Vištiena - bene populiariausia mėsa pasaulyje. Ji lengvai ir greitai paruošiama, skani, neriebi, joje gausu baltymų. Gera, kokybiška vištiena labai tinka valgyti tiems, kurie skundžiasi virškinimo sutrikimais, kuriuos kamuoja podagra, diabetas, artritas, opos. Be to, vištiena padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, infarkto, insulto ir netgi peršalimo!

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti sultingą ir pikantišką vištienos kepsnį.

Greitas ir Paprastas Vištienos Krūtinėlės Kepsnys

Labai greitai paruošiami, sultingi, pikantiški vištienos krūtinėlės kepsniai. Kepimo būdą galima rinktis pagal pomėgius ir turimas sąlygas - galima kepti elektrinėje kepsninėje, ant žarijų, orkaitėje arba keptuvėje.

1. Vištienos krūtinėlę padalinti į dvi dalis - du kepsnius.
2. Kepsnius įtrinti pirktiniu aitriųjų paprikų ir spanguolių padažu ir palikti apie 1 val.
3. Kepti pasirinktu būdu.

Vištienos Kepsneliai Orkaitėje su Grybais ir Sūriu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta vištieną su sūriu ir grybais.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Vištos krūtinėlę padalykite į dvi dalis, įsukite į plastikinį maišelį ir lengvai pamuškite. Pasūdykite, užberkite pipirų.
3. Svogūną supjaustykite griežinėliais, grybus - juostelėmis.
4. Vištienos filė aptepkite majonezu, uždėkite svogūno griežinėlius, grybus.
5. Sūrį sutarkuokite ir juo apibarstykite kepsnelius.
6. Paruoštą vištieną šaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių.
7. Ant kiekvieno kepsnelio uždėkite šaukštelį sviesto ir dar palikite orkaitėje 1 minutę.

Vištienos Iešmeliai su Krevetėmis

Šis egzotiškas receptas nustebins savo skonių deriniu.

1. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Dubenyje sumaišykite saldų aitriųjų paprikų padažą, citrinų sultis, sojų padažą ir įspauskite česnaką.
3. Viską gerai išmaišykite, sudėkite vištieną, nuplautas ir nusausintas krevetes ir pamarinuokite 10 minučių.
4. Suverkite vištieną su krevetėmis ant iešmelių ir kepkite 4-5 minutes iš abiejų pusių.

Traški Vištiena Orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta traškią vištieną.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais, kvadratiniais ar stačiakampiais. Sudėkite į dubenį, užpilkite raugintomis pasukomis ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą.
3. Viename dubenyje išplakite kaiušinį su pienu. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, raudonėlius, kajano pipirus, juoduosius pipirus ir druską.
4. Iš šaldytuvo išimtus ir šiek tiek nusausintus vištienos gabalėlius po vieną iš pradžių merkite į kiaušinių plakinį, taip, kad visas gabalėlis pasidengtų šiuo plakiniu. Tuomet kruopščiai apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje.
5. Perkelkite paruoštus vištienos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite (arba geriausia - apipurškite) vištienos gabalėlius trupučiu aliejaus.
6. Kol vištienos gabalėliai kepa, paruoškite padažą.

Vištienos Kukuliukai su Daržovėmis ir Padažu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sotaus ir skanaus patiekalo.

1. Ryžius išvirkite, tačiau nepervirkite.
2. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite. Morką sutarkuokite smulkia tarka ir apkepinkite kartu su svogūnais. Kepant morkas ir svogūnus juos galima paskaninti prieskoniais.
3. Krūtinėlę sumalkite. Faršą sumaišykite su ryžiais, morkomis, svogūnais, majonezu, įberkite druskos, prieskonių.
4. Suformuokite nedidelius kukulius ir dėkite juos į kepimo formą. Sumaišykite padažo ingredientus ir užpilkite kukulius.
5. Uždenkite viską folija ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Kepimo pabaigoje foliją nuimkite ir dar apie 5-10 min. pakepkite, kad gražiai apskrustų.
6. Jei padažas neapsemia teftelių, kepdami karts nuo karto apipilkite jų viršų padažu.

Pikantiškas Vištienos Karis

Šis aromatingas karis patiks aštresnių skonių mėgėjams.

