Maistas - kone svarbiausias mūsų palydovas, be kurio neįsivaizduojame nei savo kasdienybės, nei šventinių akimirkų. Ne viską iš mūsų atėmė virusas ir karantinas, toli gražu. Vos tik prasidėjo karantinas, pasakiau sau, - būtina susikurti naują rutiną. Jei kas nors vis dar galvoja, kad valgau tik saldumynus - netiesa! Kad ir kaip romantiškai, žaviai ir teisingai beskambėtų sezoninės virtuvės idėja, ne vien sezonai už lango padiktuoja tai, kas atsiduria ant mūsų šeimos valgomojo stalo.
Mes taip dažnai laukiame kažkokių didelių dalykų savo gyvenime, kad užmirštame vertinti tuos mažuosius, iš kurių paprastai ir susideda pilna mozaika. Taigi stabtelint kartais ties mažaisiais dalykais, pagalvojau, kad galėčiau įnešti čia truputį kasdienybės, taip turėtų atsirasti daugiau gyvybės šiame blog’e.
Kai norisi virš kasdienybės kilstelėti savaitgalio pusryčius arba laukiu širdžiai mielų svečių, iškart pagalvoju apie šį patiekalą. Paprastas, bet toli gražu neprastas užkandis. Skanus tikrai. Įdarą galima visada rinktis pagal poreikį, skonį ir progą. Tai universalus patiekalas, nes gali būti ir mėsiškas, ir vegetariškas. Dabar pats rudens gėrybių metas, o patisonai - dar ir gražios, skraidančias lėkštes primenančios gėrybės :) Vienas iš mėgiamiausių paruošimo būdų yra kepti juos orkaitėje įvairiausiais įdarais paskanintus. Šį kartą - su mėsišku įdaru. Lengvai paruošiamos, gardžios, sočios, spalvingos ir nekasdieniškos sudėties bei išvaizdos rudųjų ryžių salotos.
Jei turime iš anksto išvirtos arba keptos/rūkytos vištienos krūtinėlės ir gražiai prinokusį mangą, tai būtinai reiktų paragauti šių salotų. Gaivios, saulėtos, ne tik labai skanios, bet ir sočios salotos, puikus užkandis. Nelabai išalkusiems valgytojams atstos ir pagrindinį patiekalą. Paprasta, bet labai skani burokėlių mišrainė. Dažniausiai tokią mišrainę darau su baltosiomis pupelėmis ir svogūnais, o Neringos bloge užmatyti pakeitimai juodosiomis pupelėmis ir porais labai tiko. Labai populiarus Artimųjų Rytų regiono patiekalas iš avinžirnių. Šį puikų ir maistingą užkandį kaskart galima paruošti vis kitaip, naudojant skirtingus priedus: paprikas, česnakus, grybus, kedrų riešutus, špinatus, migdolus, svogūnus, moliūgus. Gardžios, spalvingos ir sočios salotos su baklažanais. Baklažanų mėgėjams. Čia nereikia produktų sverti gramo tikslumu. Ėmiau viską savo nuožiūra, daugmaž vienodomis proporcijomis. Čia ne receptas, o tiesiog interneto platybėse matyta idėja sumuštiniams. Patiks jaunesniems valgytojams, bet, manau, ir vyresni visai mielai tokiu pasivaišins.
Šeštadienio rytą atsikėlę be žadintuvų, su draugu pradėjome dieną ilgais, lėtais ir skaniais pusryčiais, apie kuriuos iš tikro ir norėjau šiandien papasakoti. Prieš porą mėnesių, dirbant prie savo fotografijos portfolio, man reikėjo maisto nuotraukų pavyzdžių, tad įsiprašiau į keletą restoranų, kurie tuomet prigamino patiekalų, aš nusifotografavau viską, ką man reikėjo, o paskui nuotraukomis pasidalinau su jais. Tai buvo čia toks win-win reikaliukas: ir aš gavau, ko man reikėjo, ir jie gavo nemokamų nuotraukų, kuriomis iki šiol sėkmingai dalinasi savo socialiniuose tinkluose. Vienas iš tokių restoranų buvo “Folonomo”, įsikūręs bohemiškame Surry Hills rajone. Fotosesija praėjo smagiai, nes jaučiausi labai maloniai sutikta, o maistas jau tuomet vien bežiūrint kėlė apetitą. Vėliau nusiunčiau nuotraukas ir panašu, kad rezultatu likome patenkinti abu: tiek aš, tiek generalinis vadybininkas, kuris, norėdamas atsidėkoti, pakvietė pietums ar vakarienei kada nors, kai norėsiu.
“Folonomo” ne šiaip sau eilinis restoranas miesto džiunglėse. Sidnėjaus restoranų kontekste jis išsiskiria tuo, kad 100 proc. pelno jie aukoja labdarai. Nuo pat atidarymo 2015-aisiais ši vieta minima įvairiausių leidinių, interneto portalų, kritikų kaip fenomenali vieta, kurioje valgydamas jautiesi išties gerai. “Folonomo” restoranas kartu su šalia esančia sesute kavine “Gratia” yra įsikūrę sename Viktorijos stiliaus name. Kavinė šviesi ir jauki, siūlanti puikią kavą ir skanėstus nuo ankstaus ryto iki pavakarių, tuo tarpu restorano patalpa kiek bohemiška, atsidaranti tik vakarais. Tądien generalinis vadybininkas buvo išvykęs, tačiau informavo kavinės vadybininkę, jog ateisiu su draugu, tad vos susipažinus pasijutome ypač svetingai priimti. Kol siurbčiojome rytinę kavą ir vartėme meniu, buvome pavaišinti jų naujienomis: vaisiniais sulčių kokteiliais. Šiaip jau nors neturiu didelių alergijų (tik laktozės privengiu, nes įtariu, kad nelabai toleruoju), vartydama meniu pagalvojau, kad ten patiktų vegetarams ir tiems, kurie maistą renkasi labai atsargiai, nes ten kone viskas sužymėta gluten free, lactose free, pure organic, free range, vegan ir panašiais prierašais. 🙂 Meniu nedidelis, bet intriguojantis. Aš išsirinkau keptus kiaušinius su pomidorais, cukinija, jogurtu, bazilikais ir kažkokiu įdomiu padažu, o draugas apsistojo ties skrebučiais su daug avokado, kiaušiniu, citrina, sezamo sėklomis ir mėtomis.
O taip, čia tai pusryčiai. Kai pavalgius atrodė, kad abu sotūs ir laimingi, prie mūsų staliuko vėl išdygo besišypsanti vadybininkė su dviem desertais rankose. Kokosų ir vanilės ryžių pudingu su šviežiais mangais. Omg. Kai po desertų jau dėliojomės planus, kur eisime toliau, buvome nustebinti dar dviem didžiuliais pyrago gabalėliais: drėgnu bananiniu pyragu su riešutais bei burnoje tirpstančiu browniu. Ir, žinoma, kava šalia. Prisiekiu, po šito maniau, kad tomis Surry Hills kalvomis mane algal į miestą nuridenti reikės… Bet buvo skanu. Tiek “Folonomo”, tiek “Gratia” yra tos vietos, kur drąsiai rekomenduočiau užsukti tiems, kas skaito šį įrašą būdami Sidnėjuje, ir tiems, kurie dar tik ruošiasi čia kada nors atvykti. Tiek dėl nuostabaus maisto, tiek dėl gražios idėjos. Kainos ten, tiesa, vidutiniškos. Tai nėra viena iš tų pigių užkandinių, tačiau taip pat ne ta vieta, kur nedrąsu meniu atsiversti. Beto, visi patiekalai jau iš virtuvės atkeliauja pritaikyti dalinimuisi. Niekas kreivai nežiūrės, jei paprašysite tuščios lėkštutės. Žodžiu, mano rekomendaciją vėlyviems savaitgalio pusryčiams mieste turite, dabar laukiu iš jūsų. Pastaruoju metu valgau kaip niekad daug salotų. Taip jau nutinka, kad žiemą dažniausiai jas visai pamirštu, o pavasarį atrandu iš naujo. Jeigu kas nors prieš gerus penkerius metus man būtų pasakęs, kad valgysiu humusą - ne tik valgysiu, bet ir gaminsiu jį pati! - būčiau pavarčius akis, nusijuokus ar susiginčijus. Vieną rytą jaučiu, kaip laukiu rudens, kitą popietę, saulei nutvieskus kambario grindis, širdį suspaudžia, nes suprantu, kad vasaros pasiilgsiu dar jai nė nespėjus pasibaigus.
„Visada svajojome apie vietą, kurioje norėtųsi būti patiems - kur gera ne tik mėgautis maistu, bet ir leisti laiką su bičiuliais, draugais bei artimaisiais. Kur kiekvienas apsilankęs, pajustų emocijų jūrą”, - apie jau ilgą laiką brandintą ir pagaliau įgyvendintą idėją kalba keturi bendraminčiai. Naujo restorano Palangoje atidarymas su žinomais žmonėmis Jų pasveikinti atvyko didelis būrys bičiulių, tarp kurių buvo galima sutikti ir žinomų žmonių: ledo ritulio žvaigždę Dainių Zubrų, modelį bei verslininkę Simoną Starkutę, krepšininką Mindaugą Kuzminską, stilistę Austėją Jablonskytę su vyru, architektu Justinu Žaliu, aktorę Aureliją Tamulytę, atlikėją Gabrielę Grygolaitytę-Vashą, dizainerę Kristiną Kalinauskaitę, verslininką Juozą Tubiną ir kt.
Restorano dekorą kūrė žinomas floristas-dekoratorius Mantas Petruškevičius, kurio dėka, tik įžengęs į „Besso” erdvę, iš karto pasijunti, tartum, asidūręs tolimuose kraštuose. Ragauti ne tik patiekalų, bet ir gyvenimo „Kai gyvenimas ima tekėti per greitai, mes pamirštame sustoti. Pajusti. Pažiūrėti vienas kitam į akis. Pasikalbėti be žodžių. Pajausti skonį - ne tik lėkštėje, bet ir akimirkoje, - teigė viena iš restolounge įkūrėjų L.Taučiūtė. - „Besso” gimė iš troškimo tai sugrąžinti. Stengiamės kurti ne tik restoraną, bet ir vietą, kur kviečiame būti čia ir dabar: ragauti ne tik patiekalų, bet ir gyvenimo. Tai vieta, kur skoniai susilieja su ritmu, muzika su emocija, o lėkštės turinys pasakoja daugiau nei bet koks meniu. Tuo ši vieta ir išsiskiria.”
Naujo restorano Palangoje atidarymas su žinomais žmonėmis Naujos Palangoje maitinimo įstaigos interjero idėja gimė iš troškimo sukurti vietą, kurioje žmogus galėtų atsikvėpti nuo miesto tempo, nusimesti dienos rūpesčius ir trumpam atsidurti tarsi kitoje platumoje - erdvėje, kurioje laikas sulėtėja. Todėl pasirinkta aiški dykumos tematikos kryptis, įkvėpta gamtos, šilumos ir tyros estetikos. Vyrauja šilti žemės atspalviai, natūralios medžiagos: molio tinkas, medis, bambukas, akmuo. Jaukią erdvę puošia kaktusai ir kiti dykumų augalai, kurie ne tik dekoratyvūs, bet ir kuria atmosferą, alsuojančią ramybe bei šiluma. Šviesa subtiliai skverbiasi pro natūralias faktūras ir lubų angas, papildydama bendrą erdvės harmoniją. Restorano įkūrėjų viziją pavyko įgyvendinti architektei Daivai Rabačiauskaitei: kiekviena detalė apgalvota taip, kad sukurtų pojūtį tarsi būtumėte kitame pasaulio krašte - toli nuo kasdienybės ir miesto šurmulio.
Naujo restorano Palangoje atidarymas su žinomais žmonėmis Į darnią komandą įsiliejo ir žinomas dekoratorius M.Petruškevičius. Jis išmoningai apjungė urbanistinius elementus ir gamtą į vieną visumą, suteikdamas išskirtinį pojūtį erdvei: įžengus į šio restorano erdvę, akimirksniu patenkama į tolimuosius kraštus. Patiekalai - su ugnimi ir meile skoniui Griliaus dūmai, skonio harmonija ir moteriška stiprybė - prie restorano „Besso” virtuvės vairo stojo G.Drazdauskaitė. Virtuvės šefės rankose liepsna tampa nevaldomo chaoso priešingybe - tikslia, subtilia priemone atskleisti kiekvieno ingrediento grožį. Greta tiki, kad skonis turi sielą, o virtuvė - tai vieta, kur moteris gali būti tiek švelni, tiek stipri. Ilgi darbo metai Londone išmokė ją preciziškumo, kantrybės ir drąsos. Šiandien Greta grįžo kurti į Lietuvą - su ugnimi, meile skoniui bei moteriška intuicija, kuri kiekvieną patiekalą pripildo šilumos ir charakterio. Patiekalų meniu galima atrasti Amerikos, tolimosios Azijos ir netgi Afrikos virtuvių skonių derinius.
Naujo restorano Palangoje atidarymas su žinomais žmonėmis Tuo tarpu kokteilių meniu patikėta sudaryti Juliui Šepikui, barų industrijoje besisukančiam jau kone dešimtmetį. „Kokteilių kūryba man yra mokslas. Pradžioje, į viską smarkiai įsigilinu, ir tik tuomet pradedu kurti bei eksperimentuoti”, - sakė J.Šepikas. „Besso” virtuvėje vyraujantiems regionams Julius teigė, jaučiantis ypatingą meilę, tad sukurti išskirtinį kokteilių meniu jam nebuvo sudėtinga.
Costa Magica viešbutis įsikūrė šiaurinėje Tenerifėje, Valle de Guerra vietovėje, kur gamtos grožis susilieja su ramybe ir komfortu. Tai tobula vieta tiems, kurie siekia atitrūkti nuo kasdienybės ir skirti laiko sau. Taip pat tiems, kurie ieško išskirtinės ir stilingos vietos asmeninei šventei ar draugų bei artimųjų susibūrimui. Ant vandenyno kranto, su nuostabiu vaizdu bei išskirtiniu interjeru ir eksterjeru. Kambariai įrengti minimalistiniu, natūraliu stiliumi - ramios spalvos iškart nuteikia ramybei, poilsiui. Viešbutis siūlo rinktis iš kelių tipų kambarių. Ypatingai jaukūs prie pat baseino esantys liukso klasės kambariai - erdvūs, su terasomis, šiek tiek toliau nuo pagrindinio pastato su restoranu ir prie pat baseino bei jakuzi su nuostabiu vaizdu į vandenyną. Zen Suite kambariuose privatesnėje viešbučio dalyje gali apsistoti tie, kurie ieško kambario su virtuvėle. Viešbutyje gali apsigyventi iki 36 asmenų. Viešbutis skirtas poilsiui be vaikų. Atskirų švenčių užsakymams gali būti taikomi ir kitos sąlygos. Restoranas vertas atskiro dėmesio. Jaukiai ir stilingai įrengtas, su nuotabiais vaizdais, o ir maistas čia išskirtinis. Virtuvėje naudojami vietiniai, natūralūs ingredientai. Be gardžių patiekalų, saulėlydžio metu svečiai gali mėgautis gyva muzika ir didžėjais, kurie sukuria puikią atmosferą. Bare taip pat ruošiami meistriškai pagaminti kokteiliai - būtinai paklauskite ar gali pagaminti kokteilį ne iš meniu. Mūsų rekomendacija - Sunset spritz. Iš maisto mums patiko viskas, ką ragavome - tiek pietums patiekti patiekalai, tiek vakarienei - buvo išskirtiniai, pagaminti su meile ir atidumu. Beje, restorane galite lankytis ir net negyvendami viešbutyje. Restorano lankymui apribojimų nėra - galite atvykti ir su vaikais. Labai stilinga bei įspūdinga ir baseino erdvė. Elegantiška erdvė, pritaikyta renginiams - vestuvėms ir kitoms asmeninėms šventėms, retritams ir teminėms stovykloms. Viešbutis siūlo individualiai pritaikytas paslaugas, įskaitant dekoracijas ir maitinimą, kad kiekvienas renginys būtų nepamirštamas.
Atsipalaidavimui gamtoje, toli nuo miesto triukšmo ir rūpesčių rasite viską, ko reikia kokybiškam ir patogiam laisvalaikiui. Čia įrengtas 20 kemperių ir 20 stovyklavimo su palapinėmis vietų kempingas gali pasiūlyti maksimalų teikiamų paslaugų kiekį. Patogumai keliautojams Teritorijoje jausitės saugūs, nes vieta stebima vaizdo kameromis, o patekti į ją galima tik turint specialią registracijos kortelę. Šalia esančioje laužavietėje lengvai galite paruošti skanų maistą. Nakvynė draugaujantiems su aukščiu ir ieškantiems romantikos. Būtent tokią vietą, it iš žurnalo viršelio, galima atrasti Kalniaus sodyboje, kurioje, prie Kašučių ežero esančio miško apsuptyje, 3,5 metrų aukštyje įkurta kupolą primenanti palapinė medyje. Čia apsistoję keliautojai dienos metu gali netrukdomai ilsėtis hamake ar ilgai vakaroti ofūro (karšto vandens) vonioje. Nemėgstantiems aukščio sodybos šeimininkai siūlo nakvoti tipi namelyje iš stiklo arba šiuolaikiškai įrengtoje jurtoje. Tiek tipis, tiek jurta yra miško apsuptyje, tad puikūs vaizdai ir ramybė yra garantuota. Nameliuose rasite viską, ko gali prireikti Jūsų poilsiui. Ar susimąstėte, kada paskutinį kartą susikūrėte laužą tik sau? Skaitėte knygą, kuri Jūsų laukia metų metus? Lyjant lietui gulėjote lauko vonioje? Atsilošę žiūrėjote į medžių viršūnes ir jų lingavimą? Buvote audroje, kai vidus ramus? Buvote, kai visas laikas tik Jūsų?
Iš miesto atvykusi jauna šeima kviečia į šiuolaikišką kaimą Abakų miškuose ir siūlo išbandyti nakvynę poilsio nameliuose „Ateik Belaiko“. Du nameliai stūkso gamtos apkabinti. Vienas jų yra Lagom - švedų filosofija, reiškianti pusiausvyrą. Kai visko pakankamai, nei per daug, nei per mažai. Tik tiek, kiek reikia. Tai prisiminus, protas nurimsta, o širdis liejasi saldumu ir ramybe. Kito gamtos didybėje esančio namelio pavadinimas - Hygge, kilęs iš Danijos. Tai vienos iš laimingiausių šalių pasaulyje filosofija, o bendrai šis žodis vis labiau priskiriamas šiaurietiškam gyvenimo būdui. Visa tai apie sielos jaukumą, kurį sunku suplanuoti ar pamatyti, o juk žinoma, kad dažniausiai tai slypi paprastuose dalykuose. Turite tai pajusti.