Šis pyragas nereikalauja daug įgūdžių ar darbo, svarbiausia - į tešlą įdėti daug obuolių: kuo jų daugiau, tuo pyragas drėgnesnis. Tad išsikepkite ir pasimėgaukite. Gardus dar šiltas su ledais, arbata ar pieno stikline, bet ne mažiau skanus ir atvėsęs.
Obuolių Pyragas
Reikės:
- 4 kiaušinių
- Stiklinės cukraus
- Stiklinės miltų
- 5-8 rūgštesnių obuolių, nelygu dydis
Kaip Gaminti:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Kai masė pabals, suberkite miltus ir dar kartą gerai išplakite. Masė turi būti riebios grietinės tirštumo.
- Supjaustykite obuolius ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite į riebalais pateptą kepimo formą ir šaukite į orkaitę.
- Kepkite 40-50 minučių (nelygu pyrago storis).
Jei šis keksas dalyvautų grožio konkurse, laimėtų pirmą vietą už savo vidinį grožį. Iš išorės jo nepastebėsi, bet perpjovus, kekso marmuriniai raštai atsiskleidžia nustebindami kiekvienąkart vis kitokiais išraitymais. O skonis klasikinis ir nuostabus - grietininis sviestinis keksas viliojančia traškia plutele ir puriu minkštu vidumi.
Kas gali būti geriau prie kavos ar arbatos puodelio, o gal su šaltu pienu? Man beveik visi katik iškepti garuojantys saldūs kepiniai labai patinka su šalto pieno puodeliu, tiesioginė kelionė į vaikystę. Tokį gražuolį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose ir, žinote ką, atveskim į madą tendenciją dovanoti ar lauktuvių atvežti savo rankų darbo kepinius ir skanumynus. Bent jau aš tai LABAI apsidžiaugčiau tokia lauktuve ar dovana.
Klasikinis Grietininis Sviestinis Keksas
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Grietinė (30% riebumo)
- Ištirpintas atvėsintas sviestas
- Miltai ("ekstra" 405D arba įprasti kvietiniai)
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kakava
Gaminimo Eiga:
- Į didesnį dubenį mušu kiaušinius, supilu cukrų ir vanilinį cukrų.
- Plaku rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri. Tai užtrunka kelias minutes.
- Į purią kiaušinių masę pilu ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę.
- Masę vėl išplaku iki vientisumo.
- Dabar į dubenį dedu sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Tešlą išmaišau jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol nelieka miltų gumuliukų.
- Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdedu į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijoju kakavą. Tuomet menetele ar šaukštu išmaišau, taip gaudama kakavinę tamsiai rudą tešlą.
- Pasiruošiu pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepu minkštu sviestu ir pabarstau manų kruopomis. Taip iškepusį keksą būna lengva išimti iš formos.
- Į kepimo formą sluoksniuoju dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dedu kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios.
- Pakrutinu formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai.
- Kartoju sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
- Išlyginusi tešlą, imuosi paskutinio magiško žingsnio, naudodama ploną medinį pagaliuką.
- Pagaliuką smeigiu į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižau juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
- Štai ir viskas, keksas pasiruošęs kepimui.
- Keksą šaunu į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepu maždaug 40-50 min.
- Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeigti į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukti. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
- Iškeptą keksą ištraukiu iš orkaitės ir išverčiu iš kepimo formos.
- Patiekiu dar karštą arba atvėsinu ant metalinių grotelių.
Klasikinis grietininis sviestinis keksas viliojančia traškia plutele ir puriu drėgnu vidumi. Vidus ne tik purus ir minkštas, bet ir stebinančiai gražus, primenantis marmuro raštus. Visa tai dėl dvispalvės tešlos. Į dalį paruoštos tešlos įmaišau kakavos, tad ji tampa šokoladinė. Tešlą susluoksniavus kepimo formoje kaskart gaunu vis kitokį kekso raštą, kurį pamatau tik jį perpjovus.
Lengvas Pyrago Receptas
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 100 ml aliejaus
- 150 ml pieno
- 200 g kvietinių miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos (nebūtina)
- 100 g obuolių, uogų ar šokolado gabalėlių
Gaminimo Eiga:
- Įkaitink orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia).
- Išplak kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
- Supilk aliejų, pieną ir išmaišyk.
- Atskirai sumaišyk miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Pamažu įmaišyk sausus ingredientus į skystą masę - tešla turi būti vientisa.
- Supilk į kepimo formą (nuo 20 iki 24 cm), išklotą kepimo popieriumi.
- Jei nori - įmaišyk uogų ar obuolių, pabarstyk cukrumi viršų.
- Kepk 35-40 min., kol gražiai paruduos, o įsmeigtas pagaliukas liks sausas.
Lengvas pyrago receptas - pavyks kiekvienam, o skonis nustebins!