Kai šeimoje gyvena vieni smaguriai, greitai pagaminamų saldėsių receptai labai praverčia. Juos galima pasitelkti ir sulaukus netikėtų svečių, savaitgalio, gimtadienio ar kitos progos. Juk visuomet gerai, kai nereikia prasmegti virtuvėje iki pažaliavimo.

Ar pastebėjote, kaip vaikai mielai dalyvauja virtuvėje? Jie nori maišyti, dėlioti, ragauti ir, svarbiausia, kurti savo kulinarinius stebuklus. O jei desertų gaminimą paverstume nuotykių kupina pasaka?

1. Įsivaizduokite, kad ruošiate magišką sodą, kuriame žydi įvairių spalvų vaisiai.
2. Kelkitės į Ledo karalystę, kur šaldyti lobiai laukia tikrų nuotykių ieškotojų.
3. Įsivaizduokite, kad sausainiai yra mažos karūnos, o kremas - jų paslaptis.

Kokių desertų jūsų vaikai labiausiai mėgsta gaminti? Pasidalinkite savo idėjomis ar nuotraukomis komentaruose!

Kokosiniai sausainiai vaikams

Savo paprastumu šis receptas puikiai tinkamas ir jauniems virtuvės šefams. Tereikia sumaišyti vos keletą produktų, jokio plakimo, kilimo ar neiškilimo, jokių įmantrybių, ir, svarbiausia, garantuotas puikus rezultatas. Ir kvapas, kvapas! Ir dar - šie kokosiniai sausainiai vaikams labai tinka valgomoms dovanoms. Neatsibodę, paprastai pagaminami, gardūs, kvapnūs ir išvaizdūs.

Apie formavimą - sausainius patogu išdėlioti specialiu samteliu. Tačiau aš puikiai apsisukau ir su paprastu plastikiniu samteliu kavai berti.

Kokosiniai sausainiai vaikams sandariai supakuoti išsilaiko švieži porą savaičių. O norint ilgiau - juos galime užšaldyti.

Receptai Mamos dienai

Pirmasis gegužės sekmadienis visai čia pat ir neabejoju, kad daugelyje mažų galvelių jau sukasi klaustukas - kaip pradžiuginti patį mieliausią, brangiausią ir artimiausią žmogų, savo mamą - puikiosios Mamos dienos proga. Būdų čia gali būti daugybė - man atrodo, tikrai visoms mamoms širdys sušyla tiesiog nuo šilto apkabinimo ir nuoširdžių žodžių, ką jau kalbėti apie vaikų savomis rankomis pieštus atvirukus, lipdytus, megztus ar kitaip sukurtus darbelius ar su meile sutvarkytus namus.

Na, o vaikai, kurie pajaučia užsidegusią kulinaro ugnelę, gali imti ir pagaminti šios gražios dienos proga visai šeimai šventinį patiekalą. Tik šioje vietoje, labai labai svarbus atsakingas ir protingas recepto pasirinkimas - juk norisi, kad vaišės pavyktų, tad receptą reikėtų rinktis paprastą ir neįmantrų. Todėl į vieną vietą šiame įraše ir rikiuojasi receptai mamos dienai - pagaminti juos nesudėtinga ir visi jie - šventiški bei labai gardūs.

1. Duonos riekeles lengvai pakočiojame kočėlu, kad būtų plonesnės ir formelė paprasčiau įsispaustų. Apatinę suvožtinio riekę aptepame norimu užtepu - riešutų sviestu, nutella, džemu, obuoliene, varškės užtepėle arba humusu. Viršutinėje riekelėje aštriąja sausainio formelės puse išpjauname ornamentą ir dedame ant apteptos riekės. Iš išpjautų duonos gabalėlių padarykime mažų sumuštinukų.
2. Juos galime kepti tiek iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, tiek ant laužo žarijų. Kepimo procesą, be abejo, turėtų prižiūrėti tėtis ar kitas suaugęs asmuo, tačiau pačius bananus prikimšti mamos mėgstamo šokolado, vaikams tikrai nebus sudėtinga.
3. Ant ilgų medinių iešmelių pakaitomis suveriame agurko riekeles ir vyšninius pomidoriukus.
4. Jei arbūzo pirkti šiuo metų laiku negausime, keiskime jį saldžiu melionu.
5. Paprastas receptas, tik reikia labai gerai išplakti baltymus. Geriausia tai daryti su specialia plaktuve.
6. Tereikia kokybiško juodo šokolado ir norimų pabarstukų. Atsakingiausias momentas - karšto vandens vonelėje ištirpinti šokoladą.
7. Be galo skanūs, švelnūs ir saldūs kaip pasaka. Pagaminti paprasta, tik, kaip ir šokolado šaukštų recepte, reikia atsakingai ištirpinti šokoladą.
8. Džiovinto svogūno bei česnako, jei neturime, galime ir nedėti - bus skanūs ir vien tik iš sūrio bei sėklų. Svarbiausia - neperkepti!
9. Puikus desertas tiems, kas nevalgo miltų.
10. Desertą iš 3 ingredientų galime paruošti ir jo nekepdami.
11. Mėgstamus riebesnius ledus sumaišę su miltais ir kepimo milteliais, galime iškepti skanių keksiukų arba pyragą! Ne tik gardu, bet ir labai smagu gaminti.
12. Darbo labai nedaug, rezultatas - puikūs ledai, kuriems nereikia jokio specialaus gaminimo aparato.
13. Juos pagardinti galime mamos mėgstamais prieskoniais, tik prieskonių berkime labai saikingai, čia galioja taisyklė - mažiau yra daugiau.
14. Kita naminių traškučių versija - iš lavašo.
15. Jei tik gausime pirkti vaflių ledams - galime juos pripildyti įvairių vaisių ar uogų. Labai smagu jų kraštelius šokoladuoti ir papuošti mėgstamais pabarstukais.
16. Jį gaminti gali ir visi šeimos vaikai kartu, ir tėtis gali čia sudalyvauti, tačiau iš esmės, darbo čia tiek nedaug, kad vyresnis vaikas, jau bežengiantis į paauglystę, gali susidoroti ir vienas pats. Svarbiausia - gerai, iki standumo išplakti grietinėlę. Braškes galime keisti šilauogėmis ar kitomis turimomis uogomis. Esu dalyvavusi daugybėje švenčių, kuriose dalyvavo ir šis tortas, užtikrinu - jo niekada nelieka.

Šokoladinis pyragas su cukinijomis

Išskirtinei šventei „Iki“ konditeris Thierry Lauvray rekomenduoja išbandyti paprastus šventinio pyrago receptus. „Šokoladinio!“, - vienas dažniausių vaikų atsakymų, kai jų paklausi, kokio skanėsto nori. Lietuvoje jau beveik 2 dešimtmečius gyvenantis prancūzas sako, kad šokoladinis pyragas namuose tik skamba kaip sunki užduotis - iš tiesų turint gerą receptą, tai nėra sudėtinga. Jis dalijasi idėjomis, kurios idealiai tiks net ir tiems, kurie nėra įgudę kepėjai. Ingredientai bus visai nebrangūs ir paprasti, o darbo reikės vos pusvalandžio - pavykti tiesiog negali.

Drėgnas ir purus šokoladinis pyragas iškart simbolizuoja šventę ir apdovanoja nekasdieniškais skoniais. Ir vaikams net nebūtina žinoti, kad šis pyragas pagamintas... su cukinijomis. „Jų valgant visai nesijaus, o ši daržovė užtikrins, kad pyragas būtų ypač drėgnas. Juk cukinijų dabar gausu ir jos pigios, o vaikus įtikinti valgyti šią daržovę ne visada pasiseka“, - keleriopą naudą įvardija konditeris Thierry Lauvray.

Gaminimo laikas: 35 min.

Reikės: 2 puodelių miltų, 3/4 puodelio kakavos miltelių, 1 šaukštelio kepimo sodos, 1 šaukštelio druskos, 1 puodelio šokolado gabaliukų (nebūtina), 1,5 puodelio cukraus, 160 g sutarkuotų cukinijų, ½ puodelio aliejaus arba migdolų sviesto, 1,5 šaukšto gryno vanilės ekstrakto, 1 puodelio vandens.

Glajui: ½ puodelio kakavos miltelių, 50 g ištirpinto šokolado, 220 g tepamo kreminio sūrio, ¼ puodelio sviesto, 1,5 puodelio cukraus pudros, 1,5 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto, 2-4 šaukštų pieno.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Ištepkite riebalais 28 cm kvadratinę kepimo formą.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
3. Sudėkite drėgnus ingredientus, įskaitant cukinijas. Maišykite, kol gausis tolygi masė.
4. Supilkite į kepimo formą ir išlyginkite paviršių.
5. Kepkite ant vidurinės orkaitės lentynos 30 minučių arba kol į vidurį įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas bus beveik švarus.
6. Pasiruoškite glajų. Leiskite kreminiam sūriui ir sviestui pasiekti kambario temperatūrą. Visus ingredientus suplakite elektriniu maišytuvu arba mikseriu. Jei masė per tiršta, labai lėtai įpilkite dar šaukštą ar du pieno. Jei masė per skysta, įberkite papildomai cukraus pudros.
7. Prieš glaistydami pyragui leiskite atvėsti.

