Šiandien noriu su jumis pasidalinti unikaliu paprikos žiemai receptu, kuris bus tikras atradimas kiekvienam, vertinančiam skonio ir naudos sveikatai derinį.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

Pliusas yra tas, kad paprikos žiemai ruošiamos su pomidorų sultimis, o taip gaminti yra daug lengviau ir greičiau nei su šviežiais pomidorais. Sezono metu daržovių bazėje Vilniuje paprikas galima nusipirkti už bulvių kainą.

Paprikų nauda sveikatai

Saldžios paprikos tinka tiems, kurie laikosi dietos: nes jos turi mažai riebalų ir mažai kalorijų. Jų vartojimas skatina gerą medžiagų apykaitą ir virškinimą. Sudėtyje esantys vitaminai stiprina kraujagysles, padeda palaikyti regėjimą, gerina odos, nagų ir plaukų būklę. Daržovės sudėtis ir naudingos savybės skiriasi priklausomai nuo spalvos.

• Raudonojoje - daugiau askorbo rūgšties ir vitamino A.
• Geltonoje - didelis vitamino C kiekis, net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir serbentuose.

Receptas su actu

Ingredientai:

• 5 kg. paprikų (raudonų, geltonų)
• 3 ltr. pomidorų sulčių
• 3 šaukštai druskos
• 300 gr. cukraus
• 100-150 ml acto 9 proc.
• Pipirų žirneliais

Gaminimas:

1. Iš pomidorų padarau sultis (arba per sulčiaspaudę, arba pakaitinus per kiaurasamtį), supilu į puodą, suberiu druską, cukrų, pipirus, actą.
2. Kai užverda, sudedu supjaustytas paprikas (aš pjaustau gabaliukais maždaug į 8 dalis).
3. Viską paverdu 10 min.
4. Su šakute sudedu paprikas į paruoštus ir iškaitintus stiklainius, užpilu pomidorų sultimis ir uždarau.

Patarimai:

Valgom su mėsa.

Receptas su aštriais pipirais

Ingredientai:

• Pomidorų sultys - 1,5 l
• Paprika - 1,2 kg
• Aštrūs pipirai - 200 g
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai
• Actas - 1 valgomasis šaukštas
• Prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

1. Pomidorų sultis užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir virkite 15 minučių.
2. Supjaustykite abiejų rūšių pipirus ir sudėkite į sultis.

Paprasčiausias receptas

Ingredientai:

• 3 kilogramai paprikų
• 1.5 litro pomidorų sulčių (šviežiai spaustos)
• 3 arbatiniai šaukšteliai druskos
• šiek tiek laurų lapų (lapai)
• šiek tiek pipirai (juodi ir kvapnieji)

Paruošimo laikas:

Apie 1 val.

Porcijų skaičius:

5

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Gerai nuplaukite paprikas, išimkite sėklas ir palaikykite verdančiame vandenyje.
2. Tada supjaustome , sudedame į švarius stiklainius, įberiame pieskonių ir užpilame šviežiomis paūdytomis karštomis sultimis.
3. Sultims pomidorus sumalkite ar sutrinkite trintuvu.
4. Pasterizuojame 1 l stiklainius 30 min., 0,5 l stiklainius-15 min.
5. Sandariai užsukame.

Pomidorų sultis taip pat verta daryti iš šviežių pomidorų. Skaniausios sultys yra iš mėsingų, plonos odelės pomidorų. Sultis verta kiek pavirti, tada jos būna tirštesnės ir sodresnės.

Paprikos paruošimas pomidorų sultyse be aliejaus ir acto

Papriką supjaustyti kubeliais ir užpilti pomidorų sultimis. Papriką patroškinti 25 min nuo užvirimo, sudėti 4 susmulkintas skilteles česnako, druską , cukrų, pipirus ir dar patroškinti 5 min. Sudėti į paruoštus stiklainius , uždaryti dangteliais.

---