Įdarytų paprikų receptų egzistuoja daugybė - nuo paprastųjų su malta mėsa iki lengvučių veganiškų. Paprikas galima įdaryti tiek maltos mėsos ir ryžių įdaru, tiek ir daržovėmis, o ir pačios paprikos šiam patiekalui tinka visokios - raudonos, geltonos ar žalios, saldžiosios.
Ingredientai:
- 1 citrinos
- 200 g ryžių
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 4 didelių saldžiųjų paprikų
- Druskos, pipirų
- 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 1 šaukšto aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- 180 g vištienos filė
- 100 g alyvuogių
- Kelios šakelių šviežios mėtos
- 250 ml vištienos sultinio
- ½ raudonosios paprikos
- ½ oranžinės paprikos
- ½ aitriosios paprikos
- ½ saldžiojo svogūno
- 2 šaukštų granatų padažo
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
- Aliejaus (kepti)
- 50 g kietojo sūrio
- 1 stiklinės virtų perlinių kruopų
- 4 nedidelių cukinijų
Gaminimo eiga:
- Vištieną smulkiai supjaustykite ir įtrinkite kapotu česnaku, aliejumi, malta paprika bei druska ir pipirais. Palikite marinuotis apie 30 minučių.
- Marinuotą vištieną kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus, tuomet į keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, morkas ir alyvuoges. Suberkite ryžius ir kepkite dar kelias minutes pamaišydami.
- Supilkite sultinį ir virkite ant nedidelės kaitros, kol ryžiai suminkštės.
- Įtarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite sultis, įmaišykite smulkintas mėtas.
- Paruoškite paprikas: perpjaukite pusiau, išimkite sėklas. Aptepkite aliejumi ir pabarstykite druska.
- Paruoštu įdaru užpildykite paprikas.
Cukinijų paruošimas su perlinėmis kruopomis ir daržovėmis:
- Saldžiąsias paprikas supjaustykite nedideliais gabaliukais, aitriąją papriką supjaustykite labai smulkiai. Viską pakepkite aliejuje kartu su česnakais ir svogūnais, kol daržovės suminkštės.
- Sumaišykite daržoves ir perlines kruopas, įberkite druskos, įpilkite granatų padažo, citrinos sulčių. Sumaišykite. Įberkite tarkuoto sūrio ir vėl viską sumaišykite.
- Cukinijas išskobkite, šiek tiek patepkite vidų aliejumi. Įdarykite paruoštu įdaru ir šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
Patarimai:
- Nida Degutienė (Nidos receptai): Bet man kažkodėl atrodo, kad tinkamiausios visgi tos balkšvai gelsvos, kurios uždera Lietuvos ūkininkų daržuose besibaigiant vasarai.
Skanaus!