Kad Halloween‘as nebūtų vien saldainiai - dalinuosi savo mėgstamo vištienos ir moliūgo troškinio receptu. Tai lyg du patiekalai viename: ir sultinga vištiena, ir jaukus naminis troškinys. Man labai įdomu, ar kas patikės, jei pasakysiu, jog šis patiekas skanus lygiai tiek pat, kiek nefotogeniškas? Patikėti verta, nes tai tikrai tiesa.
Kas tik paragauja šio patiekalo nesupranta, iš kur tokia kreminė tekstūra nenaudojant nei miltų, nei pieno produktų. Visada sakau, kad beveik kiekvieną patiekalą galima pagaminti sveikai ar bent jau sveikiau, pasirinkus teisingus produktus. Čia naudojau be antibiotikų ir geromis sąlygomis augintą vištieną „Kekava“, kurios galima įsigyti „Iki“ prekybos centruose, daržoves iš tėvų daržo, moliūgų tyrę gaminau pati, sultinį pasirinkau ekologišką.
Vištienos blauzdelių troškinys su moliūgais
Pagaminkite gardų, jaukų ir sotų vištienos blauzdelių ir moliūgo troškinį. Viską padaryti dar greičiau ir lengviau padės ZYLE virtuvės pagalbininkai.
Ingredientai:
- 150 g moliūgo
- 1 svogūno
- 2 „Portobello“ grybų
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 4 vištienos blauzdelių
- 300 ml vištienos sultinio
- 1 saujos vyšninių pomidorų
- 1 saujelės bazilikų lapelių
- 1 saujos spanguolių
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais, svogūną - griežinėliais.
- „Portobello“ grybus supjaustykite į keturias dalis.
- ZYLE indukciniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, jame apkepkite vištienos blauzdeles iš abiejų pusių po 2 min.
- Sudėkite smulkintas daržoves, viską pagardinkite druska, pipirais naudojant ZYLE druskinę ir pipirinę.
- Supilkite vištienos sultinį ir sudėkite vyšninius pomidorus.
- Troškinkite ant vidutinės kaitros apie 30 min.
- Sudėkite į lėkštę ir pagardinkite šviežiais bazilikų lapeliais bei spanguolėmis.
Greitas troškinys su vištiena ir moliūgais
Jeigu reikia pavalgyti greitai, sveikai ir skaniai, rinkitės troškinį. Pabandykite greito patiekalo su vištiena ir moliūgais receptą.
Ingredientai (4 asm):
- 8 vištienos blauzdelės
- 100 ml jogurto
- 2 skiltelės česnako
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- ½ šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 2 šaukštai aliejaus
- 600 g moliūgo minkštimo
- 1 šaukštelis cukraus „Farinas“ (jei pageidaujama)
- 15 g sviesto
- 5-6 šalavijų lapeliai
- Druskos
Gaminimo eiga:
- Orkaitėje įjunkite viršutinį keptuvą (grilį).
- Jogurtą sutrinkite trintuvu su česnaku, šaukštu aliejaus, paprika ir druska.
- Vištienos blauzdeles keliose vietose įpjaukite iki kaulo, įtrinkite jogurto marinatu, sudėkite ant grotelių, po apačia uždėkite skardą ir kepkite 25 min. Per tą laiką apverskite, kad apskrustų iš visų pusių.
- Keptuvėje su aliejumi pakepinkite moliūgą, supjaustytą kubeliais, su cukrumi, pabarstykite druska, įpilkite vandens, įberkite smulkintų šalavijų lapelių ir troškinkite, kol kepa vištiena.
- Išimkite vištieną, sudėkite ją į moliūgų troškinį, įdėkite sviesto ir viską užvirinkite.
Kreminis rizotas su moliūgu ir vištiena
Ingredientai:
- 400 g moliūgo
- 200 ml vištienos sultinio
- 200 ml ryžių
- ½ a.š. druskos
- ½ a.š. pipirų
- ½ a.š. česnako miltelių
- ¼ a.š. aitriosios paprikos
- Vištienos gabalėliai
- Fermentinis sūris
- Aliejus
- Svogūnas arba česnakas
- Čili pipiras
- Paprika
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame vištieną.
- Į keptuvę beriame svogūną (o kas nemėgsta svogūno, kaip aš, tai česnaką), pakepiname kelias minutes.
- Beriame smulkintą čili pipirą ir kubeliais pjaustytą papriką.
- Grąžiname vištieną į keptuvę, beriame visus prieskonius, išmaišome.
- Į puodą su moliūgais suberti ryžius ir viską gerai išmaišyti.
- Sultiniui beveik išgaravus, įpilti jo dar pusę puodelio ir nuolat maišant kaitinti, kol ir šis beveik išgaruos. Visa tai kartoti tol, kol ryžiai bus visiškai paruošti - kreminės konsistencijos. Tai gali užtrukti apie 30 minučių.
- Prieš baigiant ruošti patiekalą, į ryžius įmaišyti kepintus vištienos gabalėlius ir smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį.
- Patiekti.
Skonis: 9,5/10.