Po aguonų pyragą kiekvienai dienai! Jei linksi galva ir šypsaisi - reiškia pataikei ten, kur reikia. Mes irgi dieviname aguonų pyragus. Apskritai, manome, jog aguonos bet kurį pyrago receptą gali papildyti ir sukurti naują, dar neatrastą skanėstą. Tačiau šį kartą mes paprasti, tiesiog dalinamės populiariais, klasikiniais, tradiciniais ar primirštais aguonų pyrago receptais, kurie net paprastą apsiniaukusią dieną pavers įspūdinga švente.

Paprasto recepto aguonų pyragas su šokoladu

Kas yra paprastas receptas? Kai visus ingredientus sumaišai ir kepi. Paprasčiau tikriausiai tik nusipirkti parduotuvėje. Beeeet - ten tokio skanaus aguonų pyrago tikrai nerasi!

Beje, šis receptas turėtų būti privalomas visoms mėgstančioms aguonų kepinius ir mėgstančioms viską pasigaminti greitai. Nes būtent šis receptas yra universalus - truputų pakeiti ir jau turi naują skanėstą.

Reikės:

• 200 g aguonų,
• 4 L dydžio kiaušinių,
• 150 g cukraus,
• 100 g maltų džiūvėsių,
• 1 arbatinio šaukštelio cinamono,
• 2 plytelės šokolado.

Paruošimas:

1. Paruošiame aguonas iš vakaro. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti. Ryte vandenį nupilkite, aguonas sumalkite arba sutrinkite trintuvu iki košelės.
2. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Iki baltos, purios masės išplakite trynius su cukrumi, atsargiai įmaišykite džiūvėsius bei cinamoną. Atskirtus baltymus išplakite iki standžių putų ir švelniai sumaišykite su paruošta mase.
3. Kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 min.
4. Šokoladą ištirpinkite.
5. Iškepto pyrago viršų subadykite iešmeliu ar šakute ir ant jo lėtai pilkyte šokoladą, kad gerai susigertų į padarytas skylutes. Palaukite kol pyragas atvės ir mėgaukitės!

Karamelinis aguonų pyragas

Vien išgirdus žodį karamelinis, burnoje kaupiasi seilės. Karamelė netgi patį paprasčiausią kepinį gali paversti stebuklu. O jei dar viską darome savorankomis - dvigubas malonumas!

Reikės:

• Pyragui:
  • 200 g aguonų,
  • 4 L dydžio kiaušinių,
  • 150 g cukraus,
  • 100 g maltų džiūvėsių,
  • 1 arbatinio šaukštelio cinamono.
• Karamelės glaistui:
  • 450 g 35 % rieb. grietinėlės,
  • 250 g cukraus.

Paruošimas:

1. Paruošiame aguonas iš vakaro. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti. Ryte vandenį nupilkite, aguonas sumalkite arba sutrinkite trintuvu iki košelės.
2. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Iki baltos, purios masės išplakite trynius su cukrumi, atsargiai įmaišykite džiūvėsius bei cinamoną. Atskirtus baltymus išplakite iki standžių putų ir švelniai sumaišykite su paruošta mase.
3. Kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 min.
4. Iki kepimo pabaigos likus apie 15 min pradėkite ruošti karamelę. Į puodą supilkite grietinėlę ir cukrų. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 - 20 min. nuolat maišydami, kol masė ims tirštėti.
5. Tuomet jau iškepusį pyragą subadykite iešmeliu ar šakute ir ant jo lėtai pilkyte paruoštą karamelę. Supilkite puse paruoštos masės.
6. Likusią pusę dar pavirkite apie 15 min, kol pasidarys tamsesnė ir tirštesnė (labiau kaip kondensuotas pienas). Tuomet šį kremą gražiai užtepkite ant pyrago viršaus. Galite pabarstyti uogomis ar migdolų drožlėmis.
7. Leiskite pyragui atvėsti ir tuomet pirmyn skanauti!

Aguonų pyragas su rikota

Purus, švelniai drėgnas ir kvepiantis besibaigiančia vasara. Toks šis gardus, net rimtą šventę papuošiantis aguonų pyragas. Idealu gaminti tingią dieną, kuomet nereikia skubėti. Nes pyragas gaminamas etapais - kažką padarius reikia palaukti kol išmirsta, atvėsta, pravėsta, sustingsta.

Reikės:

• Pagrindui ir viršui:
  • 250 g miltų,
  • 115 g sviesto,
  • 100 g cukraus,
  • 1/4 arb.š. druskos.
• Aguoniniam įdarui:
  • 750 ml pieno,
  • 250 g rikotos,
  • 100 g sviesto,
  • 150 g cukraus,
  • 150 g aguonų,
  • 140 g manų,
  • 1 arb.š. vanilės ekstrakto,
  • 1 kiaušinio,
  • 1/4 arb.š. druskos.