1. Sudėkite visus prieskonius į sausą keptuvę ir pašildykite maišydami ant vidutinės ugnies 40-50 sekundžių, šiukštu nesudeginkite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pravėsusius prieskonius sudėkite į blenderį ir gerai sumalkite. Gautą maltą masę persijokite per sietelį. Likusius stambesnes daleles permalkite ir dar sykį persijokite.
2. Į didesnę keptuvę (patogiausia nelimpančią) įpilkite aliejų ir jį pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, įberkite truputį druskos ir pakepkite kol paruduos iki auksinės spalvos. Sudėkite išspaustą česnaką ir sutarkuotą imbiero šaknį, išmaišykite ir dar pusę minutės pakepkite.
3. Atėjo laikas ir smulkiai supjaustytiems pomidorams atsidurti keptuvėje - išmaišykite, uždenkite dangtį ir karts nuo karto pamaišydami kepkite kol jie gerokai suvirs. Beje, pomidorus reikia pjaustyti tikrai smulkiai!
4. Įberkite ciberžolę, Garam masala prieskonius, čili pipirus, druskos, stambiai pjaustytus žalius pipirus ir viską sumaišykite. Sudėkite į keptuvę vidutinio dydžio gabaliukais supjaustytą krūtinėlės file, sumaišykite su keptuvės turiniu ir porą minučių pakepkite uždengę dangtį, karts nuo karto pamaišydami.
5. Supilkite sultinį, uždenkite dangtį ir ant nedidelės ugnies leiskite skaniąjam kariui burbuliuoti apie 10 minučių. Iškentę šį nežmonišką laiko tarpą, atidenkite dangtį, įkvėpkite stebuklingo aromato ir suberkite šviežią sukapotą kalendrą. Drasiai pamalkite juodojų pipirų ir kelias minutes ant vidutinės ugnies pamaišydami nugarinkite karį iki norimos padažo konsistencijos (recepto autorius mėgsta vidutiniškai tirštą).

Vištienos Kebabas Lavaše

Greitas ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.

1. Vištienos filė supjaustykite smulkiais kubeliais. Ant jų užberkite druskos ir maltų aitriųjų paprikų. Prieskonius gerai įminkykite į mėsą, uždenkite ir palikite 30 min. pasimarinuoti.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite vištienos gabalėlius. Kepkite vis pamaišydami, kol dailiai apskrus.
3. Tuo metu pasiruoškite padažą: giliame inde sumaišykite pomidorų pastą, natūralų jogurtą, išspaustą arba smulkiai įtarkuotą česnaką, druską ir maltus bazilikus, mairūnus ir raudonėlius. Atidėkite.
4. Susmulkinkite agurkus, pomidorus ir kininį kopūstą. Imkite lavašą. Palikdami tuščios erdvės lavašo apačioje ir šonuose, dėkite kininius kopūstus, pomidorus, agurkus, keptą vištieną ir gausiai pilkite padažo.
5. Vyniokite kebabą: ant daržovių lenkite lavašo apačią ir tik tada vyniojame šonus. Patarimas: kad laikytųsi tvirtai, neiširtų, įsukite kebabą į foliją.

Vištienos Šlaunelės su Bulvėmis Orkaitėje

Sotus ir paprastas patiekalas visai šeimai.

1. Vištų šlauneles perpjaukite į dvi dalis, sudėkite jas į dubenį. Ant vištienos dėkite laurų lapų, garstyčių, prieskonių, išspauskite citrinos sulčių, kelias česnako skilteles. Viską užpilkite majonezu ir gerai sumaišykite. Marinuokite apie 4 valandas.
2. Išvirkite bulves su lupenomis.
3. Kepkite orkaitėje.

Marinatas Vištienos Kepsniams

Šis marinatas suteiks jūsų vištienos kepsniams ypatingo skonio.

1. Česnakus sutarkuokite arba išspauskite.
2. Stikliniame dubenyje išmaišykite druską, juoduosius pipirus, actą ir kitus prieskonius.
3. Keturias vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabaliukais, aptepkite bei apvoliokite marinatu bei palikite šaltai marinuotis per naktį.
4. Kepkite ant grilio arba orkaitėje 10-15 minučių.

Įdaryta Vištienos Krūtinėlė su Mocarela ir Džiovintais Pomidorais

Šis receptas puikiai tinka ypatingoms progoms.

