako galvutės (1 dėsime į plovą), po šaukštą kmynų, ciberžolės, kumino, maltos paprikos, česnakų granulių, pagal skonį juodųjų pipirų ir druskos, 300-400 g ryžių.

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite ingredientus. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais žiedais, morkas - juostelėmis, o kiaulieną - nedideliais, bet ne per smulkiais gabaliukais.
2. Mėsos kepimas.Didelėje keptuvėje (galite iškart dideliame puode) įkaitiname nemažai aliejaus, sudedame kiaulieną ir vis pamaišant kepame ant didesnės nei vidutinė ugnies, kol visi gabalėliai gražiai apskrunda.
3. Daržovių kepimas.Svogūnus nulupame, supjaustome kubeliais, sudedame ant apkepintos kiaulienos, išmaišome ir kepame ~15 min ant vidutinės ugnies, kol svogūnai gražiai apkepa ir suminkštėja. Vis pamaišome. Morkas nulupame, sutarkuojame stambia tarka, sudedame į keptuvę kartu su apkepusia kiauliena ir svogūnais. Išmaišome, kepame ~15 min, kol morkos suminkštėja, vis pamaišome. Jei reikia papildomai įpilame aliejaus. Česnakus nulupame, susmulkiname, dedame į keptuvę su kiauliena, išmaišome ir pakepame pora minučių.
4. Troškinimas.Mišinį iš keptuvės sudedame į didelį puodą (jei jau kepėte puode, tuomet paliekame tame pačiame), pagardiname druska, pipirais, užpilame vandeniu, kad apsemtų ir atidengtame puode kaitiname 30 min ant vidutinės ugnies, vis pamaišome.
5. Ryžių dėjimas.Ant kiaulienos mišinio supilame ryžius, užpilame vandeniu, kad apsemtų, uždengiame puodą ir kaitiname 30 min, ryžių nereikia maišyti. Po to atidengiame puodą ir pažiūrime ar nereikia papildomai vandens. Jei ryžiai vandenį sugėrė, tuomet įpilkite dar.
6. Baigiamasis virimas.Troškiname dar 10-15 min, kol ryžiai išverda. Pabaigoje plovą išmaišome ir paragaujame ar reikia papildomai druskos ir pipirų. Skanaus!

Gaminimo Patarimai Ir Gudrybės

Gaminant plovą, svarbu ne tik laikytis recepto, bet ir pasikliauti pojūčiu. Kai kurie niuansai gali pakeisti visą rezultatą. Pavyzdžiui, nepermaišyk ryžių gaminimo metu - tai vienas dažniausių pradedančiųjų klaidų. Taip pat verta atkreipti dėmesį į prieskonius - kuo jie aromatingesni ir natūralesni, tuo autentiškesnis skonis. Ir, žinoma, neskubėk. Plovas - ne greitas patiekalas.

Pasitikėk savo pojūčiu ir receptu - net jei gaminsi pirmą kartą, rezultatas gali maloniai nustebinti.

Plovo Įdomybės

Paprastai plovas ruošiamas ant laužo, kazane - sunkiame, iš ketaus pagamintame puode apvaliu dugnu. Tačiau nenusiminkite, jei tokių galimybių neturite, plovą galite pasigaminti ir namuose. Reikės didelio puodo su storu dugnu (gaminant ant viryklės) arba elektrinio daugiafunkcinio puodo.

Plovui galite naudoti bet kokią mėsą, bet skanesnis plovas gaunasi kai mėsa riebesnė. Svarbiausias plovo prieskonis yra kuminas. Plovui, pagal šį receptą, kumino reikės apie 1 valgomąjį šaukštą. Jeigu neturite kitų prieskonių - nieko tokio. mėgstantys aštriau gali naudoti aitriąją papriką arba jos miltelius. Žinoma galite naudoti ir plovo prieskonių mišinį.

---