Veganiški pyragai - tai puikus būdas mėgautis skaniu desertu be gyvūninės kilmės produktų. Jie gali būti tokie pat sotūs, purūs ir maloniai saldūs, kaip ir tradiciniai kepiniai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Veganiškas Žemės Riešutų Pyragas

Jeigu Jums patinka ,,Snickers” batonėlis, šis veganiško pyrago receptas kaip tik Jums. Kartą paragavę šio skanėsto, suprasite, kodėl veganiškas žemės riešutų pyragas užkariauja visų smaližių širdis. Drėgnas, purus ir nepaprastai aromatingas - jis maloniai tirpsta burnoje ir džiugina net tuos, kurie įprastai desertus renkasi itin atsargiai.

Šis veganiškas žemės riešutų pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, sotaus ir ypatingai gardaus deserto. Pyragas pavyksta purus, su švelnia riešutine nata, o sodrus šokolado glaistas suteikia jam šventiškumo. Toks pyragas lengvai tampa universaliu desertu: vieną kartą jis gali būti šventinis tortas, kitą - jaukus savaitgalio kepinys su puodeliu kavos ar arbatos.

Šis veganiškas žemės riešutų pyragas pats savaime yra puikus, tačiau jį nesunkiai galima pritaikyti skirtingoms progoms ar nuotaikoms. Šaltuoju metų laiku puikiai tinka šiek tiek šildančių prieskonių - į tešlą įmaišykite žiupsnelį cinamono, muskato ar net šiek tiek maltos vanilės ankšties. Pyragą taip pat galima pjaustyti į mažesnius kvadratėlius ir patiekti kaip desertinius užkandžius draugų susibūrimuose.

Receptas „be kepimo“

Tai veganiškas ir labai paprastas pyragas „be kepimo“, kurio pagaminimas užtrunka apie 1 val. 30 min.

Ingredientai:

• Datulės
• Žemės riešutų sviestas 6 valg.
• Veganiški vanilės baltymų milteliai 3 valg.
• Vanduo 6 valg.
• Avižiniai dribsniai
• Šokoladas
• Druska: 0.25 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Virtuviniame maišytuve iki vientisos masės sutrinkite datules, žemės riešutų sviestą, baltymų miltelius, druską ir vandenį. Gaunate karamelę.
2. Avižinius dribsnius trinkite tiek, kad atsirastų šiek tiek miltų.
3. Į sutrintus avižinius dribsnius po truputį pilkite karamelę ir maišykite.
4. Ištirpinkite šokoladą.
5. Ant masės išimtos iš šaldiklio dėkite žemės riešutus ir užpilkite šokoladu.
6. Pusvalandžiui dėkite į šaldiklį.

Veganiškas Šokoladinis Bananų Pyragas

Veganiškas šokoladinis bananų pyragas taps mėgstamiausiu ne tik veganišką mitybą išpažįstančių draugų ir šeimos narių tarpe.

Ingredientai (25 cm formai):

• 1 šaukštas NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan block“
• 3 bananai
• 2 šaukštai DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• Tešlai:
  • 1 citrinos žievelės
  • ½ stiklinės maltų migdolų
  • ½ stiklinės kvietinių miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 4-5 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 70-80 g NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan block“
  • 1 šaukšto tarkuoto PERGALĖS juodojo šokolado

Gaminimo eiga:

1. Formos dugną išklokite sviestiniu popieriumi, ištepkite jį tepiaisiais riebalais, berkite cukrų.
2. Nulupkite bananus ir perpjaukite juos per pusę. Perpjauta puse dėkite ant formos dugno.
3. Į dubenį įtarkuokite citrinos žievelės, berkite migdolus, miltus, kepimo miltelius, cukrų, dėkite tepiuosius riebalus. Viską išmaišykite rankomis. Tešla turėtų būti kaip trupiniai, jei matote, kad dar šiek tiek limpa, įberkite miltų.
4. Berkite dalį trupinių ant bananų, rankomis suspauskite juos, kad neliktų oro tarpų.
5. Įtarkuokite šokolado, suberkite likusius trupinius ir lengvai juos prispauskite prie šokolado.
6. Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temp. apie 30 min, kol gražiai apskrus.

