Kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje turėtų būti keli makaronų su vištiena gaminimo receptai. Makaronai su vištiena ir grybais kreminiame padaže - klasikinis receptas, kurį nesunkiai pagaminsite vos per pusvalandį. Tokie patiekalai praverčia, kai reikia greitai, skaniai ir sočiai pavaišinti šeimą ar netikėtus svečius.
Salotos su vištiena
Labai skanios ir nekaloringos vištienos salotos: štai receptas! Šis salotų derinys - tai vasaros atradimas! Anksčiau rinkdavausi įprastą varškės sūrį arba keptą, bet šį kartą pabandžiau paekspermentuoti su rūkytu, česnakiniu varškės sūriu - ir nenusivyliau! Jai puikiai dera su vištiena, o duonos traškučiai prideda traškumo!
Noriu pasidalinti su jumis puikių salotų su vištiena ir spanguolėmis receptu. O jei ruošiate salotas vaikams, tuomet tereikia išimti svogūnus! Jogurtinio užpilo dėka jis išlieka dietinis ir nekaloringas.
Reikės:
- 200 gramų vištienos filė
- 160 gramų besėklių vynuogių
- 25 gramų graikiškų riešutų
- Mėgstamų salotos lapų
- Vieno nedideio svogūno
Iš viso apie: 490 kcal (20 g riebalų, 46 g baltymų, 31.5 g angliavandenių).
Sriubos su vištiena
Paprastas vištienos sultinys yra lengviausias ir dietiškiausias iš visų galimų. Nenuostabu, kad toks sultinys išgelbsti net tada, kai jaučiatės blogai. Į vištienos sultinį verta įdėti šiek tiek daržovių ir makaronų - ir visavertė sriuba yra paruošta.
Tokią sriubą valgydavome darželiuose ir mokyklose, tad galime išvirti sau ir vaikams. Klasikinė agurkinė sriuba verdamas iš jautienos sultinio, pridedant perlinių kruopų. Tačiau šis produktų derinys ne visada tinka kūdikių ar vaikų mitybai. Šiame recepte jautieną pakeitėme vištiena, o miežius - ryžiais.
Kijevo kotletai iš vištienos krūtinėlės
Klasikiniai Kijevo kotletai visuomet gaminami iš vištienos krūtinėlės. Labai plonai išmušame mėsą. Pasiruošiame kepimo plėvelę ir dedame į vidų vištienos krūtinėles. Kotletui labiausia tinka švarus, lydytas sviestas. Padalinkime sviestą po 50 g. Iš sviesto galite suformuoti pailgą „dešrelę“. Ant vištienos vidinės pusės uždėkite sviesto gabalėlį.
Atskirame puode pilame aliejaus tiek, kad apsemtų kotletus. Įkaitiname aliejų iki 200 laipsnių ir vėliau sudedame kotletus. Vėliau išimame iš puodo ir dedama į kepimo skardą. Orkaitėje kepame apie 10 min. Kijevo kotletas patiekiamas su bulvių koše arba skrudintomis bulvytėmis bei šviežiomis daržovėmis.
Vištienos filė marinatai
Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu ištrinkite vištienos krūtinėlę. Palikite marinuotis, geriausiai nakčiai.
Keturias vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabaliukais, aptepkite bei apvoliokite marinatu bei palikite šaltai marinuotis per naktį.
Vištieną šiek tiek pamuškite, kad gabalėliai būtų plonesni, įtrinkite spaustu česnaku, druska bei pipirais.
Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.
Galit juoktis, galit netikėti, bet šiame marinate pabuvusios vištienos skonis - tiesiog fantastiškas.
Marinatui sumaišykite pomidorų sultis, degtinę, tabasco padažą ir prieskonines žoleles. Marinatu užpilkite vištienos krūtinėles ir marinuokite 6-12 valandų.
Vištienos filė kepimas
Lengviausias būdas greitai ir skaniai iškepti vištienos filė - kepti ją tešloje. Vištienos krūtinėlė gaunasi sultinga ir švelni, nors dažniausiai ši mėsa išeina šiek tiek sausa. Tačiau tešla yra apsauginis sluoksnis, kuris išlaiko visas sultis kiekvieno mėsos gabalo viduje. Beje, ji labai lengva ir nesugeria riebalų pertekliaus iš keptuvės.
Traški vištiena man tai komforto maistas, tikrai dažnai ją gaminu ir esu išbandžiusi begalę įvairių receptų. Na bet šis paprastas receptas mane nustebino skoniu! Anskčiau matydavau, kaip kiti gamina su sausais pusryčiais, o aš sugalvojau, kodel gi nepabandžius su traškučiais? Tam puikiai tiko tortilijų traškučiai Doritos! Skonis sužavėjo - traškumas buvo įdealus!
Jei kepsite ant laužo ar grilyje, geriau kepti didesnius gabalėlius. Taip krūtinėlė bus sultingesnė. Krūtinėlėje gausu vitaminų A, C, H, PP, B grupės ir cholino, būtino tinkamai kepenų veiklai. Mėsoje cholesterolio nėra, todėl jį rekomenduojama vartoti ne tik lieknėjant, bet ir nėštumo ar širdies ir kraujagyslių ligų metu. Rinkdamiesi nepamirškite, kad filė turi būti šviesiai rausvos spalvos, be mėlynių, o gyslos - baltos arba rausvos.