Silkės mėgėjai žino - ši žuvis tikrai tinka ne tik ant Kūčių stalo. Silkės niekas nedraudžia valgyti ir visus metus, tačiau daugelis jos užsinorime žiemą, o ypač per didžiąsias šventes. Laukiantieji Kūčių jau pamažu dėlioja valgiaraštį, kuriame neabejotinai bus ir silkės patiekalų. Jų proga verta pasiruošti jos kaip nors netikėtai!
Tradiciniai ir Netradiciniai Silkės Patiekalai
Silkės, bulvės ir rauginti agurkai - klasikinis receptas, žinomas ne tik Lenkijoje, bet ir kaimyninėse šalyse. Švedai garsėja savo gebėjimu įvairiausiais būdais paruošti žuvį. Silkės tortas - tik vienas iš jų. Šis dailus patiekalas šalyje tradiciškai valgomas per Vidurvasario šventę, atitinkančią lietuviškas Jonines.
Silkės jau įpratome derinti su morkomis, burokėliais, razinomis, krapais, tad gal pats metas išbandyti jos ir saldžiarūgščių ananasų duetą? Miško žvėrys: Uogas galima tiesiog valgyti arba gaminti begalę įvairiausių pyragų, desertų, čatnių, pagardų, padažų, uogienių, sulčių ir net ruošti su jomis marinuotas silkes. Silkė su spanguolėmis, bruknėmis, juodaisiais serbentais jau išbandyta, kokiu gaiviu skonių deriniu dar galėčiau nustebinti artimuosius?
Pagaliuku persmeigti marinuotos silkės suktinukai dažnai vadinami tiesiog rolmopsais.
Netradiciniai Silkės Deriniai
- Silkė su avokadu
- Silkė su daržovėmis
- Silkė su kepintomis daržovėmis ir obuoliais
- Silkė su melionu ir pistacijomis
- Šviežių daržovių salotos su silke
- Silkė su moliūgu
- Silkė su žirneliais ir svogūnais
- Užkandėlės su silke ir avokadu
- Silkė su avokado ir burokėlių užtepėle
Kepta silkė - gal ir ne pats populiariausias šios žuvies ruošimo būdas, tačiau kodėl nepaeksperimentavus ir neišbandžius? Išbandykite netradicinį, pikantišką kepinį, kurio receptu dalinasi virtuvės šefas, TV laidų vedėjas Gian Luca Demarco.
Šiaurietiškas Sumuštinis su Silke
Populiariausias šiaurietiškas sumuštinis - tai „smørrebrød“, kuris iš tikrųjų yra valgomas su peiliu ir šakute, nors pamažu populiarėja ir gatvės maisto kultūroje. Šio sumuštinio paslaptis - storas sviesto sluoksnis, kuris neleidžia kitiems ingredientams duonos sudrėkinti. Jį galima keisti ir kitomis sodriomis užtepėlėmis.
Silkė ir Prieskoniai
Niekas nesiginčys, kad Kalėdos - tai šildantys aromatingi prieskoniai ir citrusiniai vaisiai. Iš karto imu galvoti apie meduolius, karštą vyną, mandarinus ir... apie silkę!
Silkė su Garstyčiomis
Svarbiausias šios silkės elementas - garstyčios. Jei nemėgstate jų, tuomet ši silkė ne jums. O jei mėgstate, tai gamybai turite naudoti garstyčias, kurias mielai valgote šaukštais.
Foršmakas su Silke
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Interneto platybėse „foršmakas“ dažnai pristatomas kaip rusiškos virtuvės patiekalas, nors tai yra bene dažniausias kitų tautų virtuvėse prigijęs žydų patiekalas. Patarimas - „foršmakui“ naudokite „Matjes“ silkę.
Sumuštiniai su Silke: Greitas ir Gardus Receptas
Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė dalijasi ne kartą išbandytais ir pasiteisinusiais receptais su silke ir kviečia išsirinkti labiausiai patinkančius. "Labai gardūs, greitai pagaminami, sotūs sumuštiniai su avokadu, silke ir graikišku jogurtu. Šventėms, pusryčiams ar vakarienei. Pagaminsite vos per 10 minučių“, - sako Kristina Naturjevienė.
Reikės:
- Duonos
- Avokado
- Citrinos sulčių
- Druskos
- Pipirų
- Mėlynojo svogūno
- Skanios silkės
- Graikiško jogurto
- Krapų
Produktų kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus
Kaip gaminti:
- 4 riekeles duonos dedu ant lentelės.
- Avokadą pjaunu pusiau, pašalinu kaulą.
- Avokado puseles pjaunu dar per pusę bus 4 gabalėliai.
- Avokado gabalėlius (be žievelės?) dedu ant duonos riekelių ir sutrinu šakute.
- Ant sutrinto avokado užspaudžiu šiek tiek citrinos sulčių, beriu druskos, pipirų.
- Pusę nedidelio mėlynojo svogūno supjaustau smulkiais kubeliais.
- Svogūno kubelius išdėlioju ant sumuštinių.
- Vieną skanios silkės filė gabalėlį supjaustau riekelėmis.
- Silkės gabalėlius išdėlioju ant ruošiamų sumuštinių.
- Po šaukštą graikiško jogurto dedu ant sumuštinių.
- Papuošiu sumuštinius smulkintais šviežiais ar šaldytais krapais.
Tikrai patiks visiems, kas neabejingas silkei. Skanaus.