ALFO PATARIMAI:

• Palaukite, kol pyragas šiek tiek pravės, apverskite jį ir patiekite su veganiškais ledais.
• Bananus galite keisti kriaušėmis arba obuoliais.
• Norint, kad tešla nebūtų tokia trapi, galite įdėti kelis šaukštus NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio.

Veganiškas Obuolių Pyragas

Veganiškas obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sveikesne ir augalinės kilmės desertų alternatyva. Šis pyragas ne tik dvelkia rudeniu, obuoliais ir cinamonu, bet ir yra pagamintas be kvietinių miltų ir be cukraus. Pyrago pagrindą sudaro avižiniai dribsniai, migdolų miltai ir datulių pasta. Veganiškas obuolių pyragas bus tobulas desertas tiek šventiniam stalui, tiek įprastiems šeimos susibūrimams. Paprasta pagaminti, bet labai skanu valgyti.

Sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą. Paskutiniu metu kepiniai be miltų, cukraus bei kiaušinių yra "ant bangos".

Kiti Veganiški Pyragai

• Nekeptas mėlynių ir anakardžių riešutų veganiškas tortas: Tai ne tik stulbinančiai gražus desertas, bet ir sveikas pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo, pieno produktų bei gyvūninės kilmės ingredientų.
• Veganiškas šilauogių tortas: Tai tikra desertų puošmena, kurią įvertins tiek veganiškos, tiek tradicinės virtuvės gerbėjai.
• Veganiškas nekeptas aviečių tortas su kokosų pienu: Tai gaivus, švelniai saldžiarūgštis desertas, kuris ne tik maloniai nustebins jūsų skonio receptorius, bet ir taps tikru šventinio stalo akcentu.
• Šokoladinis braunis be kepimo: Tai sveikesnis deserto variantas, kuriame susilieja natūralus saldumas ir sodri šokolado tekstūra.
• Morkų pyragas be kiaušinių: Tai puikus veganiškas ar tiesiog lengvesnis deserto variantas, kuris stebina savo minkštumu ir drėgnumu, nors jame nėra naudojami kiaušiniai.
• Veganiškas Tinginių Meduolių - Bananų Tortas: Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta greitus ir paprastus desertus be jokio kepimo. Šis tortas yra pagamintas iš veganiškų meduolių, šviežių bananų, sojų jogurto ir apelsinų sulčių.

Receptai su Datulėmis

Datulių Rutuliukai

Ingredientai:

• Datulės: 10.00 vnt.
• Bananai: 2.00 vnt.
• Saulėgrąžos
• Kakava: 2.00 valg. š.
• Kokoso drožlės

Gaminimo eiga:

1. Datules, bananą, saulėgrąžas dėkite į smulkintuvą su S formos peiliu ir susmulkinkite iki vientisos masės.
2. Gautą masę sumaišykite su kokoso drožlėmis ir formuokite norimo dydžio rutuliukus.
3. Pagamintus rutuliukus apvoliokite kokoso drožlėse, o tada dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sutvirtėtų.

Avižinis Kepinys su Datulėmis

Ingredientai:

