Pistacijos - vienas vertingiausių riešutų, kuris ne tik skanus užkandis, bet ir gali padėti užsitikrinti sveiką ir gražų kūną bei paskatinti lieknėjimo procesus. Be užkandžių apsieina tikrai retas, o kas nenorėtų, kad užkandis būtų ne tik sveikas, bet ir padėtų išlaikyti norimą kūno svorį? Pistacijos - vienas maistingiausių ir geriausių užkandžių. Tačiau, nors šie riešutai ne tik skanūs, bet ir sveiki, nes juose gausu baltymų ir kitų organizmui naudingų medžiagų, kiek jų suvalgome per dieną - reikėtų stebėti. Tad kokia pistacijų nauda sveikatai?
Pistacijų Nauda Sveikatai
Kasdieninis pistacijų vartojimas labai teigiamai veikia žmogaus širdį ir kraujagysles. Tad jeigu jūsų širdutė yra silpna - kasdien suvalgykite bent jau po 10 vnt. Jos puikus energijos šaltinis nėščioms moterims, kurioms tai pavyks sumažinti pykinimą. Dar vienas labai didelis privalumas, kuris paskatina, jog pistacijos riešutai yra vartojami kiekvieną dieną - jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Mokslininkai atlikę daug tyrimų pastebėjo tendencija, kad vos porą mažų saujelių riešutų per dieną sumažina cholesterolį. Lygiai taip pat sumažėja ir anksčiau minėtos širdies ligos.
Ekologiškos pistacijos yra labai geras antioksidantų šaltinis. Rekomenduojama jas valgyti tiems, kurie turi spuoguotą odą. Didelė tikimybė, kad spuogai atsirado dėl kenksmingų medžiagų, kurios kaupiasi organizme. Dar vienas privalumas - teigiamas poveikis ir smegenų veiklai, tad tie, kurie aktyviai dirba į savo kasdieninę mitybą turėtų įtraukti šių riešutų. Jeigu skundžiatės bloga rega, tokiu atveju ekologiškos pistacijos taip pat turėtų būti įtrauktos į jūsų mitybą. Pastebėta, kad pistacijose esantys aliejai labai teigiamai veikia žmogaus nuotaiką. Ne veltui psichologai savo pacientams dažniausiai rekomenduoja valyti kuo daugiau pistacijų. Po labai didelio fizinio krūvio, kuris reikalauja nemažai ištvermės - verta suvalgyti saujelę pistacijų, kadangi tai padeda organizmui greičiau atsigauti. Lygiai taip pat šiuos riešutus rekomenduojama valgyti tokiu atveju, jeigu sergate arba esate po operacijos. Jos rekomenduojamos tokiu atveju, kai asmuo junta skrandžio skausmus. Dar vienas didelis šių riešutų privalumas, kuris daugelį paskatina juos valgyti kiekvieną dieną - jos padeda numesti svorį.
Pistacijos yra puikus baltymų šaltinis: su 50 g pistacijų suvartosite ir 10 g baltymų. Baltymai mums svarbūs tuo, kad tai mūsų kūno statybinė medžiaga. Kūnas ne tik pastatytas iš baltymų - jam baltymai reikalingi, kad galėtų pasigaminti visų kitų būtinų dalykų: hormonų, fermentų, įvairių kitų medžiagų, neuromediatorių, t. y. Pistacijos apsaugo širdį, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį. Pistacijose esantys antioksidantai mažina ne tik vėžio, bet ir kitų ligų riziką, nes saugo mus nuo kūno ląstelių pažeidimų. Remiantis Amerikos optometrijos asociacija liuteinas ir zeaksantinas sumažina akių ligų atsiradimo tikimybę, įskaitant su amžiumi susijusią geltonosios dėmės degeneraciją ir kataraktą. Visuose riešutuose gausu skaidulų, kurios skatina sveiką virškinimo sistemą, perneša maistą per žarnyną ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui.
Pistacijų vartojimas padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje sergantiems debetu. Didelis kiekis Vitamino B (iš viso apie 85%) stiprina imunitetą, padeda kovoti su infekcijomis. Vitaminas yra yra geriausias antioksidantas, užtikrinantis ląstelių atsinaujinimą, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Todėl pistacijos pelnytai vadinamos „grožio riešutais“, nes pakankamas vitamino E kiekis organizme prisideda prie odos stangrumo. Riešutai mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
Pistacijos - vieni mėgstamiausių riešutų daugelio mityboje. Pistacijos priskiriamos riešutams, nors iš tiesų tai yra vaisiaus sėkla. Daugiausiai pistacijų užauginama Irane, JAV, Kinijoje, Turkijoje ir Sirijoje.
