Žinau, kad ne aš viena dievinu varškės pyragus, todėl šiandien noriu pasidalinti dar vienu receptu. Varškės pyrago atsiradimo istorija gali būti susijusi su bendra kulinarijos raida ir naujų desertų receptų atsiradimu.
Kai kuriuose šaltiniuose minima, kad varškės desertai buvo žinomi dar senovės Graikijoje ir Romoje. Todėl neįmanoma tiksliai nustatyti, kas sukūrė varškės pyragą.
Neseniai kartojau varškinį obuolių pyragą, ir jau norėjosi kažko naujo. Pavyko? - Tobulai. Iš pirmo karto, todėl prie šio recepto dedu riebų pliusą. Tad, tiems, kas mėgsta kokosą, labai patariu išsikepti ŠĮ, su kokoso kepurėle.
Mintis išsikepti būtent šį pyragą atėjo prisiminus neseniai virtą apelsinų džemą - receptas kaip tik pageidavo tirštos uogienės arba džemo. Su apelsinų džemu - žinoma, šiek tiek užtrukau, bet dabar, kai jį panaudojau kepdama pyragą, likau visiškai patenkinta, nes čia jis TOBULAI tiko!
Tiks ir juodųjų serbentų, raudonųjų serbentų, aviečių, gervuogių ar kitokių miško ar sodo uogų, bet būtinai išbandykite ir apelsinų - jaučiu, kad šiam pyragui jis geriausias.
Toks desertas, galėčiau teigti, kad yra viduriukas tarp pyrago ir pudingo. Labai paprasta pagaminti, keli neįmantrūs ingredientai. Kokosas, bent jau man asmeniškai, yra vasariškas skonis, tad juo labai mėgstu mėgautis prie kavos, gražią saulėta dieną.
Atvėsęs itin lengvai susipjaustė, tik kokoso drožlės šiek tiek byrėjo, bet drąsiai galite transportuoti iki iškylos vietos, kokioje nors maisto dėžutėje. :)
Ingredientai
- kokosų drožlių - 3 valg.
- Kepimo milteliai 1 arb.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia paruoškite varškės kremą: puode pašildykite pieną.
- Į mišinį supilkite truputį pieno ir tada plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į karštą pieną.
- Kol kremo pagrindas aušta, paruoškite tešlą - išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios baltos masės.
- Į masę dalimis suberkite miltus, išminkykite elastingą ir nelipnią tešlą.
- Padalykite tešlą į 4 lygias dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į kepimo skardos ploto dydžio sluoksnį.
- Procedūrą pakartokite su likusiais sluoksniais - gausime pyragėlius.
- Apipjaustykite nelygius pyragaičių kraštus, kiekvieną jų aptepkite kremu.
- Į minkštą sviestą suberkite miltus ir kepimo miltelius ir sutrinkite į trupinius.
- Sudėkite cukrų, trynį ir grietinę ir minkykite vientisą tešlą.
- Padalinkite į 2 dalis: didesnę ir mažesnę.
- Į 22 x 22 cm kepimo formą įdedu kepimo popierių ir didžiąją dalį tešlos, išlyginu ir suformuoju šonus.
- Tešlą iš šaldiklio pertarkuoju.
- Užpilu gatavo pyrago kondensuotu pienu ir pabarstau kokoso drožlėmis.
- Gausite orų saldų varškės tortą.
Aš gaminau ir su maltais migdolais, ir su kokosais (50/50), nors recepte, kuriuo naudojausi, reikia tik kokoso drožlių. Net nežinau kaip geriau.
Man šį kartą kiek pritrūko saldumo, tad kitą kartą dėsiu daugiau cukraus. Bet jei mėgstate mažiau saldžius desertus, jo kiekio nedidinkite. O šiaip, visa kita labai super.
Sužinokite neįtikėtinai gardaus pyrago, kuris pakeis bet kokį tortą, receptą! Lengvai pagaminamas, puikiai tinka šventiniam stalui ar arbatėlės vakarėliui.
Varškės pyragaičiai gaminami daugelyje pasaulio virtuvių ir turi skirtingus pavadinimus.
M ūsų ž o d i s: Skanus obuoliais kvepiantis pyragas (pavadinau pyragu, per daug į tai nesigilinau, bet matyt jei pavadinsite apkepu, nuo to skonis nenukentės :) ), drėgnas ir skonis iš ties nustebino.. mums buvo labai skanus Tiesa, geriau pjaustytųsi šaltas, ale pas mus šį kartą jo nebeliko labai greitai.