Keptas vištienos blauzdeles labai lengva ir paprasta paruošti. Todėl gaunam skanias, aukso spalvos vištienos blauzdeles. Prieš kepdami, nepamirškite gerai nuplauti ir išvalyti blauzdeles, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.
Kaip Kepti Vištienos Blauzdeles?
Vištienos patiekalai paruošiami palyginti greitai, jie sultingi, sotūs ir skanūs. Kepimui naudojame sparnelius, filė, blauzdeles arba visą vištą. Kepta vištienos mėsa yra labai skani.
Kepimo Laikas
Vištienos blauzdelių kepimo laikas ant keptuvės priklauso nuo jų dydžio:
- Mažoms kulšelėms iškepti prireiks 20-25 minučių.
- Vidutinio dydžio kojeles reikia kepti 25-30 minučių.
- Didelės blauzdos kepamos 30-40 minučių.
Kepimo procesą sudaro 2 etapai. Pirmiausia kepkite blauzdeles ant stiprios ugnies iš abiejų pusių 10 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite vištieną dar 15-20 minučių.
Kepimas Orkaitėje
Orkaitėje vištienos blauzdeles kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Konvekcinėje krosnelėje blauzdeles kepkite ant grotelių 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Kepimas Keptuvėje
Svarbų vaidmenį atlieka marinatas, kuriame marinuosite vištienos blauzdeles. Tačiau net paprasčiausias pipirų, druskos ir kitų prieskonių marinatas duos puikių rezultatų. Atkreipkite dėmesį, kad blauzdelės turėtų būti kepamos tik gerai įkaitintame aliejuje. Kepimo laikas vištienos blauzdelių yra maždaug 20 minučių. Kepdami neuždenkite keptuvės dangčiu.
Reikalingi Įrankiai ir Produktai
Keptuvė, apvalus koštuvas, šaukštas, servetėlės.
Paruošimas
- Blauzdeles gerai nuplauti ir nusausinti severetėlių pagalba.
- Blauzdeles įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika.
- Palikite marinuotis 30 minučių.
- Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir įdėkite blauzdeles.
Marinatų Variacijos
Paprastas Marinatas su Rozmarinais ir Medumi
Jums reikės:
- Vištiena: 6.00 vnt.
- Rozmarinai: 1.00 arbat. š.
- Medus: 4.00 valg. š.
- Šlauneles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Paruoštus prieskonius sudėkite į dubenį, supilkite citrinų sultis, aliejų, suberkite tarkuotas žieveles, sukrėskite medų, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
- Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).
Marinatas su Majonezu ir Citrina
- Vištų šlauneles perpjaukite į dvi dalis, sudėkite jas į dubenį.
- Ant vištienos dėkite laurų lapų, garstyčių, prieskonių, išspauskite citrinos sulčių, kelias česnako skilteles.
- Viską užpilkite majonezu ir gerai sumaišykite. Marinuokite apie 4 valandas.
- Išvirkite bulves su lupenomis.
Azijietiškas Marinatas su Imbieru ir Medumi
Blauzdeles įtrinkite pipirais, druska, rozmarinais ir česnakais.
Paruoškite marinatą. Medų sumaišykite su citrinų sultimis, sojų padažu, garstyčiomis, aliejumi, smulkiai tarkuotu imbieru. Apšlakstykite blauzdeles marinatu, gerai paminkykite rankomis, kad tolygiai pasiskirstytų, ir palikite per naktį marinuotis.
Šias blauzdeles galite kepti ant grotelių ant laužo arba orkaitėje. Jei kepsite orkaitėje, kepimo skardą išklokite folija ir išdėliokite ant jos blauzdeles. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 50-60 min.
Aštrus Marinatas su Apelsinais ir Kariu
Jums reikės:
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Karis: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Viščiuko blauzdeles nuplaukite ir pasūdykite.
- Į elektrinį trintuvą supilkite pipirus, pusę šaukštelio druskos ir apelsino žieveles, viską susmulkinkite.
- Tuomet sudėkite česnakus, aliejų, grietinę, supilkite vienos citrinos sultis ir vėl viską susmulkinkite, baigus sudėkite pusę smulkinto svogūno, kario prieskonius ir dar kartą pasidarbuokite trintuvu.
- Gautą masę supilkite ant viščiuko blauzdelių ir 4 val. įdėkite į šaldytuvą.
- Į metalinį indelį supilkite vandenį, išspauskite pusės citrinos sultis, sudėkite atšilusį sviestą, paskui indelį pastatyskite prie šašlykinės. Sviestas ištirps, o jūs šiuo mišiniu drėkinkite kepantį šašlyką.
- Šašlyką kepkite ant grotelių ar sumovę ant iešmelių. Taip pat sėkmingai galite iškepti gabalėliais supjaustytą viščiuką.
- Šašlyką patiekite su jums patinkančiomis daržovėmis, ryžiais ar duona.
Marinatas su Medumi ir Kmynais
Jums reikės:
- Medus: 3.00 valg. š.
- Actas: 2.00 valg. š.
- Kmynai: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį, supilkite marinatą, užriškite ir 2 val. palaikykite šaltai, kad pasimarinuotų.
- Prieš kepdama sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepkite likusiu marinatu.
Marinatas su "Kotanyi" Prieskoniais
Jums reikės:
- "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė) 1.00 vnt.
- Sultys: 3.00 valg. š.
- Actas: 3.00 valg. š.
- Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė) 1.00 vnt.
- Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
- Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.
Azijietiškas Marinatas su Imbieru ir Citrinžole
Jums reikės:
- Imbieras: 2.00 arbat. š.
- Citrinžolė: (smulkiai supjaustyta baltoji dalis) 1.00 vnt.