Paruošimas:

1. Paruošiame aguonas iš vakaro. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti. Ryte vandenį nupilkite, aguonas sumalkite arba sutrinkite trintuvu iki košelės.
2. Ingredientus pagrindui sumaišome. Jei maišome rankomis, sviestą supjaustyti smulkiau. Turi gautis sausa, truputį į trupinius (nuo sviesto) sušokusi masė.
3. Puse sausos masės supilame į kepimo formą ir padarome lygų pagrindą. Įdedame į šaldytuvą, kol ruošiame įdarą.
4. Į puodą ant ugnies supilame pieną, įdedame sviestą, suberiame sviestą. Pamaišant užverdame. Užvirus lėtai pilame manus, nuolat maišant. Tuomet supilame aguonas. Greitai masė pradeda tirštėti, tad gerai išmaišius aguonas išjungiame ugnį ir paliekame masę vėsti.
5. Dideliame inde ištrikame rikotą, kiaušinį ir vanilės ekstraktą. Kuomet aguonų masė atvėsta (po geros valandos ar daugiau), supilame į rikotos indą ir vėl gerai išmaišome.
6. Iš šaldytuvo ištraukiame kepimo indą su pyrago pagrindu ir ant jo tolygiai paskirstome aguonų masę. Tuomet ant viršaus suberiame likusią pusę sauso mišinio.
7. Kepame valandą laiko iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Valgome kai pilnai atvėsta.

Trupininis aguonų pyragas

Burnoje tirpstantis aguoninis gėris - kitaip šio pyrago nepavadinsi. Truputinė tešla apgobia minkštą aguoninį įdarą. Gaminti galima sujungus savo mėgstamus receptus - trupininės tešlos ir aguonų įdaro. Šie du skoniai visuomet derės kartu.

Reikės:

• Tešlai:
  • 300 g miltų,
  • 200 g sviesto,
  • 100 g cukraus.
• Aguonų įdarui:
  • 350 ml pieno,
  • 50 g sviesto,
  • 100 g cukraus,
  • 100 g aguonų,
  • 100 g manų.

Paruošimas:

1. Paruošiame aguonas iš vakaro. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti. Ryte vandenį nupilkite, aguonas sumalkite arba sutrinkite trintuvu iki košelės.
2. Ingredientus tešlai sumaišome. Turi gautis riebi vidutinio kietumo tešla. Padaliname į dvi dalis: 1/3 ir 2/3. Mažesnę padedame trumpam į šaldiklį.
3. Iš didesnės tešlos dalies suformuojame kepimo formos pagrindą ir bortelius.
4. Į puodą ant ugnies supilame pieną, įdedame sviestą, suberiame sviestą. Pamaišant užverdame. Užvirus lėtai pilame manus, nuolat maišant. Tuomet supilame aguonas. Greitai masė pradeda tirštėti, tad gerai išmaišius aguonas išjungiame ugnį ir paliekame masę vėsti.
5. Atvėsusę masę supilame į kepimo formą.
6. Iš šaldiklio ištrauktą likusią tešlą sutarkuojame burokine tarka. Trupiniais uždengiame kepimo formą.
7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
8. Iš formos traukti ir valgyti atvėsusį pyragą.

Aguoninis keksas

Pamini aguoninį keksą ir iškart pagalvoji apie karštą šokoladą ir kalėdinę eglutę. Bet šis keksas idealus apskritus metus!

Reikės:

• 250 g minkšto sviesto,
• 250 g miltų,
• 1 a.š. kepimo miltelių,
• 200 g cukraus,
• 2 a.š. vanilinio cukraus,
• 4 kiaušinių,
• 200 g aguonų,
• žiupsnelio druskos.

Paruošimas:

1. Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Dideliame dubenyje iki purios masės išplakame minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įleidžiame po vieną kiaušinio trynį ir po kiekvieno išplakame.
2. Kitame dubenyje išsijojame miltus su kepimo milteliais, suberiame aguonas ir gerai išmaišome. Sausą aguoninę masę suberiame į sviestinę masę, išmaišome.
3. Atskirame dubenyje standžiai išplakame kiaušinių baltymus, sukrečiame juos į tešlą ir atsargiai išmaišome vientisą masę.
4. Paruošiame kepimo formą - ištepame sviestu ir pabarstome džiuvesėliais. Gautą tešlą sukrečiame į kepimo formą.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 min.
6. Iškepusį keksą iš pradžių aušiname neišėmę iš formos, paskui išimame ir paliekame vėsti ant grotelių. Visiškai ataušusį aguoninį keksą apibarstome milteliniu cukrumi.