Rekomenduojamas Pistacijų Kiekis
Pistacijų riešutai turi labai daug privalumų, tačiau tikrai nebūtina valgyti jų labai dideliais kiekiais, jeigu norite pajusti visus anksčiau rašytus privalumus. Ypač rekomenduojamos ekologiškos pistacijos, kurios nėra sūdytos, tad pasižymi tik privalumais, negadina skrandžio net ir valgant didesniais kiekiais. Visgi, pistacijų vartojimas turėtų būti saikingas. Per parą rekomenduojama suvalgyti ne daugiau nei 15 riešutų. Kadangi jie labai sotūs - jau po kelių pajusite pilnumą. Ypač rekomenduojama pistacijas vartoti tuomet, kai jaučiate alkį, tačiau iki pietų arba vakarienės dar liko laiko.
Visur svarbus balansas, todėl per dieną suvalgykite ne daugiau kaip 30 g pistacijų. Dauguma žmonių pistacijų gali valgyti kasdien. Kaip ir daugumą riešutų, jas reikėtų valgyti saikingai. Pistacijos gali tikti ne visiems. Reikėtų riboti arba vengti pistacijų žmonėms, kurie yra alergiški riešutams, serga virškinamojo trakto ligomis, inkstų ligomis.
Pistacijos Kulinarijoje
Šie riešutai dažnai vartojami ne tik kaip užkandis, tačiau dedami į ledus, desertus, įvairius kitus patiekalus norint jiems suteikti išskirtinio skonio. Dar vienas pamėgsta pistacijų panaudojimo būdas yra aliejus. Pistacijų riešutai atstoja didelį kiekį skirtingų vitaminų, kurie gali padėti užtikrinti, kad žmogaus organizmas bus pilnai aprūpintas reikalingomis medžiagos. Kilogramo kaina, palyginus, maža, kadangi kasdieninei mitybai pagerinti užtenka vos kelių riešutų, kad žmogaus organizmas pasijaustų geriau. Juolab, spaudžiant aliejų net ir iš mažo kiekio riešutų galima gauti didelį kiekį aliejaus. Lygiai taip pat nusprendus spausti pistacijų pieną.
Pistacijos - ypatingu skoniu užburiantys riešutai. Jos dažniausiai naudojamos įvairiausiems desertams ruošti, tačiau puikiai dera ir pikantiškuose patiekaluose: pistacijomis gardinti galima ir sūrius, ir mėsos patiekalus. Pistacijos puikiai dera su įvairiausios rūšies šokoladu, vanile, citrusiniais vaisiais: citrinomis, apelsinais, avokadais, obuoliais, ožkos sūriu, avietėmis. Tokiais prieskoniais, kaip šafranas, kardamonas, gvazdikėliai, druska, pipirai. Pistacijos dažnai derinamos ir prie itališkų makaronų patiekalų, kuskuso, netgi mėsos: jos puikiai dera tiek su jautiena, veršiena, tiek įvairios rūšies paukštiena.
Azijoje pistacijomis dažnai gardinami azijietiškų makaronų patiekalai, salotos, jų tradiciniuose padažuose pagaminta žuvis ar mėsa. Paprasčiausiai susmulkinkite jas ir sudėkite ant desertų arba į daržovių patiekalus.
Įdomūs Faktai Apie Pistacijas
Pistacijos - užbrandintas vaisius, kadangi medžiai juos veda net 2-3 metus. Dar viena įdomybė, kad pistacijos yra skinamos nakties metu. Paprasčiausiai labai saulėtomis dienomis pistacijų medžiai skleidžia neįprastą kvapą ir daugelis žmonių tikina, kad nuo jo pradeda suktis galva. Vasario 26 diena yra tarptautinė pistacijų diena! Pistacijos yra ypač pamėgtos Kinijoje, kurs šis riešutas yra vadinamas laimės ir sėkmės riešutu. Daugelis aukštos klasės restorane pistacijas patiekia prieš pagrindinį valgį taip norėdami sužadinti žmogaus organizmą ir tarsi paruošti skrandį. Pistacijas galima laikyti ilgą laiką tamsoje ir vėsioje vietoje. Nuo to visiškai nekinta nei jų išvaizda, nei skonis. Dėl malonaus skonio pistacijas įtraukti į savo kasdieninę mitybą yra labai paprasta.