• Datulės: 30.00 vnt.
• Viso grūdo avižiniai dribsniai
• Kokosų aliejus

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Viso grūdo avižinius dribsnius sumalkite kavamalėje ar elektriniame smulkintuve.
3. Datules taip pat susmulkinkite smulkintuvu iki vientisos masės - turite gauti datulių pastą.
4. Kokosų aliejų sumaišykite su 3 šaukštais datulių pastos, berkite maltus ir nemaltus avižinius dribsnius ir rankomis ar elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite - masė turi būti gerai sukibusi.
5. Imkite kepimo formą (aš naudojau kvadratinę silikoninę), išklokite ją kepimo popieriumi (tam, kad lengviau būtų išimti) ir dėkite į ją masę gerai paspausdami.
6. Ant avižinių dribsnių sluoksnio dėkite likusią datulių pastą, paskirstykite, berkite saują avižinių dribsnių.
7. Kepkite orkaitėje apie 20 min.
8. Išimkite iš kepimo formos, atvėsinkite ant grotelių.
9. Atvėsintą kepinį palaikykite šaldytuve (galima ir per naktį), kad dar geriau sutvirtėtų ir skoniai „susigulėtų“. Pjaustykite norimo dydžio gabaliukais.

Kokosiniai Sausainiai su Datulėmis

Ingredientai:

• Datulės: 50.00 vnt.
• Bananai: 2.00 vnt.
• Avinžirnių skystis
• Kokoso drožlės
• Krakmolas
• Šokoladas: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
2. Elektriniu plaktuvu išplakite avinžirnių skystį iki standžių putų. Į šias putas supilkite datulių sirupą ir atsargiai išmaišykite.
3. Bananus nulupkite, sutrinkite iki vientisos masės ir sumaišykite su avinžirnių putomis.
4. Į dubenį supilkite kokoso drožles, krakmolą ir sumaišykite.
5. Skustąją masę atsargiai supilkite ant kokoso drožlių-krakmolo mišinio ir atsargiai, lėtai išmaišykite. Galiausiai įmaišykite ir šokolado „taškelius“ ar drožles.
6. Naudodami šaukštą ledams (jei neturite, tinka ir kitas nemažas šaukštas) kabinkite iš dubens po truputį masės ir gautus pusrutulius dėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
7. Dėkite skardą į orkaitę ir kepkite apie 15 min.

Veganiškas Šokoladinis Pyragas (Braunis)

Ingredientai:

• Juodasis šokoladas: 150.00 g (ne daugiau nei 70 proc.)
• Pupelės
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Linų sėmenys
• Kakava

Gaminimo eiga:

1. Vidutinio dydžio inde linų sėmenis užpylę 9 šaukštais vandens gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
2. Pupeles trintuve ar virtuviniame kombaine sutrinkite iki vientisumo, įmaišykite mirkytus sėmenis (nesusigėrusio vandens perteklių galite nuvarvinti), supilkite aliejų, suberkite cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir trinkite, kol gausite vientisą masę.
3. Juodąjį šokoladą peiliu sukapokite smulkiais gabalėliais ir suberkite į mišinį.
4. Masę trinkite elektriniu plakikliu, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.
5. „Braunio“ masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kepimo skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.

Veganiškas Morkų Pyragas

Ingredientai:

• Morkos: 2.00 vnt.
• Datulės
• Slyvos
• Aliejus: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pamerkite džiovintas slyvas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalkite iki vientisos masės, suverskite tarkuotas morkas ir dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
4. Ištirpinkite šokoladą ir jį bei aliejų įmaišykite į masę. Supilkite sultis ir vėl viską maišykite. Maišydami pamažu supilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius - turėtų išeiti vientisa lipni masė.
5. Gautą masę sukrėskite į aliejumi gerai pateptą kepimo formą.
6. Kepkite apie 40 minučių, tada patikrinkite, ar jau iškepė - prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
7. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.

Veganiškas Aguonų Pyragas

Ingredientai:

• Aguonos
• Linų sėmenys
• Avinžirnių skystis

Gaminimo eiga:

1. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti bent 4 val. arba per naktį.
2. Išbrinkusias aguonas sudėkite į sietelį ir palikite šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų vanduo.
3. Nuvarvintas aguonas sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelias minutes malkite, kol aguonos pradės baltuoti.
4. Linų sėmenis sumaišykite su vandeniu ir palikite brinkti apie 10 min.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, o kitame dubenyje cukrų išplakite su išbrinkusiomis linų sėmenimis. Į cukrų įmaišykite aguonas, o po to miltus.
6. Skystį nuo avinžirnių išplakite (kol susidarys balta standi masė, panaši į kiaušinio baltymus) ir lėtai, atsargiai įmaišykite į aguonų mišinį.
7. Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
8. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-45min. (jei skarda didesnė ir pyragas plonesnis) arba 50-55 min. (jei skarda mažesnė ir pyragas storesnis).
9. Atvėsusį pyragą subadykite šakute, ant viršaus pilkite kondensuotą pieną ir prieš valgant bent kelioms valandoms palikite šaldytuve, geriausia nakčiai.