Aguonų vyniotinis - beveik šimtalapis

Šis Virtuvė žaliems aguonų vyniotinio receptas beveik kaip šimtalapio - traški tešla, sodrus aguonų skonis. Patiks visiems smaguriams!

Reikės:

• Tešlai:
  • 250 g miltų
  • 15 g sausų mielių
  • 1 kiaušinio
  • 100 ml šilto pieno arba vandens (dėjau 50 ml pieno ir 50 ml vandens)
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio cukraus
  • 110 g sviesto
• Įdarui:
  • 200 g aguonų mišinio kepiniams (naudojau tas, kurios jau būna sumaltos ir pasaldintos)
  • 60 g razinų (naudojau džiovintas spanguoles)
  • saujos graikinių riešutų (jei neturite, nedėkite)
  • 1 v.š. apelsinų cukatų
  • 40 g lydyto sviesto
• Papildomai:
  • cukraus pabarstymui

Paruošimas:

1. Iš pradžių pasigaminkite tešlą. Į dubenį sudėkite miltus, mieles, druską, cukrų, įmuškite kiaušinį, supilkite vandenį ar pieną. Sviestą išlydykite ir kupinus 5 šauktus įdėkite į tešlą. Likusį sviestą atidėkite. Užminkykite elastingą tešlą. Suformuokite rutulį ir dėkite į dubenį. Uždenkite ir leiskite valandėlę jai pakilti.
2. Įdarui viską sumaišykite.
3. Pakilusią tešlą labai plonai iškočiokite (aš kočiojau tiek, kad persimatytų stalas). Pasiimkite lydytą sviestą ir juo aptepkite visą tešlą (tik neišnaudokite dar viso sviesto, jo dar reikės formuojant ritinį). Apibarstykite cukrumi. Sudėkite įdarą ir paskleiskite per visą tešlos plotą.
4. Susukite vyniotinį. Kaskart jį užlenkdami, nesviestuotą dalį aptekite sviestu ir vyniokite toliau. Žodžiu, apatinė vyniotinio dalis (kuri lietėsi su stalu) irgi turi būti sviestuota. Vyniotinį susukite į apskritimą. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą (aš dėjau į apvalų kepimo indą, kad tirpstantis sviestas neišbėgtų), viršų aptepkite likusiu sviestu, apibarstykite cukrumi.
5. Palikite dar pusvalandžiui pakilti (tik uždenkite). Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir dėkite kepti 40 min.
6. Išėmę apibarstykite cukraus pudra.

Pasakiškas varškės pyragas su aguonomis

Gardus ir sotus varškės pyragas su aguonimis. Idealus šventiniam stalui ar vasariško vakaro desertui! Šis Saldū sūru varškės pyragas su aguonomis patiks mėgstantiems varškės desertus pagardintus žiupsneliu aguonų.

Reikės:

• Pagrindui:
  • 200 g trapių sausainių,
  • 80 g sviesto.
• Varškės įdarui (visi produktai turi būti kambario temperatūros):
  • 450 g varškės (naudojau 9 proc. riebumo)
  • 170 g grietinėlės (35-36 proc. riebumo)
  • 2 kiaušiniai
  • 2 kiaušinio tryniai
  • 2 a.š. vanilės ekstrakto (galima keisti vaniliniu cukrumi)
  • 6-8 v.š. cukraus
• Aguonų įdarui:
  • 100 g aguonų
  • 2 maži kiaušiniai
  • 1 v.š. miltų
  • 1 v.š. džiūvėsėlių
  • 2 v.š. cukraus

Paruošimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Sausainius sutrupiname iki miltų ir sumaišome su tirpintu sviestu. Sausainių masę pilame į kepimo formą, šaukštu suformuojame pagrindą ir pakraštėlius. Kepame apie 10 min., kol kraštai ims ruduoti. Išimame iš orkaitės.
3. Nuplikytas ir nusausintas aguonas permalame mėsmale arba blenderiu. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi iki baltumo, tuomet sudedame paruoštas aguonas, miltus, džiūvėsėlius, išmaišome. Kiaušinio baltymus išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į aguonų masę.
4. Vaškės įdarui naudojamą varškę pertriname per sietelį arba sutriname blenderiu, kol nelieka grūdelių. Petrintą varškę plakame su cukrumi iki purumo, tuomet įplakame kiaušinius. Įmaišome vanilės ekstraktą ir grietinėlę.
5. Varškės įdarą pilame ant sausainių pagrindo, išlyginame. Aguonų įdarą supilame į konditerinį maišelį, antgalį iki pusės įkišame į varškę ir purkšdami, piešiame spiralę ant varškės.
6. Pyragą kepame 45-60 min. iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (apatinėje lentynoje). Iškepusio pyrago viduriukas, krestelėjus formą, turi judėti.

