Mėgstate kotletus? Stenkitės paįvairinti jų sudėtį ir formą ir vištienos kotletus kepkite ne iš maltos mėsos, o iš smulkintos filė ir sūrio. Patikėkite, naujovė jūsų nenuvils! Naudodami šį receptą paruošite nuostabų pietų patiekalą visai šeimai - pjaustytus vištienos kotletus su sūriu. Patiekalas labai skanus, švelnus ir gana originalus. Prie jo puikiai tinka makaronai, ryžiai, bulvių košė.

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė - 500 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnų laiškai - pagal skonį
• Sūris - 100 g
• Majonezas - 2 šaukštai
• Miltai - 2 šaukštai
• Druska, pipirai, prieskoniai vištienai - pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo Eiga

1. Kiaušinį išplakite šakute arba šluotele.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus.
3. Dubenyje sumaišykite išplaktą kiaušinį su sūriu, svogūnų laiškais ir majonezu. Suberkite miltus, druską ir pipirus. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, vištienos prieskonių. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
4. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Supjaustytą vištienos filė suberkite į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite visą dubenėlio turinį. Tada kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą.
6. Kai vištiena prisisotins kiaušinio-sūrio mišinio, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu ar samteliu, dėkite kaip blynus, sudėkite į jį dubenėlio turinį. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol iškeps.
7. Vištienos kotletai su sūriu yra paruošti! Skanaus!

Patarimai ir Variacijos

Vištienos krūtinėlės kotletai - vienas mėgstamiausių vištienos patiekalų namuose ir restoranuose, kurio švelnumas bei sultingumas užkariavo daugelio širdis. Šie kotletai išsiskiria tuo, kad ruošiami iš sumaltos ar smulkiai kapotos vištienos krūtinėlės, dėl ko jų tekstūra tampa minkšta ir ypač maloni. Toks patiekalas tinka tiek greitiems pietums, tiek jaukiems šeimos vakarienei. Vištienos krūtinėlės kotletai yra puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio, mažiau kaloringo maisto, tačiau vertinantiems sodrų skonį ir universalų panaudojimą. Jie dera tiek su bulvių koše, tiek su šviežių daržovių salotomis, o įvairūs prieskoniai ir pagardai padeda kiekvienam atrasti savo mėgstamą skonio balansą.

Vištienos krūtinėlės kotletams ruošiant masę, venkite per didelio kiaušinių arba majonezo kiekio - per daug skystos masės sudėtingiau išlaikyti formą kepant. Jeigu mėgstate didesnį sultingumą, įdėkite šaukštą grietinės ar šalto vandens. Kotletus galite ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų - per šį laiką ingredientai puikiai susimaišo, o skoniai tampa sodresni. Jei norite truputį sumažinti kalorijų kiekį, kepkite kotletus ant mažesnio aliejaus kiekio arba pasirinkite kepimą orkaitėje, 180°C temperatūroje apie 20 minučių (per vidurį kartą apverskite).

Kad išgautumėte ypatingą skonį, naudokite šviežiai maltus pipirus ar džiovintą česnaką. Kai kurie šeimininkai į masę įdeda šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio - jis suteikia kotletams išskirtinio skonio ir elastingumo. Klasikiniai vištienos krūtinėlės kotletai yra lengvai modifikuojami pagal norimą skonį. Eksperimentuoti galite papildydami masę pjaustytais saulėje džiovintais pomidorais, grybais, šviežiomis paprikomis, smulkintu špinatu arba įvairiais sūriais (fermentiniu, mocarela). Norint sveikesnio varianto, dalį džiūvėsėlių pakeiskite avižinių dribsnių, maltų sezamų ar linų sėmenų milteliais.

Kotletai puikiai dera su klasikine bulvių koše ir agurkų ar pomidorų salotomis, tačiau puikiai tinka ir tortilijoje, burgerių bandelėje, pjaustyti šaltai - salotose ar užkandžiams. Patiekite su įvairiais padažais - natūraliu jogurtu su krapais, garstyčių ar aštriu česnakiniu padažu. Drąsiai naudokite Kotletus maisto dėžutėse pietums į darbą ar mokyklą - jie sultingi ir išlieka skanūs net atvėsę.

Vištienos ir Mocarelos Kepsneliai

Prikelkime antram gyvenimui senus gerus vištienos kepsnelius! Aha, tuos pačius, nuo senų laikų kepamus su majonezu ir krakmolu, tik šįkart - trupučiuką kitaip. Dar skanesni, dar sultingesni, su dar daugiau daržovių ir žalumynų, o tas išsilydęs mocarelos sūris… Valgydama nesilioviau kartoti „kaip skanu, kaip skanu!”, nes taip ir buvo. Tikrai kepsiu dar daug kartų - kepkite ir jūs!

Kepsneliai tokie sultingi, kad man prie jų nesinorėjo visiškai jokio padažo.

Reikalingi ingredientai:

• Vištos krūtinėlė - 500 gramų
• Batonas - 200 gramų
• Sviestas - 6 šaukštai
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Džiūvėsėliai - pagal poreikį
• Česnakai - pagal skonį
• Aliejus - 1 šaukštas
• Mocarela sūris - 200 gramų

Gaminimo eiga:

1. Batono riekeles išmirkykite piene.
2. Vištienos krūtinėlės filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite.
3. Išmirkytą batoną sumalkite į tą patį indą su vištiena.
4. Išmaišykite. Druskos ir pipirų.
5. Iš faršo paimkite gabalėlį ir padarykite blyną, į vidurį dėkite sūrio gabalėlį.
6. Kotletą gerai uždarykite ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kiti Vištienos Kotletų Variantai

Vištienos Kotletai

Reikės:

• 900 g maltos vištienos krūtinėlės
• 50 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai manų kruopų
• 2 šaukštai majonezo
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Pagal poreikį česnakinės druskos
• Aliejaus kepimui

Vištienos filė sumalame. Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet aš kepu iškart.

Patarimai dėl patiekimo

Kotletai - tai patiekalas, kuris išliko aktualus daugelį šimtmečių. Iš pradžių kotletai buvo gaminami tik Prancūzijoje. Receptas buvo kuo paprastesnis - šonkauliukai su kaulu buvo kepami prieskoniuose ir aliejuje. Ilgą laiką gaminimo būdas išliko nepakitęs. Tačiau vėliau atkeliavo į Rusijos imperiją, kur mėsa pradėta pjaustyti. Taip atsirado kotletai iš maltos mėsos su svogūnais ir prieskoniais.

---