Veganiškas Persikų Pyragas

Ingredientai:

• Linų sėmenys
• Persikai

Gaminimo eiga:

1. Linų sėmenis sumaišome su vandeniu ir atidedame į šoną.
2. Dubenyje sumaišome sausus produktus (iki druskos), kitame - šlapius.
3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ištepame kokosų aliejumi ir pabarstome cukrumi.
4. Persikus supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant skardos dugno.
5. Į šlapius ingredientus įmaišome išbrinkusius linų sėmenis, paskui sausus produktus.
6. Gautą masę pilame ant persikų, tolygiai paskirstome.
7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35-40 min., kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis lieka švarus.
8. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada uždedame lėkštę ir apverčiame, nuimame kepimo popierių.

Veganiškas Obuolių Pyragas su Akvafaba

Ingredientai:

• Obuoliai
• Linų sėmenys
• Akvafaba
• Citrinos: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir atidedame į šoną.
2. Obuolius nuskutame, supjaustome kubeliais, sumaišome su citrinos sultimis, kad neparuduotų, ir taip pat atidedame į šoną.
3. Linų sėmenis sumaišome su vandeniu, paliekame 1-2 min., kad išbrinktų. Tada juos gerai išplakame kartu su cukrumi.
4. Akvafabą plakikliu išplakame atskirame inde, plakame apie 5-7 min., kol susidaro baltos standžios putos. Į jas mentele švelniai įmaišome cukraus masę, o tada miltus. Į gautą tešlą įmaišome obuolius, viską pilame į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi pateptą kepimo formą.
5. Kepame iki 180°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą (apie 50 min. kepiau režimu su kaitinimu iš viršaus ir apačios, o po to dar 10 min. su kaitinimu iš viršaus ir vėjeliu).

Veganiškas Citrinų Pyragas su Aguonomis

Ingredientai:

• Citrinos: 1.00 vnt.
• Apelsinai: 0.50 vnt.
• Soda: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišome sausus produktus ir atidedame į šalį.
2. Nutarkuojame citrinos ir apelsino žieveles, išspaudžiame sultis.
3. Kitame dubenyje sumaišome sultis, augalinį pieną, cukrų, agavų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir žieveles. Į gautą masę įsijojame miltus ir gerai viską išmaišome.
4. Tešlą pilame į pailgą kepimo formą ir kepame iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. (kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką jis lieka švarus).
5. Glajui pagaminti į nedidelį puodą dedame kokosų sviestą (ne aliejų) ir ant silpnos kaitros išlydome. Supilame likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
6. Gautą masę tolygiai paskirstome ant atvėsusio pyrago, galima papildomai pabarstyti aguonomis, kokosų drožlėmis.

Veganiškas Vyšnių Pyragas

Ingredientai:

• Datulės: 6.00 vnt.
• Soda: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros.
2. Naudojame 11×22 cm skardą (7-8 cm aukščio). Rankose suglamžome kepimo popierių ir juo išklojame kepimo skardą.
3. Datules supjaustome stambiais gabaliukais ir dedame į puodą kartu su 2 šaukštais traiškytų linų sėmenų, pilame migdolų pieną. Užverdame ir paverdame ant vidutinės ugnies porą minučių. Leidžiame pravėsti ir pilame į elektrinį smulkintuvą, tada išsukame iki vientisos masės. Pilame alyvuogių aliejų ir dar kartą išsukame.
4. Persijojame miltus ir sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska. Pilame datulių masę į sausus ingredientus ir gerai išmaišome. Suberiame vyšnias tiesiai iš šaldiklio ir lengvai išmaišome. Gautą masę sudedame į paruoštą skardą.
5. Kepame lygiai valandą. Iškepus leidžiame visiškai atvėsti.

