Jautiena - puikus baltymų šaltinis, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kuriuose jautiena derinama su pomidorais, sukuriant skanius ir maistingus patiekalus.
Jautienos mentė su pomidorais, morka ir svogūnu
Šis patiekalas pasižymi puikiu baltymų įsisavinimu, panašiai kaip vištienos. Tiesa, jautiena - kaloringesnė ir turi daugiau sočiųjų riebalų.
Ingredientai:
- 80 g jautienos mentės
- 80 g morkų
- 70 g pomidorų
- 20 g svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 1 a. š. garstyčių
- 1 a. š. lydyto sviesto
- Druska pagal skonį
- Juodųjų pipirų šviežiai maltų, pagal skonį
Paruošimas:
- Įtriname mėsą prieskoniais ir garstyčiomis.
- Kepame keptuvėje (galima ir orkaitėje) ant lydyto sviesto jautienos mentę bei daržoves.
- Pagardiname prieskoniais. Skanaus.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 264 kcal (13%) |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Baltymai | 18 g |
| Riebalai | 16 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 8 g |
| Skaidulos | 4 g (11%) |
| Cukrūs | 7 g (28%) |
| Vitaminas A | 14090 µg (1761%) |
| Vitaminas C | 17 mg (21%) |
| Geležis | 2 mg (14%) |
Jautienos kukuliai su pomidorais ir mocarelos sūriu
Pagaminti pagal šį receptą su pomidorais ir mocarelos sūriu jautienos kukuliai yra tiesiog neatsivalgomi.
Ingredientai:
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 1 saujos bazilikų lapelių
- 400 g maltos jautienos
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 300 g smulkintų pomidorų
- 1 burbuliuko mocarelos sūrio
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, česnakus ir bazilikus susmulkinkite.
- Pusę svogūnų sudėkite kartu su česnakais, bazilikais ir malta jautiena, berkite druskos ir pipirų, sumaišykite iki vientisos masės. Suformuokite kukulius.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite kukulius iš abiejų pusių apie 2-3 min.
- Sudėkite likusius svogūnus, supilkite smulkintus pomidorus ir troškinkite apie 30 min. ant mažos kaitros.
- Sudėkite plėšytą mocarelos sūrį, bazilikų lapelius ir kepkite orkaitėje apie 10 min. 200 °C temp., kol sūris išsilydys.
Jautienos karpačio su džiovintais pomidorais
Ingredientai:
- Jautienos išpjova
- Rukolos salotos
- Alyvuogių aliejus
- Tarkuotas parmezano sūris
- Saulėje džiovinti ir aliejuje marinuotais pomidorai
- Citrinos sultys
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
Paruošimas:
- Jautienos išpjovą susukame į maistinę plėvelę ir atšaldome šaldiklyje (apie 1 valandą).
- Atvėsintą mėsą supjaustome labai plonais griežinėliais, išdėliojame juos lėkštėje, pabarstome druska, šviežiai maltais pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- Rukolos salotas sudedame į dubenėlį, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir gerai išmaišome.
- Ant jautienos karpačio dedame saują rukolos salotų, užberiame tarkuoto parmezano sūrio ir juostelėmis pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų.
- Jeigu skanaujame iš karto, apšlakstome jautienos karpačio ketvirtadalio citrinos sultimis. Jeigu vėliau, geriau įdėti citrinos griežinėlį į lėkštę.
Grikių makaronai su malta jautiena ir kreminiu pomidorų padažu
Šį kartą grikių makaronus gaminau su malta jautiena ir itin gardžiu kreminiu pomidorų padažu. Pavyko labai skaniai, valgėme su šviežių daržovių salotomis šalia.
Padažo ruošimas:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais pjaustytą papriką ir pakepiname kelias minutes.
- Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Supilame pomidorus, suberiame prieskonius ir kaitiname 10 min.
Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir iškepame maltą jautieną.