Makaronai yra tas produktas, apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra.
Makaronai su vištiena, špinatais ir džiovintais pomidorais
Taigi, šis receptas yra būtent toks - geras pusvalandis ir puiki vakarienė garuoja ant jūsų stalo. Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais.
Patikėkit, tokia greitai paruošta puota patiks ir įtiks visiems valgytojams, ypač, jeigu kalbame apie išrankiąją jaunesniąją kartą. Bet makaronai yra ta ypatinga kategorija produktų su kuriais galimybę prasmukti retkarčiais turi ir nelegalai :).
Viskas panašiai kaip vaikystėje, kuomet špinatai ar kiti žali sutvėrimai be gailesčio budavo šalinami iš lėkštės, bet su makaronais jie visuomet turėjo bent jau nedidelį šansą išgyventi :). Du esminiai patarimai: nepervirkite makaronų ir neperkepkite vištienos.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g tarkuoto parmezano
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
- Šaukštas sviesto
- Džiovintas raudonėlis
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
- Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus.
- Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).
- Patiekite su likusiu tarkuotu parmezanu.
Makaronai su špinatais ir mocarela
Ingredientai:
- 250 g makaronų
- 50 g mocarelos
- 2 v. š. sviesto
- Špinatai
- Česnakas
- Pienas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išverdame pagal instrukcijas ant pakuotės, galite naudoti ir įprastus makaronus.
- Makaronams verdant, gaminam padažą.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame smulkintą česnaką ir pamaišome.
- Suberiame mocarelą, įpilame pieną, įberiame druskos ir pipirų, ir viską kaitiname tol kol pilnai išsilydys sūris.
- Padažą pertriname rankiniu trintuvu, stengdamiesi nepalikti jokių stambių špinatų lapų.
- Į padažą suberiame išvirusius makaronus, išmaišome ir iškart patiekiame.
Greiti makaronai su špinatais ir riešutais
Štai vakarienės patiekalas, kuris galėtų vadintis „Iš to, kas yra šaldytuve“ arba „Išgelbėkime špinatų maišą nuo senatvinės mirties“.
Bet aš kažkaip dažniausiai špinatus kartu su pasta (makaronais) darau. Kai daržų lysvėse pūpso kuokštai špinatų, kaip nepasigaminti tokio paprasto patiekalo - makaronų su špinatais ir dar šiuo tuo, kad būtų skanu ir mažyliui, ir tėveliams? Be to, bus proga žaismingai atsakyti į vaikų užduotą klausimą „O kas tas žalias?“
Ingredientai:
- Makaronai (tiks mėgiamiausi)
- Špinatai (sauja-dvi)
- Anakardžių riešutai (sauja-dvi)
- Gabalėlis sviesto
- Tarkuoto kietojo sūrio
Paruošimas:
- Uždėkite virti makaronus - nepamirškite įpilti į vandenį šlakelį aliejaus - kad virdami makaronai nesuliptų.
- Bebaigiant virti makaronams, sudėkite gerai nuplautus ir kiek susmulkintus špinatus - porai minučių, kol pakeis spalvą.
- Išvirusius makaronus nusunkite, įdėkite gabalėlį sviesto, užberkite tarkuoto kietojo sūrio ir paskaninkite viską smulkintais anakardžių riešutais (kuriuos prieš tai dar galite truputį pakepinti keptuvėje).
Vieno puodo kreminiai makaronai su vištiena, sūriu ir špinatais
Vieno puodo kreminių makaronų su vištiena, kietuoju sūriu ir špinatais receptas labai pravers, kai reikia pagaminti greitai, bet ir nuodėmingai skaniai.
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 vištienos filė
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g „Tagliatelle“ makaronų
- 700 ml grietinėlės
- 2 saujos špinatų
- 50 g kietojo sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į įkaitintą puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
- Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.