1. Krūtinėles apipjaustykite taip, kad gautųsi du kepsneliai, t. y. nereikalingus kraštelius tiesiog nupjaukite. Įpjaukite viduryje, kad vėliau būtų galima įdėti įdarą.
2. Paskui paimkite maistinę plėvelę, dėkite ant jos krūtinėles, uždenkite maistine plėvele ir lengvai padaužykite, pavyzdžiui, mediniu kočėlu, kad krūtinėlė šiek tiek suminkštėtų.
3. Išimtas krūtinėles apiberkite prieskoniais, gerai įtrinkite prieskoniais. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų. Įdaro dėkite savo nuožiūra, priklausomai nuo krūtinėlių dydžio, kad galėtumėte kraštelius suimti ir sutvirtinti mediniu smeigtuku (kad įdaras neiškristų).
4. Taip paruoštas krūtinėles palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir galite kepti. Geriausia ant grilio lauke arba ant grilinės keptuvės, priklausomai nuo galimybių. Iš iškepusių krūtinėlių išimkite smeigtukus.

Azijietiško Stiliaus Vištiena su Daržovėmis

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta Azijos skonius.

1. Morkas supjaustykite plonais šiaudeliais, čili, česnaką ir imbierą susmulkinkite.
2. Vištieną šiek tiek apkepkite, suberkite česnakus, čili ir imbierą.
3. Suberkite morkas, supilkite soją ir kinietišką padažą, viską troškinkite su šlakeliu vandens.

Įdaryta Vištiena su Feta Sūriu ir Riešutais

Šis receptas nustebins savo originalumu ir puikiu skoniu.

1. Vištieną įpjaukite ir išmuškite, kad išeitų kuo plonesni gabalėliai, iš abiejų pusių pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
2. Ruoškite įdarą: pomidorus ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su feta ir susmulkintais riešutais (recepto autorė susmulkina ~2/3 riešutų, o kitus palieka stambesnius, kad jie šiek tiek išsiskirtų). Įdarą pagardinkite druska (tik nepersistenkit! feta ir taip gana sūri), pipirais, muskatu ir žolelėmis. Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų.
3. Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.
4. Ruoškite padažą: Sviestą išlydykite, sumaišykite su miltais ir šiek tiek pakepinkite. Maišydami supilkite pieną ir sultinį. Į padažą įdėkite skiltelę česnako ir po 2 minučių išimkite. Padažą pavirkite dar ~10 min. ant nedidelės ugnies. Į padžą sudėkite sūrį, pagardinkite prieskoniais.

Vištiena Saldžiarūgščiame Padaže

Klasikinis kinų virtuvės patiekalas.

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Krakmolą sumaišykite su druska. Vištieną ir krakmolą sudėkite į tvirtą maišelį ir gerai pakratykite, kol visi vištienos gabalėliai pasidengs krakmolu.
2. Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir jame gruzdinkite vištieną (nepamirškite, jog krakmolas netampa tokios ryškiai auksinės spalvos kaip miltai, todėl svarbu neperkepti mėsos).
3. Gaminamas padažas: Krakmolą ištirpinkite vandenyje.

Blyneliai su Vištienos Įdaru

Puikus būdas paįvairinti tradicinius blynus.

1. Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, po truputį, nuolat maišydami berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau). Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Tešlą geriausiai palikite bent 30 minučių pastovėti - tada blynai bus puresni. Blynus iškepkite.
2. Įdarui: svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus ir česnakus apkepinkite, sudėkite vištieną, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir paprika, kepkite, kol vištiena iškeps.
3. Įškepusį įdarą susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu ir juo įdarykite blynus. Blynus apkepkite kol šiek tiek apskrus.

Vištienos Krūtinėlė su Spanguolių Padažu

Šis receptas puikiai tinka šventiniam stalui.

1. Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.
2. Apibarstykite vištieną sezamų sėklomis, dėkite į kepimo skardą ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių.
3. Kol vištiena keps, paruoškite spanguolių padažą. Trintuvu sutrinkite spanguoles, įdėkite smulkiai kapotą ar sutrintą česnaką, sukrėskite medų, krienus ir viską dar kartą gerai išmaišykite.

Salotos Apelsino "Indelyje" su Vištiena ir Graikiniais Riešutais

Šis originalus patiekalas nustebins savo išvaizda ir skoniu.

