Kai saulė džiugina už lango ir noro gaminti ne visada atsiranda, tuomet labai praverčia greiti receptai. Pasta gali būti tas paskutinės minutės patiekalas, kurį lengva pasigaminti net tada, kai laiko ilgiems pietums nėra. Geriausia yra tai, kad išlygų, kompromisų patiekalo kokybei ir skoniui visai nereikia daryti. Kol makaronai išverda, padažas jau gali kunkuliuoti, įmantrių ingredientų jam nereikia. Apie receptą: greitas ir labai lengvas receptas. Švelnaus skonio makaronai „besimaudantys“ kokosų piene, sūris ir pomidorai.
Greitas receptas su vyšniniais pomidorais ir parmezano sūriu
Ingredientai:
- Vyšniniai pomidorai (galima naudoti ir paprastus arba konservuotus) - 400 g
- Gabalėlis sviesto - 50 g
- Nedidelis česnakas - 1 vnt.
- Švieži baziliko lapeliai - 7 vnt.
- Parmezano sūris - 100 g
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpiname sviestą, dedame pusiau pjaustytus vyšninius pomidorus, smulkintą česnaką, paskaniname druska, pipirais ir ant silpnos ugnies kepiname kol pomidorai suminkštės.
- Pilame nepilną stiklinę vandens ir puodo turinį pasmulkiname smulkintuvu.
- Parmezano sūrį sutarkuojame ir dedame į pomidorų padažą, beriame smulkintą baziliką, dar maišant pakaitiname.
- Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (verdame 2 minutėmis trumpiau negu nurodyta ant pakelio), nukošiame ir dedame į puodą su pomidorų ir parmezano padažu.
- Uždengiame dangtį ir paliekame pastovėti 5 minutes.
Makaronai su kokosų pienu, sūriu ir pomidorais
Manau, šio recepto sudėtingiausia dalis yra išvirti makaronus ir atidaryti visus indelius. Skamba gerai, tiesa? Šie makaronai labai švelnaus skonio, kurio suteikia kokosų pienas, buivolių pieno sūris ir užtepėlė su žolelėmis. Šių užtepėlių galima rasti „Assorti“ net 4 rūšių, visos ekologiškos ir skanios. Ir žinoma jomis galima gardinti įvairiausius patiekalus ar užkandžius. Šį kartą pasirinkau variantą su žolelėmis derantį prie visų kitų skonių.
- Makaronus rinkitės pagal savo norus.
- Suberkite išvirtus makaronus.
- Patiekite į lėkštes.
Greita vakarienė visai šeimai, galima dėti dar ir džiovintus pomidorus, skonis bus aitresnis. Galima dar praturtinti baltymais šį patiekalą, pavyzdžiui tunu ar kepta orkaitėje vištienos krūtinėle, bus sotesnis variantas ir tiks net pietums.
Makaronai su česnakais, pomidoriukais ir bazilikais
Ingredientai:
- 100 g viso grūdo ekologiškų makaronų
- 3-4 vnt. ekologiškų česnakų skiltelių
- 5-6 vnt.
Makaronus išverdame pagal instrukciją puode, galima rinktis visas makaronų rūšis. Įkaitiname keptuvę su aliejumi, pakepiname smulkiai supjaustytus česnakus, tada įdedame pomidoriukus padalintus į keturias dalis, smulkintus bazilikus ir įpilame pomidorų tyrę, bei įberiame prieskonius. Įdedame į padažą išvirtus makaronus ir dar minutę patroškiname, tiekiame su sezoninėmis daržovėmis. Vos viena keptuvė, kurioje pagaminsite spageti makaronų patiekalą - ar gi ne nuostabu?
Itališka pasta su pomidorais ir pupelėmis
Vakar pietums labai užsinorėjau skanių, bet kokių dar negamintų makaronų. Tad pradėjau naršyti internete ir suradau vieną receptą, kurio dar nebuvau mėginusi. Tai buvo itališka pasta su pomidorais ir pupelėmis. Manau dauguma mėgsta itališką virtuvę ir jos siūlomus spagečių variantus. Tai klasikinis ir tikriausiai paprasčiausiai pagaminamas pomidorų padažas prie makaronų. Bet, kaip labai dažnai pasitvirtina taisyklė - genialumas slypi paprastume.
Kreminiai makaronai su daržovėmis
Tokie kreminiai makaronai su daržovėmis yra itin gardus ir maistingas patiekalas! Aš šį kartą naudojau šparagines pupeles, cukiniją ir pomidorus.
