Šie kepsneliai tiesiog privalo atsirasti jūsų mėgstamiausių receptų sąraše. Man tai iškart primena vaikystę. Žinote, man rodos, visi kartais mėgstam taip pagamintą maistą, toks, žinote, jis jaukus ir naminis.

Receptas Nr. 1: Paprasti ir Skanūs Vištienos Kepsneliai

Šio recepto imuosi, kai šeimyna labai alkana ir niekas nepasisotins vienu kepsniu. Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Jie net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą.

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės be kaulo
• 4 šaukštai majonezo
• 1 šaukšto krakmolo
• 2 kiaušinių
• aliejaus
• kario
• maltos saldžiosios paprikos
• druskos

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
3. Šią masę užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
5. Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
6. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
7. Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.

Receptas Nr. 2: Vištienos Kepsneliai su Majonezu

Skanu, greita ir paprasta. Vištienos krūtinėlė smulkiai supjaustoma, sumaišoma su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie vieną valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
• Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
• Druska arba vegeta be konservantų
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Ant vištienos įmušami kiaušiniai, dedamas krakmolas arba miltai, paskaninama druska ir gerai išmaišoma.
2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kepami vištienos kepsneliai.
3. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus.
4. Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis.

Receptas Nr. 3: Vištienos Kepsneliai su Sūriu ir Daržovėmis

Šiame variante viskas labai paprasta, tik vištienai papildomo gardumo suteikia puskietis fermentinis sūris, į kurį padažome kepsnį ir dar juo pabarstom. Svarbu tik neperkepti, o džiūvėsėlius palinksmina ir skonį paryškina bei praskaidrina kietas fermentinis sūris, sumaišytas su džiūvėsėliais. Na, o gaivumo ir spalvos skolina vyšniniai pomidorai ir bazilikas, kuriuos sukrauname ant kepsnio viršaus ir baigiam kepti orkaitėje.

Aš juos vadinu pačiu patogiausiu būdu “paslėpti” daržoves ir visai nejučia jų suvartoti daug ir įvairių. Šį kartą dėjau cukiniją, bet čia kuo puikiausiai tinka pačios įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t. - svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti, o sumaišius su malta vištiena ir prieskoniais net išrankiausi nevalgiukai džiaugsis skaniausiais kepsneliais. Tiesa, vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.

Ingredientai:

• 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
• 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos | Tinka pačio įvairiausios daržovės
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
• 2 skiltelių tarkuoto česnako
• 1 kiaušinio
• 2 v.š. miltų | GF versijai - kukurūzų miltų
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirš
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. malto kumino
• 1/2 a.š.

Padažas:

• 2 v.š. majonezo
• 2 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1/2 a.š.

Gaminimas:

1. Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
2. Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
3. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
4. Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
5. Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu.

Receptas Nr. 4: Vištienos Filė Kepsniai Vienoje Skardoje

Vienos skardos vakarienė - turbūt pats patogiausias šeimos vakarienės gamybos būdas. Dievinu, kai vakarienės gamyba trumpa ir prie puodų stovėti nereikia (nes visą darbą už mane nudirba orkaitė), o skonis ir maistinė vertė - džiugina. Tokie patiekalai - tikras išsigelbėjimas užimtomis dienomis! Dėmesio centre - vištienos filė kepsniai su traškia parmezano plutele, užkepti pomidorų padažu ir mocarela. Šalia - aromatingos bulvytės, traškios šparaginės pupelės ir sultingi vyšniniai pomidorai. Garantuotas visos šeimos favoritas, kurį pagaminsite vos per pusvalandį.

Ingredientai:

• 4 v.š.
• Vištienos filė
• Bulvės
• Šparaginės pupelės
• Vyšniniai pomidorai
• Pomidorų padažas
• Mocarela
• Parmezano sūris
• Džiūvesėliai
• Kiaušinis
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Malta paprika
• Žolelių ir česnakų mišinys (Santa Maria)

Gaminimas:

1. Bulves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir apverdame 7 minutes.
2. Vištienos filė gabalėlius perpjauname išilgai perpus, kad gautųsi du plonesni kepsniai.
3. Vištienos kepsnius pabarstome druska, pipirais, malta paprika, žolelių ir česnakų mišiniu.
4. Viename indelyje išplakame kiaušinį, kitame indelyje sumaišome džiūvesėlius su tarkuotu parmezanu.
5. Vištienos kepsnius apvoliojame kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvesėlių ir sūrio mišinyje.
6. Dedame į kepimo formą iš lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
7. Apvirtas bulves sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, žolelių ir česnakų mišiniu ir beriame šalia vištienos kepsnių.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
9. Tuo tarpu šparagines pupeles sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
10. Po 10 min kepimo į skardą pridedame šparagines pupeles ir vyšninius pomidorus.
11. Kepsnius aptepame pomidorų padažu ir pabarstome mocarela.
12. Kepame 180 laipsnių orkaitėje dar 15 min.

Receptas Nr. 5: Vištienos Kepsneliai-Blyneliai

Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių - blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.

Ingredientai:

• Vištiena
• Kiaušiniai
• Majonezas
• Krakmolas
• Česnakas
• Prieskoniai
• šlakelio aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Vištieną smulkiai supjaustykite.
2. Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
3. Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
4. Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps.
6. Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

---