Pieniška daržovių sriuba su kopūstais ir žirneliais - tai ne tik paprastas, bet ir labai gardus patiekalas, kuris primena vaikystę ir jaukius namus. Ši sriuba ypač tinka vėsią dieną, kai norisi greito, maistingo ir sotiško valgio. Daržovių ir pieno derinys suteikia švelnų skonį, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Tai puikus pasirinkimas vegetarams bei tiems, kurie ieško alternatyvų mėsos sriuboms.

Klasikinis pieniškos sriubos su kopūstais receptas

Ingredientai:

• 2 vienetai bulvių
• 1 vienetas morkų
• 250 gramų briuselio kopūstų
• 100 gramų žirnių (konservuoti)
• 6 stiklinės pieno
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Kopūstą supjaustykite plonais ruoželiais.
4. Puode išlydykite sviestą, tada sudėkite paruoštas daržoves ir lengvai pakepinkite apie 2 minutes, kad jos įgautų lengvą aromatą.
5. Daržoves užpilkite vandeniu, kad jos būtų visai apsemtos. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite apie 15 minučių vidutinėje temperatūroje.
6. Kai daržovės bus pusiau minkštos, sudėkite makaronus ir žirnelius. Maišykite ir virkite dar 10 minučių, kol visi ingredientai bus minkšti.
7. Į sriubą supilkite pieną ir išmaišykite. Jei norite, galite šiek tiek padidinti kaitrą ir dar kartą trumpai užkaitinti, bet neleiskite sriubai per daug virti.
8. Pabaigoje pabarstykite smulkintais krapais ir leiskite sriubai pastovėti 5 minutes. Tai padės skoniams susimaišyti.
9. Supjaustytos morkos, bulvės bei bruselinių kopūstų gūželės išverdamos nedideliame kiekyje vandens.
10. Daržovėms suminkštėjus, į sriubą suberiami žirneliai, supilamas pienas ir sriuba užvirinama.
11. Užvirus, pagardinama sviestu bei druska.

Patarimai ir variacijos

Pieniška daržovių sriuba su kopūstais ir žirneliais yra ne tik paprasta ir greitai paruošiama, bet ir universali. Ją galite lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar turimus ingredientus. Toks patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.

Vaikystėje tai būdavo vasaros sriuba, kai tik atsirasdavo pirmosios daržovės - morkytės, bulvytės, žirneliai arba cukinija - iš trijų ingredientų mums virdavo sriubą, kurią užbalindavo pienu. Daržovės verdamos vandenyje, verdant įberiama druskos, truputį pipirų, įmetamas lauro lapas. Sriubą mums, anūkams, virdavo močiutė ir tai tikrai patiekalas iš aukso fondo. Tą sriubą aš verdu iki šiol, kai tik nusiperku šviežių daržovių. Išvirusios įpilu į dubenėlį ir ant viršaus užpilu šalto pieno.

Kai kurie pieną pila į puodą baigdami sriubą virti ir užvirina. Aš taip nedarau, nes nemėgstu to susidarančio graimo, o ir pilant pieno į lėkštę sriuba greitai atvėsta iki malonios valgyti. Panašiai gaminu ir pienišką makaronų sriubą - išverdu makaronus, o jau lėkštėje juos užpilu pienu. Žiemos metu tokiu pat principu verdu bulvių, morkų ir vermišelių sriubą. Tai labai geras patiekalas vakarienei.

---