Nekeptas šokoladinis „cheesecake“

Nenorite jungti orkaitės? Jokių problemų! Th. Lauvray siūlo paruošti šį nekeptą sūrio pyragą. Labai lengvas „cheesecake“ stiliaus pyragas tiesiog tirps burnoje - tereikia skirti 20 minučių laiko išvakarėse ir palikti šaldytuve bent 12 valandų. Pagrindui galite naudoti mėgstamus sausainius - pasidairykite akcijų jiems, kad sutaupytumėte.

Gaminimo laikas: 20 min.

Reikės: 125 g „Gaidelio“ sausainių ar panašių, 50 g sviesto, 250 g rikotos sūrio, 160 g juodojo šokolado, 50 g cukraus, 100 ml 10-18 proc. riebumo grietinėlės, 1 želatinos lapelio.

Gaminame:

1. Sutrinkite sausainius virtuviniu kombainu arba sudėkite į užspaudžiamą maišelį ir sutrinkite kočėlu. Suberkite į dubenį, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.
2. Jais išklokite pyrago formą, keksiukų formeles arba kitą indą. Gerai prispauskite sausainius stikline prie formos dugno, kad susiformuotų tvirta pluta.
3. Šokoladą, supjaustytą gabalėliais, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba inde virš karšto vandens.
4. Išplakite rikotą ir cukrų iki vientisos masės, tada supilkite ištirpintą šokoladą.
5. Sumaišykite grietinėlę ir želatiną, užvirinkite 30 sek. Palikite atvėsti, tada supilkite į šokolado mišinį, gerai išmaišykite.
6. Mišinį supilkite ant sausainių ir 12 valandų laikykite šaldytuve.
7. Papuoškite šokolado drožlėmis, šviežiais vaisiais.

Greiti pyragėliai su persikais

Prancūziški desertai garsėja įmantrumu, tačiau visiškai paprastą „mini-tarte tatin“ versiją išsikepti gali kiekvienas, net ir pirmą kartą bandantis. Reikės tik 4 produktų, kepimo popieriaus, sausainių pjaustymo formelės ir 10 minučių darbo. Tai dar vienas „Iki“ konditerio Thierry Lauvray receptas.

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 30 min. (10 min. ruošti ir 20 min. kepti)

Reikės: 4 šviežių, prisirpusių persikų arba geltono minkštimo nektarinų, 250 g šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos, 8 šaukštelių skysto medaus, 4 šaukštelių migdolų arba kvietinių miltų.

Gaminame:

1. Nuplaukite ir nusausinkite persikus.
2. Atsiplėškite kepimo popieriaus lapą, kad jis tilptų į skardą. Paimkite apvalią sausainių formelę (kad būtų didesnė už nektariną, apie 10 cm), dėkite ją ant kepimo popieriaus ir apibrėžkite pieštuku. Kartokite, kol taip padarysite ant viso popieriaus.
3. Apskritimus patepkite medumi ir apibarstykite miltais.
4. Perpjaukite persikus per pusę, išimkite kauliuką ir kiekvieną puselę supjaustykite gana plonais griežinėliais. Sudėkite juos į nubrėžtus apskritimus ant medaus ir miltų, šiek tiek pasukdami skilteles kampu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
6. Sausainių formelėmis išpjaukite apskritimus iš tešlos ir uždėkite šiuos tešlos diskelius ant vaisių puselių. Šiek tiek prispauskite kraštus.(Jeigu sausainių formelės neturite, tešlą galite pjaustyti kvadratais ir atitinkamai medų tepti bei vaisius dėlioti tokio dydžio plote, koks yra vienas kvadratas. Galite naudoti ir nebūtinai apvalią formelę - pavyzdžiui, labai gražiai atrodys širdies formos)
7. Kepkite apie 20 minučių, tačiau nepalikite be priežiūros.
8. Išimkite kepimo skardą ir apverskite mažuosius pyragėlius. Galite patiekti su ledais, papuošti šviežiomis šilauogėmis.

