Tokius kapotos vištienos kepsnius su krakmolu ir majonezu aš labai mėgdavau dar tada, kai juos iškepdavo mano mama. Kažkada pamėginai pagaminti pati ir puikiai pavyko. :) Gardūs kepsniukai, mėsa būna minkšta ir sultinga.

Ingredientai

• 500 g vištienos krūtinėlės be kaulo
• 4 šaukštai majonezo
• 1 šaukštas krakmolo
• 2 kiaušiniai
• Aliejaus (kepimui)
• Kario (pagal skonį)
• Maltos saldžiosios paprikos (pagal skonį)
• Druskos (pagal skonį)

Gaminimo Eiga

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
3. Šią masę užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Palikite šaldytuve bent jau 60 minučių, kad pasimarinuotų.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
6. Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
7. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!

Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Jie net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą.

Pjaustyti Vištienos Kotletai su Sūriu

Mėgstate kotletus? Stenkitės paįvairinti jų sudėtį ir formą ir vištienos kotletus kepkite ne iš maltos mėsos, o iš smulkintos filė ir sūrio. Patikėkite, naujovė jūsų nenuvils! Naudodami šį receptą paruošite nuostabų pietų patiekalą visai šeimai - pjaustytus vištienos kotletus su sūriu. Patiekalas labai skanus, švelnus ir gana originalus. Prie jo puikiai tinka makaronai, ryžiai, bulvių košė.

Ingredientai kotletams su sūriu:

• Vištos krūtinėlė - 500 gramų
• Batonas - 200 gramų
• Sviestas - 6 šaukštai
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Džiūvėsėliai - pagal poreikį
• Česnakai - 1 skiltelė
• Aliejus - 1 šaukštas
• Mocarela sūris - 200 gramų

Gaminimo eiga:

1. Batono riekeles išmirkykite piene.
2. Vištienos krūtinėlės filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite.
3. Išmirkytą batoną sumalkite į tą patį indą su vištiena.
4. Išmaišykite. Druskos ir pipirų.
5. Iš faršo paimkite gabalėlį ir padarykite blyną, į vidurį dėkite sūrio gabalėlį.
6. Kotletą gerai uždarykite ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kitas Pjaustytų Vištienos Kotletų su Sūriu Receptas

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Kiaušinis
• Svogūnų laiškai
• Sūris
• Majonezas
• Miltai
• Druska
• Pipirai
• Prieskoniai vištienai (pagal skonį)
• Augalinis aliejus (kepimui)

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinį išplakite šakute arba šluotele.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus.
3. Dubenyje sumaišykite išplaktą kiaušinį su sūriu, svogūnų laiškais ir majonezu. Suberkite miltus, druską ir pipirus. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, vištienos prieskonių. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
4. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Supjaustytą vištienos filė suberkite į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite visą dubenėlio turinį. Tada kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą.
6. Kai vištiena prisisotins kiaušinio-sūrio mišinio, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu ar samteliu, dėkite kaip blynus, sudėkite į jį dubenėlio turinį. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol iškeps.
7. Vištienos kotletai su sūriu yra paruošti! Skanaus!

Alternatyvūs Ingredientai

• Gaminti šį patiekalą galite tiek su vištiena, tiek su kalakutiena. Kadangi kalakutiena yra kiek sausesnė nei vištiena, tai kepti reiktų kiek trumpiau. Jei norite dar sultingesnio rezultato, galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą vietoje krūtinėlės.
• Vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus - tai suteiks patiekalui lengvumo ir sumažins kalorijų kiekį. Taip pat majonezą galima pakeisti garstyčiomis arba pusiau sumažinti jo kiekį ir pridėti grietinės.
• Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba net avižiniais miltais, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.

Patarimai

• Jei norite pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju vištienos marinuoti ne mažiau kaip valandą, o geriausia - per naktį. Taip mėsa geriau sugeria prieskonius ir tampa dar minkštesnė.
• Kepant kepsnius, svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie neprisviltų, bet tuo pačiu gražiai apskrustų. Pernelyg aukšta temperatūra gali iškepti tik išorinį sluoksnį, paliekant vidų žalią, o pernelyg žema - išgarinti visas sultis.
• Patiekalą galima pagardinti ir kitais prieskoniais pagal skonį - rozmarinu, čiobreliu arba bazilikais. Taip pat puikiai tinka įmaišyti smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.
• Šiuos kepsnelius itin skanu patiekti su pievagrybių padažu, bet galite rinktis ir savo pamėgtą garnyrą.

Kiti variantai ir patarimai

• Mūsų šeimai itin skanu, kai patiekaluose išryškėja česnako skonis.
• Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių - blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.

Vištienos ir Mocarelos Kepsneliai

Ingredientai:

• ½ vištos krūtinėlės (250 g)
• ½ svogūno
• Ryšelio krapų
• 5-6 svogūnų laiškų
• 1 morkos
• 1 rutuliuko (125 g) mocarelos
• 1 kiaušinio
• 2 valg. š. majonezo
• ½ stiklinės (70 g) miltų
• 1 arb. š. druskos
• ½ arb. š. pipirų
• Šlakelio aliejaus kepimui

Vištieną smulkiai supjaustykite. Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius. Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite. Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps. Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

Vištienos kotletai

Reikės:

• 900 g maltos vištienos krūtinėlės;
• 50 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai manų kruopų;
• 2 šaukštai majonezo;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• pagal poreikį česnakinės druskos;
• aliejaus kepimui.

Vištienos filė sumalame.Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome.