Beno mama dalinasi patirtimi apie naują mitybos etapą, kuris atkeliavo su savais iššūkiais, tačiau turi ir didelį pliusą - patiekalus galima gaminti kartu visai šeimai. Ji pabrėžia, kad nereikia vaikui kaskart gaminti atskirai, todėl stengiasi priderinti Beno patiekalus prie visų, vengiant druskos, cukraus, medaus, stambių gabalėlių ir nesveikų padažų.

Subalansuotos Mitybos Principai Mažyliui

Iš esmės, subalansuota mažylio mityba niekuo nesiskiria nuo subalansuotos suaugusiojo mitybos. Joje turi būti gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų, angliavandenių, skaidulų, baltymų ir gerųjų riebalų. Svarbu užtikrinti didelę naudojamų produktų įvairovę ir kuo dažniau rinktis sezoninius, lokalius produktus iš šių kategorijų: vaisiai, daržovės, viso grūdo dalių kruopos, pieno produktai, baltymai.

Geriausia, jei maždaug pusę vietos lėkštėje užima daržovės, o likusią pusę perpus pasidalina baltymai (mėsa, kiaušiniai, žuvis, pupelės, ankštiniai, riešutai ir sėklos) ir angliavandeniai (viso grūdo miltų produktai, viso grūdo dalių kruopos arba tokios maistingos kruopos kaip grikiai, bolivinė balanda). Taip pat svarbu nepamiršti vaisių bei gerųjų riebalų šaltinių: kokybiško aliejaus, avokadų, sėklų, riešutų. Idealu, jei mažylio lėkštė atspindi aprašytą formulę.

Kada Pietauti?

Pietų laikas turėtų būti po pusryčių ir priešpiečių, paprastai apie 12-13 val. dienos. Jei vaikas pietaus apie 15 val., didelė tikimybė, kad vakarienės laikas taip pat pasivėlins, o taip išsiderins mitybos ritmas. Specialistės teigimu, tikėtina, kad tokiu atveju vaikas nenorės pusryčiauti, nes jausis sotus nuo vėlyvos vakarienės.

Pietų patiekalus turi sudaryti įvairūs baltymų, riebalų bei angliavandenių šaltiniai. Ypatingas dėmesys skiriamas subalansuotam maistui, kad būtų patenkintas ne tik vaikų sotumas, bet organizmas gautų visas reikalingas medžiagas - vitaminų, mineralų, skaidulų.

Svarbus pietų lėkštės rodiklis - sumažintas druskos ir cukraus kiekis, negali būti jokių saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių. Eksperimentuokite su įvairiais garnyrais - bulvės (ne daugiau tris kartus per savaitę), ryžiai, grikiai, sorai, lęšiai, pupelės, viso grūdo makaronai, konvekcinėje keptos ar virtos įvairios daržovės.

Šaltuoju metų laiku, kai nėra šviežių daržovių, rinkitės salierus, burokėlius, morkas, kopūstus, moliūgus, raugintas daržoves. Jei visgi norisi šviežių pomidorų - rinkitės mažuosius, kurių skonis ir kvapas dar jaučiamas.

Nepamirškite tirštų sriubų, troškinių ypatingai šaltuoju metų laiku. Jei tiekiate troškinį, tai sriubos pietums jau nebereikia. Geriausias gėrimo pasirinkimas prie pietų stalo - vanduo, nesaldinta arbata.

Receptai Įvairiems Vaikų Pietų Patiekalams

Omletas su Daržovėmis

Omletas yra tas patiekalas, kurį gaminu Benui, kai niekam kitam nėra laiko ar noro. Man tai saugus variantas, nes Benas niekada neatsisako omleto. Kad būtų maistingiau, į jį įmaišau kuo daugiau ir kuo įvairesnių daržovių - taip Benas viską skaniausiai suvalgo. Jei daržovės būtų šalia - keliautų ne į burną, o ant žemės.

Ingredientai:

• 4 “IKI Ūkis” putpelių kiaušinių arba 1 vištos kiaušinio
• Šiek tiek tarkuoto sūrio
• Žiupsnelio šviežių arba džiovintų krapų
• “Clever” sviesto kepimui
• 4 v.š. daržovių

Kalakutienos arba Vištienos Kepsneliai su Daržovėmis

Dar vienas apgaulingas, daržovėmis turtingas patiekalas. Sukurtas vaikams, bet patinkantis ir suaugusiems (tik jei valgysite patys, pridėkite druskos). Galima naudoti smulkintą kalakutieną arba vištieną, o daržoves visada renkuosi batatą ir dar ką nors, ko tuo metu turiu namuose. Tinka pačios įvairiausios daržovės, aš šį kartą pridėjau morkos. Beje, šiuos kepsnelius galima šaldyti.

Ingredientai:

• 400 g. maltos kalakutienos arba vištienos
• 1 didesnės saldžiosios bulvės
• 1 vidutinio dydžio “IKI Ūkis” morkos
• 1 kiaušinio
• 1 v.š. CLEVER alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. viso grūdo kvietinių miltų | GF versijai - kukurūzų miltų
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. prieskonių

Bananiniai Blyneliai

Šiuos blynus kepdavau jau seniai, dar iki gimstant Benui. Džiaugiuosi, kad savo sudėtimi jie puikiai tinka ir labai patinka mažiesiems valgytojams.

Ingredientai:

• 1 gerai prinokusio banano
• 1/2 stiklinės (125 ml) pieno
• 1 IKI kiaušinio
• 50 ml grikių miltų
• 100 ml viso grūdo avižinių miltų (galima susmulkinti viso grūdo avižinius dirbsnius)
• 1/2 a.š. kepimo miltelių

Makaronai su Moliūgų Padažu

Nereikia net sakyti, tai dar vienas receptas su paslėptomis daržovėmis. Daržovių tyrės - puikus būdas integruoti daržoves išrankiems valgytojams. Pusė padažo šiuose makaronuose pagaminta iš moliūgų tyrės ir tai vienas mėgstamiausių Beno patiekalų!

Ingredientai:

• 120 g ekologiškų BioVillage makaronų
• 1 v.š. CLEVER sviesto
• 1 v.š. miltų
• 1 stiklinės pieno
• 1/2 stiklinės moliūgų tyrės
• Prieskonių pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus.
2. Keptuvėje ant vidutinės kaitros išlydome sviestą, dedame miltų, išmaišome.
3. Po truputį pilame pieną, visą laiką maišydami, kad neliktų gumulėlių, o darytųsi vientisa masė.
4. Kai visas pienas supiltas, dedame moliūgų tyrę, išmaišome.
5. Suberiame prieskonius, išmaišome.

Kiti Patiekalai

• Tausojantys patiekalai - virti garuose ar vandenyje, troškinti, gaminti konvekcinėse krosnyse su garais. Tausojantis gamybos būdas - tai toks maisto ruošimo procesas, kuris maksimaliai išlaiko maistinę vertę ir neužteršia maisto kancerogeninėmis medžiagomis.
• Pietums puikiai tiks troškiniai, garuose troškinti mėsos kukuliai, žuvis su grikiais, bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis (pvz., salotomis).
• Svarbu siūlyti mažyliams kuo daugiau šviežių daržovių (pvz., tarkuotų burokėlių, agurkų, morkų ir obuolių salotos), kad nuo mažens pratintųsi jas valgyti.

Mėsos Kotletukai Orkaitėje

Ingredientai:

• 4 vnt. mėsos
• 2 vnt. kiaušinių
• 2 v.š. sėlenų
• 0,5 vnt. vandens
• Druska, prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sumalkite ir sumaišykite su kiaušiniais, sėlenomis, vandeniu, prieskoniais ir druska.
2. Iš masės formuokite ovalius kotletukus, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 180⁰C temperatūroje apie 20-25 min.

Vištienos Ritinėliai

Ingredientai:

• 2 vnt. vištienos
• 2 v.š. svogūnų
• 0,5 vnt. česnako
• 2 vnt. kiaušinių
• 3 v.š. avižų sėlenų
• Prieskoniai, druska

Gaminimo eiga:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir išmuškite iš abiejų pusių.
2. Svogūnus ir česnakus nuplaukite, nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
3. Vištieną įtrinkite smulkintais svogūnais, česnakais, pipirais, kario prieskoniais ir druska, uždenkite plėvele ir statykite į šaldytuvą 1-2 val. marinuotis.
4. Marinuotą vištieną sumaišykite su plaktais kiaušiniais, apvoliokite avižų sėlenomis ir susukite į ritinėlius.

Burokėlių Salotos

Ingredientai:

• 0,5 vnt. burokėlių
• 3 v.š. salotų
• 3 v.š. konservuotų kukurūzų
• 0,5 vnt. citrinos

Gaminimo eiga:

1. Jei naudojate žalius burokėlius, juos nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite silpnoje kaitroje 40 min., kol burokėliai suminkštės.
2. Išvirtus burokėlius nukoškite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite.
3. Citriną nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
4. Salotas nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite šiaudeliais arba suplėšykite.
5. Konservuotus kukurūzus kelis kartus nuskalaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Daržovių Sriuba

Ingredientai:

• 5 vnt. bulvių
• 3 vnt. morkų
• 1 vnt. saliero šaknies
• 1 vnt. svogūno
• Aliejus, prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu, bulves, morkas ir saliero šaknį nuskuskite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūnus nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
3. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite svogūnus, tuomet suberkite morkas ir kepinkite dar 2-3 min.
4. Į puodą su verdančiu, pasūdytu vandeniu suberkite salierus, bulves, prieskonius ir virkite 7-10 min., silpnoje kaitroje, tuomet suberkite kepintas daržoves, pipirus ir pavirkite dar 4-5 min.

---