1. Apelsiną gražiai perpjaukite per pusę. Atsargiai išimkite minkštimą, kad nesugadintumėte apelsinų „indelių“. Apelsinus supjaustykite gabalėliais.
2. Vištieną šiaudeliais. Graikinius riešutus užpilkite karštu vandeniu, šiek tiek palaukite, nuskalaukite ir susmulkinkite.
3. Į dubenėlį suberkite apelsinus, vištieną, graikinius riešutus, kaparėlius, pagal skonį pagardinkite pipirais, pasūdykite. Užkrėskite majonezo ir išmaišykite.

Vištienos Kukuliukai Pomidorų Padaže su Makaronais

Paprastas ir greitas patiekalas vakarienei.

1. Svogūną ir česnaką gerai susmulkinkite. Pusė smulkinto česnako ir svogūno suberkite į mėsą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsių ir viską gerai išmaišykite. Iš mėsos formuokite nedidelius kukuliukus.
2. Makaronus virkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
3. Kukuliukus dėkite į keptuvę su šlakeliu gerai įkaitusio aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus, o tada išimkite iš keptuvės.
4. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kukuliukai suberkite likusį smulkintą svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite, tada supilkite elektriniu trintuvu sutrintą pomidorų masę, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis, jei atrodo tiršta, įpilkite šlakelį vandens ir viską pakaitinkite ant nedidelės ugnies ~5 min. Tuomet kukuliukus sudėkite atgal į keptuvę ir viską troškinkite ~15-20 min.

Vištienos Kepenėlės su Daržovėmis

Sotus ir maistingas patiekalas.

1. Kepenėles nuplaukite, nuvarvinkite ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes. Perdėkite į puodą.
2. Kol kepa kepenėlės, susmulkinkite saldžiąsias paprikas ir svogūnus. Į keptuvėje įkaitintą aliejų suberkite paprikas, svogūnus, mažas morkytes ir maišydami kepkite 5 minutes. Sudėkite į puodą.
3. Į 100 ml vandens įdėkite miltus, pomidorų padažą, išmaišykite ir supilkite į puodą. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Tuo metu nuvarvinkite kukurūzus ir suberkite į puodą.

Vištienos Kepsnys Citrinų Padaže

Šis kiek neįprastas receptas man pasirodė labai įdomus, nes niekad nebuvau ragavęs vištienos kepsnio su citrininių padažu. Skonis gan pikantiškas bet skanu, todėl rekomenduočiau bent paragauti. Garnyrui nusprendžiau pasigaminti orkaitėje keptas bulves ir šis pasirinkimas buvo tiesiai į dešimtuką, viskas labai derėjo.

1. Išmušti krūtinėles ir pabarstyti druska, pipirais ir 1 v.š. miltais.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinti 2 v.š. alyvuogių aliejaus. Sudėti vištieną ir pakepti ant didelės ugnies po 1-2 min. kiekvieną pusę. Vištieną pakepinus ją išimti iš keptuvės ir sumažinti ugnį iki vidutinės.
3. Į keptuvę sudėti likusį aliejų ir česnaką, pakepinti apie 1 min.
4. Sumaišyti sultinį, citrinos sultis ir 1 a.š. miltus. Supilti į keptuvę.
5. Virti kol sutirštės apie 2-3 min. Sudėti actą, smulkintas petražoles ir kaparėlius. Sudėti sviestą ir maišyti kol sviestas ištirps ir padažas pradės blizgėti.
6. Patiekti vištieną su padažu ir ant viršaus uždėti rukolos salotas apibarstytas žievele, druska, pipirais ir apšlakstyta alyvuogių aliejumi.

Perspėju, citrinos sultis dėkite pagal skonį antraip gali būti per rūgštu.

Vištienos Kepsniai su Morkomis ir Sūriu

1. Vištienos filė padaliname į gabalėlius ir pamušame, kad mėsa būtų minkštesnė. Dedame į indą ir apibarstome prieskoniais, gerai įtriname ir paliekame pasimarinuoti 15 min.
2. Kol mėsa marinuojasi paruošiame morkas: jas nuskutame ir susmulkiname.
3. Imame didelę keptuvę ir ištirpiname joje gabalėlį sviesto, vienu sluoksniu sudėliojame vištienos kepsnius ir kepame keletą minučių, kol gražiai apskrus. Apverčiame ir apkepe iš kitos pusės.
4. Visus kepsnelius sudėliojame taip, kad nebūtų tarpų ir padengiame morkų sluoksniu, ant viršaus išdėliojame sūrio gabalėlius.

