Agurkų ir pomidorų marinavimas - menas, kurį įvaldė ne kiekviena šeimininkė. Dažnai skundžiamasi persūdytomis daržovėmis ar neskaniu marinatu. Yra keletas paprastų taisyklių, kurias reikia išmokti ruošiant maistą. Štai kaip gausite skanius agurkus ir pomidorus.

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Į stiklainius sudėkite krienų lapus, džiovintus krapus, serbentų ir vyšnių lapus bei lauro lapą. Nuimkite agurkų kotelius ir jais pripildykite pusę stiklainių. Į kiekvieną stiklainį taip pat įdėkite po porą paprikos griežinėlių. Pomidorus sudėkite ant agurkų ir paprikų sluoksnio, o ant pomidorų - svogūnų žiedus. Išpilkite verdantį vandenį iš stiklainių, pakartokite procedūrą. Į stiklainius įpilkite verdančio vandens ir sandariai uždarykite dangtelius.

Agurkų ir paprikų salotos žiemai

Mūsų šeimininkės mėgsta žiemai gaminti marinuotus agurkus ir paprikas. Tačiau tik nedaugelis jų žino, kaip suderinti abu šiuos produktus viename stiklainyje. Šie nuostabūs marinuoti produktai yra labai skanūs ir pikantiški, su nuostabiu marinatu. Jie labai tiks per bet kokią žiemos šventę. Be to, agurkus iš stiklainio galima naudoti ne tik sumuštiniams pagardinti, bet ir salotoms (pavyzdžiui, visų mėgstamai baltajai mišrainei).

Receptas

Išeiga: ~6 vnt. 0,5l talpos stiklainių.

• 2 kg agurkų
• 0,5 kg paprikos (raudonosios arba geltonosios)
• 0,5 kg svogūnų
• 0,5 kg morkų
• 1 nedidelės čili paprikos
• 1 galvutės česnako
• 1,5 v.š. druskos
• 100 g cukraus
• 100 g 9 proc. acto
• 100 g saulėgrąžų aliejaus

Gaminimo eiga

1. Į didelį dubenį dėkite pusiau ar pilnais griežinėliais pjaustytus agurkus, papriką - plonomis ir trumpomis juostelėmis, svogūnus - mažais kubeliais, morkas - sutarkuotas per burokinę tarką, čili papriką - smulkiais kubeliais, česnaką išpauskite per česnakų spaustuvą.
2. Supilkite druską, cukrų, actą, aliejų ir gerai išmaišykite. Palikite stovėti kambario temperatūroje 2 val. ir būtinai kelis kartus per tą laiką permaišykite.
3. Dėkite agurkus į pasterizuotus stiklainiukus (nepamirštant ir susidariusį skystį supilti) ir pridenkite iškaitintais dangteliais.
4. Imkite didelį puodą, ant dugno paklokite virtuvinį rankšluostį, išdėliokite stiklainius su agurkais, pripilkite vandens, kad apsemtų 3/4 stiklainio. Kai tik užvirs vanduo, virkite 12-15 min.
5. Išimkite stiklainius iš puodo, stipriai užsukite dangtelius, apverskite stiklainį ant dangtelio, užklokite storu rankšluoščiu ar pledu ir palikite per naktį, kad visiškai atvėstų.
6. Sandėliuokite vėsioje ir tamsioje vietoje. Skanaus!

Kiti receptai su agurkais ir paprikomis

Marinuoti agurkai griežinėliais

1. Pradžioje nuplautus agurkėlius supjaustome 0,5 cm griežinėliais. Užberiame druska bei paliekame 6 valandoms.
2. Po 6 valandų supilame marinatą ant agurkų bei paliekame 12 valandų.
3. Po 12 valandų sudedame agurkėlius į stiklainėlius, užpilame marinatu bei laikome tamsioje bei vėsioje vietoje.

Agurkai ir paprikos marinate

Paprikas reikia nuplauti ir išskobti (pašalinti kotelį, šerdį ir sėklas). Tada supjaustykite jas plonomis juostelėmis (1-2 cm storio). Norėdami pasigaminti marinatą, į didelį indą supilkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų. Tada supilkite actą ir užvirinkite. Po viso to užpilkite agurkus su paprikomis marinatu, uždenkite ir palikite 5-10 minučių. Vėliau stiklainius reikia pasterizuoti, pastatant juos į vandens vonelę. Pusės litro stiklainiams reikia maždaug 10-12 minučių, vieno litro stiklainiams - 12-13 minučių, o dviejų litrų stiklainiams - 15-20 minučių. Norint paragauti raugintų agurkų su paprikomis, nebūtina laukti žiemos. Būtinai po kelių dienų atidarykite stiklainį ir paragaukite.

---