Šokoladiniai saldainiai su riešutų kremu

Patiems pasigaminti saldainių, į kuriuos taip ir tiesiasi rankos, visai nesudėtinga, o jei juos dar papuošite bei praturtinsite riešutų kremu - bus puiki dovana ir desertas visiems švenčiantiems naujų mokslo metų pradžią. Receptu dalijasi „Rimi“ konditeriai.

Reikės: 1 puodelio nesaldinto kreminio žemės riešutų kremo; 4 šaukštų kambario temperatūros sviesto; 250 g juodojo šokolado; 1 puodelio miltelinio cukraus; 1 šaukštelio vanilės ekstrakto; 1/4 šaukštelio druskos.

Gaminimo eiga:

1. Elektriniu maišytuvu apie 2 min. plakite cukrų, riešutų kremą, sviestą, vanilę ir druską. Tada iš masės formuokite nedidelius rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, dėkite ją į šaldiklį maždaug 20 min.
2. Kai rutuliukai sutvirtės, ištirpinkite šokoladą.
3. Antrą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Rutuliukus vieną po kito panardinkite į šokoladą, nuvarvinkite perteklių ir dėkite ant skardos. Galite pabarstyti druskos dribsniais, papuošti glajumi ar kokoso drožlėmis.
4. Saldainius atšaldykite ir laikykite šaldytuve. Skanaus!

Citrinų kremo ledai

Kadangi šilti orai niekur nesitraukia, „Rimi“ kviečia šventei pasigaminti natūralius, kvapnius ir pigesnius citrinų kremo ledus.

Reikės: 200 ml grietinėlės; 720 g pusriebės varškės; 4 vnt. kiaušinių; 4 vnt. citrinų; 100 ml vandens; 170 g cukraus.

Gaminimo eiga:

1. Ištrinkite grietinėlę ir varškę.
2. Į kitą dubenį sudėkite kiaušinius.
3. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
4. Sumaišykite citrinos žievelę ir varškę su tryniais.
5. Į puodą supilkite vandenį, citrinos sultis ir suberkite cukrų.
6. Virkite, kol susidarys sirupas.
7. Pildami sirupą, išplakite kiaušinių baltymus, juos sumaišykite su varškės mase.
8. Sudėkite ledus į indą, 4 val. palaikykite šaldiklyje, kas 30 min. pamaišydami. Skanaus!

Desertų istorija

Pirmą kartą apie saldžius patiekalus užsimenama daugelio kultūrų istorijoje. Senovės Egipte ir Mesopotamijoje buvo gaminami vaisių desertai iš figų, datulių, vynuogių ir medaus.

Viduramžiais Europoje atsirado naujų desertų ingredientų: prieskonių, cukraus, pieno ir grietinėlės. Išpopuliarėjo tokie desertai kaip pudingai, pyragaičiai ir tortai.

Renesanso laikotarpiu desertai tapo sudėtingesni ir įmantresni. Atsirado naujų tortų, pyragaičių ir kitų saldumynų receptų.

XIX a. atsirado naujų maisto ruošimo būdų, pavyzdžiui, kepimo, grietinėlės plakimo ir kremų gaminimo.

Šiandien desertų įvairovė labai didelė.

Desertas Nr. 1

Biskvitus susmulkinkite iki smulkių trupinių ir sumalkite blenderiu. Į kiekvieną deserto serviravimo indelį įberkite po porą šaukštų sausainių trupinių, sutrinkite dugną. Suberkite žievelę ir vanilinį cukrų į pieną ir užvirinkite.

Atskirame dubenyje sumaišykite trynius su cukraus pudra ir išplakite. Virkite mišinį maišydami, kol sutirštės. Ant sausainių sluoksnio dėkite kremo formos įdarą, išlyginkite.

Desertas Nr. 2

Į puodo dugną supilkite grietinėlę, supilkite kavą ir vanilinį cukrų, kruopščiai išmaišykite, kol ištirps granulės, išmaišykite ir virkite bananus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Į bananų košelę įmuškite kiaušinio trynį, išmaišykite ir supilkite pieną. Virkite ant vidutinės ugnies, kol masė sutirštės, tada palikite atvėsti po maistine plėvele.

Supilkite plaktą grietinėlę į rikotą ir išplakite iki sodrių, standžių viršūnių. Desertą apibarstykite šokolado drožlėmis ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Patiko? Pasidalink!

---