Veganiškas Pyragas su Graikiniais Riešutais

Ingredientai:

• Kakava: 2.00 valg. š.
• Kokosų pienas: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
2. Vieną puodelį avižinių dribsnių sumalkite elektriniu smulkintuvu, o kitą suplakite su vandeniu.
3. Į elektrinio maišytuvo indą berkite sijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, maltus avižinius dribsnius ir išmaišykite. Pilkite kokosų aliejų ir išmaišykite. Galiausiai supilkite avižinių dribsnių ir vandens mišinį, avinžirnių nuovirą ir darsyk išmaišykite.
4. Į gautą masę berkite 2 saujas graikiškų riešutų ir išmaišykite, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų.
5. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant viršaus berkite likusius graikiškus riešutus, jei labai juos mėgstate, galite dėti dar daugiau.
6. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį skanėstą atvėsinkite ant grotelių ir pjaustykite.

Veganiškas Pyragas su Kokosų Kremu

Ingredientai:

• Datulės: 40.00 vnt.
• Kokosų pienas: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
2. Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
4. Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
5. Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą. Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.

Pastaba: ingredientai apskaičiuoti 14,5 cm skersmens formai.

Veganiškas Šokoladinis Tofu Pyragas

Ingredientai:

• Datulės: 40.00 vnt.
• Agavų sirupas: 6.00 valg. š.
• Kakava: 3.00 valg. š.
• Tofu

Išvertus mūsų kalba, tai silken reiškia šilkinė tofu. Tai yra minkštas bei neriebus sojos produktas turintis augalinių baltymų.

Gaminimo eiga:

1. Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
2. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti lygiai 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (kaitinimas viršus / apačia, be vėjelio).
3. Iškepusio pyrago neišimkite iš formos. Prieš tai atvėsinkite ir įdėkite bent 12 val. į šaldytuvą.
4. Atvėsęs ir šaldytuve „subrendęs“ pyragas bus lengvai pjaustomas bei išlaikys formą. Galite dekoruoti, kaip tik sugalvosite.

Veganiškas Tortas be Kepimo

Ingredientai:

• Datulės: 40.00 vnt.
• Agavų sirupas: 6.00 valg. š.
• Kakava: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Gaminame rutuliukus. Į smulkintuvą su S formos peiliu berkite datules, avižinius dribsnius ir smulkinkite, kol masė bus sulipusi. Tuomet iš jos formuokite skirtingo dydžio rutuliukus ir atidėkite į šoną.
2. Ruošiame pagrindą. Į tą patį smulkintuvą dėkite žemės riešutų sviestą, datules, migdolų miltus ir smulkinkite iki vientisos masės. Imkite norimą kepimo formą, dėkite gautą masę, paspauskite, kad sluoksnis būtų tvirtas ir vientisas.
3. Gaminame vidurinį sluoksnį. Į smulkintuvą dėkite bananus, nusausintus anakardžius, pilkite agavų sirupą ir plakite iki vientisos masės. Šią masę krėskite ant paruošto pagrindo.
4. Ant vidurinio sluoksnio dėliokite iš anksto pagamintus rutuliukus, kiekvieną jų kiek spustelėkite, kad įsitvirtintų.
5. Paruoštą tortą dėkite į šaldiklį nakčiai ar bent 6 valandoms.
6. Puošiame desertą. Ištraukite kepimo formą su skanėstu iš šaldiklio, palaikykite kelias minutes, o tuomet išimkite iš formos.
7. Kakavos sviestą, kakavą ir sirupą sumaišykite. Apipilkite šia mase šonus ir viršų. Dar šiek tiek palaukite, kol tortas atitirps ir skanaukite!

---