INGREDIENTAI:

• šiek tiek bazilikų
• 600 gramų vištos filė
• 150 gramų sūris
• šiek tiek aliejaus (kepimui)
• šiek tiek prieskonių (vištienos)
• šiek tiek kario
• 80 gramų kumpio (šaltai rūkytas)

Įdaryta Vištienos Krūtinėlė su Kumpiu ir Sūriu

Nuostabaus skonio ir aromato vištienos krutinėlės kepsniai.

1. Vištienos krūtinėlę, perpjaukite pusiau, bet ne iki galo, kad būtų kaip kišenėlė. Tuomet visą krūtinėlę ištrinkite vištienos prieskoniais (aš naudoju Santa Maria, nes man jie skaniausi), o "kišenėlę" vištienos prieskoniais, truputį baziliko ir kario.
2. Tuomet susipjaustykite kumpį į maždaug 3 mm storio riekutes, vieną jų įdėkite į vištienos "kišenėlę", pridėkite sūrio tiek, kad gražiai užsidengtų.
3. Tuomet įkaitinti keptuvę su aliejumi(aš naudojau alyvuogių) ir kepti ~10min uždengtą, kad būtų sultinga, po to ~ 10min atidengtą, kol gražiai apskrus (jei norite pabaigoje uždėkite fermentinio sūrio).

O šalia kaip visada tinka visokios salotos, mišrainės, ryžiai ir t.t.

INGREDIENTAI:

• šiek tiek bazilikų
• 600 gramų vištos filė
• 150 gramų sūris
• šiek tiek aliejaus (kepimui)
• šiek tiek prieskonių (vištienos)
• šiek tiek kario
• 80 gramų kumpio (šaltai rūkytas)

Vištienos Kepsniai Parmezano Padaže

Vištiena paruošta pagal šį receptą yra be galo minkšta ir sultinga. Parmezano sūris ir lengvas citrinos, sviesto bei vyno padažas suteikia vištienai ypatingai gerą skonį ir aromatą.

1. Vištienos file perpjauname perpus.
2. Dubenyje išplakame kiaušinius su 1/3 a. š. druskos ir 1/3 a. š.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 2 v. š. aliejaus ir 2 v. š.
4. Vištienos gabalėlius pirmiausia apvoliojame miltuose, tada kiaušinio-sūrio plakinyje ir dedame į keptuvę (aš kepu 2 kepsnius vienoje keptuvėje). Kepame iš abiejų pusių po 4-5 min, kol vištiena gražiai apskrunda. Jei vištienos file gabalėliai storesni, tuomet gali reikėti pakepti kiek ilgiau.
5. Iškeptus kepsnius dedame į lėkštę. Taip iškepame likusią vištienos file. Jei reikia papildomai į keptuvę įpilame 2 v. š.
6. Toje pačioje keptuvėje, tik ant stiprios ugnies, įkaitiname likusius 2 v. š. sviesto, supilame vyną, vištienos sultinį, sudedame česnaką, petražoles, išspaudžiame citrinos sultis. Maišant kaitiname 2 min.
7. Po to sumažiname kaitrą iki vidutinės, sudedame 2 apkeptus vištienos kepsnius, kaitiname kelias minutes, išimame iš keptuvės ir taip pat troškiname 2 likusius kepsnius.
8. Padažą užpilame ant kepsnių ir patiekiame su mėgstamu garnyru.

Patarimai ir Gudrybės

• Kad kepsnys nebūtų sudžiūvęs - prieš kepant vištienos krūtinėlę reikia išmirkyti sūryme. Druska padeda vištos krūtinėlei išsaugoti drėgmę.
• Labai paprastas ir gardus kepsnys su sezamų sėklomis. Šios sėklos suteikia kepsniui riešutų skonį ir traškią tekstūrą.
• Šiam receptui galima naudoti įvairių rūšių sūrį. Macarelos sūrį sutarkuokite. Ant iškeptų vištienos kepsnių užpilkite pomidorų padažo ir apibarstykite mocarela.
• Vištieną lengvai išmuškite ir įtrinkite prieskoniais.

Jei įdomu sužinoti daugiau, apie įvairiausius ir gardžius vištienos receptus, apsilankykite skaniausi vištienos patiekalai puslapyje.

Ingredientų Lentelė

Ingredientas	Kiekis
Vištienos krūtinėlė	2 vnt.
Druska	2 arbat. š.
Pipirai	1 arbat. š.
Svogūnai	5 vnt.
Česnakai	5 vnt.
Grybai	5 vnt.

---