Pasta su ančiuviais ir džiovintais pomidorais
Jurga ir Paulius Jurkevičiai siūlo paprastą, bet smagų, kupiną vasaros aromatų pastos receptą su ančiuviais. Ir su aitresnio aromato kietuoju „pecorino“ sūriu. Patarimas, kad išeitų gerai: netaupykite pastai, džiovintiems pomidorams ir alyvuogių aliejui.
Pikantiška pasta su „pecorino romano“ sūriu
Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Šis receptas labiau skirtas pikantiško maisto pradedantiesiems. Kodėl? Yra du kvapnūs ingredientai, kurie šiek tiek prigesina „peperoncino“ pyktį. Pirmasis - kietasis avies pieno sūris „pecorino romano“. Tipiškas Lacijaus regiono sūris rodo, kad šis patiekalas priklauso Romai, ką pripažino ir Federico Fellinis. Beje, visiškai šiuo atveju netinka parmezanas, granapadanas ir kiti karvės pieno kietieji, nes jie suteiks bereikalingą saldumo pojūtį. Antrasis pikantiškumo „gesintuvas“ - šviežios, kapotos petražolės.
Pasta su gražgarstėmis
Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Gražgarstės yra karčios, todėl mums jos ir patinka. Ir šis pesto variantas bus lengvai kartus, bet gaivus. Tiesa, gražgarsčių kartumas - nevienodas. Kartais darže užaugintos gražgarstės būna labai karčios, tada galima papildyti bazilikais.
"Kekšių pasta"
Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Reikia išmokti nelabai gražų žodį. Ir tas itališkas žodis būtų šis - „puttana“ (kekšė). Ir patiekalo pavadinimas - irgi nelabai gražus: „kekšių pasta“. Tačiau tai tikras aromato, skonio ir sveiko maisto koncentratas. Jame įrašyta Viduržemio jūros dietos formulė.
Makaronai su rausvu pomidorų padažu ir mocarela
Pasta su rausvu, kreminiu pomidorų padažu man yra viena skaniausių. Kaskart taip pasiruošusi pietus, valgau ir galvoju, kad namuose - restoranas, o užtrukau tik keliolika minučių. Padažą šįkart gardinau špinatais, baziliku ir pastą patiekiau su mocarelos sūriu. Kol pomidorai skanūs ir gerai sunokę, pasigaminkit, tikrai verta. Šį patiekalą ruošiau su Lietuvoje gaminamais caserecce makaronais, kurie puikiai „pagauna“ padažą ir sulaiko jį grioveliuose. Man caserecce patinka dėl savo žaismingos straubliukų formos, bet šiam patiekalui puikiai tiktų ir kitos Malsena kietagrūdžių kviečių makaronų rūšys: vamzdeliai penne rigate, sraigteliai fusilli, kaspinėliai farfalle, tad iš jų galite pasirinkti labiausiai patinkančius. Jie gaminami iš kietagrūdžių kviečių, naudojant paviršių „pašiaušiančias“ bronzines formas, todėl tinkamai sugeria padažą, nesukrenta, nesulimpa.
Gaminimo eiga:
- Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
- Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
Makaronų padažas su tunu ir bazilikais
Ingredientai:
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Alyvuogės
- Konservuotas tunas
- Baziliko lapai
Gaminimo eiga:
- Į puodą su dideliu kiekiu verdančio pasūdyto vandens įdėkite spagečius.
- Kol verda makaronai, paruoškime pomidorų padažą su tunu ir bazilikais.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
- Pomidorus išplaukite, padarykite ant jų kryžiaus formos įpjovas ir 2 minutėms įdėkite į verdantį vandenį. Tada nulupkite žievelę.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Įdėkite į keptuvę svogūnus bei pagardinkite trupučiu druskos bei pipirų.
- Pridėkite česnaką ir kepkite dar apie1 minutę.
- Prie svogūnų ir česnakų įdėkite pomidorus ir dar šiek tiek pasūdykite.
- Gerai viską išmaišykite ir troškinkite, kol išgaruos perteklinė drėgmė.
- Įdėkite į padažą alyvuoges be skysčio (jei norite, alyvuoges galite supjaustyti žiedais), konservuotą tuną (taip pat be skysčio) ir baziliko lapus.
- Išvirusius makaronus perkelkite į koštuvą.