Dėl savo formos pistacijos Irane vadinamos „besišypsančiais riešutais“, o Kinijoje - „linksmaisiais riešutais“. Būtent dėl didelės naudos sveikatai ir išskirtinio skonio pistacijos yra vartojamos jau apie 9 tūkstančius metų. Pasakojama, kad italai pistacijas valgyti ir naudoti kulinarijoje pradėjo dar Senovės Romoje. „Pistacijos - vieni labiausiai pamėgtų riešutų visame pasaulyje, Lietuvoje taip pat. Apskritai riešutus, kuriuos į savo racioną ragina įtraukti sveikos mitybos žinovai, lietuviai mėgsta vis labiau. Tarp populiariausių - anakardžiai, žemės riešutai, o daugiausiai nuperkama būtent pistacijų. Ypač riešutų paklausa pašoka per akcijas, nes tinkamai laikomi jie turi ilgą galiojimo laiką, tad pirkėjai nepraleidžia progos sutaupyti“, - teigia G.
Trys Receptai su Pistacijomis
J. Sabaitienė dalijasi ir trimis nepaprastais receptais, kuriuose išradingai panaudosite pistacijas.
Veršienos Kepsneliai Su Pistacijomis
- 1 a. š.
- 2 v. š.
Veršienos gabalėlius apibarstykite druska ir vieną pusę padenkite smulkintomis pistacijomis. Kepsnelius pistacijomis į viršų išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje bei aliejumi išteptoje skardoje ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 200 °C temperatūroje apie 15-20 minučių.
Sūrio Tortas Su Pistacijomis
- 1 v. š.
- 1⁄4 a. š.
- 3 v. š.
- 1 a. š.
Į dubenį suberkite sausainių trupinius, cinamoną, supilkite lydytą kokosų aliejų bei medų ir viską gerai išmaišykite. Jei mišinys nesulimpa, įpilkite daugiau aliejaus. Masę supilkite į apvalią 24 cm skersmens kepimo formą, rankomis prispauskite prie dugno ir dėkite į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų. Želatiną užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks. Kreminį sūrį sumaišykite su medumi, vanilės ekstraktu, citrinos sultimis bei tarkuota žievele. Pusę plakamosios grietinėlės išplakite elektriniu plaktuvu ir supilkite į kremą. Likusią grietinėlę pakaitinkite, supilkite į ją išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol želatina ištirps. Paruoštą grietinėlę supilkite į sūrio kremą ir gerai išmaišykite. Kremą dėkite ant sustingusio torto pagrindo, paviršių išlyginkite ir palikite šaldytuve bent 4-5 valandoms, o geriausia - per naktį.
Pynutė Su Pistacijomis
- 1 v. š.
- 1 v. š.
- 1 a. š.
Gilesniame inde sumaišykite miltus ir žiupsnelį druskos, per vidurį padarykite nedidelę duobutę, į ją įpilkite šilto pieno, suberkite mieles, cukrų ir viską išmaišykite. Šis „duobutės metodas“ padės išvengti tešlos gumulėlių. Toliau į tešlą įmaišykite sviestą bei kiaušinį ir kokias geras 5 minutes intensyviai minkykite. Tešlą apie valandą palaikykite uždengtą maistine plėvele, kol ji iškils. Kad tešla nepriliptų prie kraštų, indą prieš tai ištepkite aliejumi. Kai tešla pakils maždaug dvigubai, plonai ją iškočiokite į stačiakampio formą, ištepkite sviestu, apibarstykite cukrumi, riešutais ir palei ilgąją kraštinę suvyniokite į pailgą suktinuką. Jį išilgai perpjaukite pusiau ir abi dalis supinkite tarpusavyje. Kraštus sujunkite, kad gautųsi apvalus pyragas, perkelkite jį į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir dar apie pusvalandį kildinkite. Galiausiai pašaukite būsimą gardėsį į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių 180 °C temperatūroje. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, medų, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada įmaišykite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, dar minutėlę pakaitinkite ir nukelkite nuo kaitros. Apie pusę glajaus supilkite ant ką tik iš orkaitės ištrauktos iškepusios pynutės, apie 15 minučių luktelėkite, kol pyragas pravės.