Klasikinis aguonų pyragas

Šis aguoninis pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir kulinarinės istorijos dalis, apimanti šimtmečius puoselėtas senas tradicijas. Aguonos, kaip ingredientas kepiniuose, buvo naudojamos jau senovės Graikijoje ir Romoje, kur buvo siejamos su vaisingumu ir klestėjimu. Viduramžiais aguonos tapo populiariu ingredientu įvairiuose Europos regionuose, o aguonų pyragai ar duonos buvo kepami įvairiomis progomis - nuo vestuvių iki derliaus švenčių.

Anksčiau aguonos dažnai būdavo malamos rankomis, o pyragai kepami krosnyse. Šiandien, naudojant mėsmale ir orkaitę, procesas ženkliai supaprastėja, tačiau skonis išlieka autentiškas. Jo grožis slypi paprastume ir efektyvume: nesudėtingi ingredientai, lengvai atliekami žingsniai bei puikus galutinis rezultatas leidžia iškepti skanų pyragą net ir nepatyrusiam kepėjui. Tai receptas, jungiantis senas tradicijas su šiuolaikiniu patogumu, todėl jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina ir autentiškumą, ir lengvą gamybą.

Reikės:

• Aguonos
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Džiūvėsėliai
• Citrinų žievelė
• Sultys

Paruošimas:

1. Aguonas užplikykite verdančiu vandeniu ir uždenkite. Kol jos mėgausis karšta vonia, paruoškite kiaušinius. Baltymus atskirkite nuo trynių ir atidėkite į šalį. Į dubenį, kuriame geltonuoja tryniai, suberkite cukrų, džiūvėsėlius, supilkite tarkuotą citrinos žievelę ir sultis. Gerai išplakite, kad ištirptų cukrus.
2. Įjunkite orkaitę - ji turi įkaisti iki 170 °C. Iki stangrių putų išplakite baltymus. Nudenkite aguonas. A-a-ak… koks kvapas - tikrai Kalėdos! Aguonas nuvarvinkite, kad liktų kuo mažiau vandens ir, supylę plaktą kiaušinių trynių masę, sumaišykite.
3. Torto formą ištepkite sviestu, dugną tolygiai pabarstykite miltais. Belieka į juodą aguonų masę įmaišyti baltutėlį sniegą primenančius plaktus baltymus. Maišykite, kol gausis vientisa masė, ir sudrėbkite į tortinę. Orkaitė jau įkaitusi? Pašaukite pyragą ir pirmąsias 20 minučių durelių neatidarykite.

Aguonų pyragas su grietinėlės kremu

Artėjant didžiausioms metų šventėms, artėja ir aguonų metas. Tad kodėl gi nepasidarius šventės kiek anksčiau ir neišsikepus kvapnaus ir skanaus aguonų pyrago su saldžios grietinėlės kremu?

Ingredientai:

• 4 vienetai kiaušinių
• 150 gramų aguonų
• 200 gramų cukraus
• 100 gramų malti džiūvėsėliai
• 0.5 arbatinio šaukštelio cinamono (maltas)
• 50 gramų migdolų drožlių (apytikriai, pabarstymui)

Kremui:

• 450 mililitrų grietinėlės (35 proc.)
• 250 gramų cukraus

Paruošimo būdas:

1. Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti per naktį. Aguonas perkošti ir kelis kartus permalti.
2. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirti. Elektriniu plaktuvu iki šviesios masės išplakti kiaušinių trynius su cukrumi. Nuolat maišant, įberti aguonas. Tada suberti džiūvesėlius, cinamoną ir viską gerai išmaišyti.
3. Iki putų išplakti kiaušinių baltymus ir atsargiai, dedant po šaukštą, įmaišyti į aguonų masę.
4. Paruoštą masę sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą formą. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 min.
5. Likus 20 min. iki pyrago kepimo pabaigos, pradėti ruošti kremą. Į puodą supilti grietinėlę ir suberti 250 g cukraus. Maišant, užvirti ir ant nedidelės kaitros ugnies virti apie 20 min., kol masė sutirštės ir pasidarys panaši į sutirštintą pieną.
6. Iškepusį pyragą išimti iš formos, viršų subadyti mediniu pagaliuku ir aplaistyti kremu. Maždaug pusę kremo pasilikti. Likusį kremą dar šiek tiek pavirti, kol sutirštės ir pagels. Tada juo aptepti pyrago viršų pabarstyti riešutais ir palikti atvėsti. Atvėsusį kelioms valandoms padėti į šaldytuvą, kad sustingtų viršutinis kremo sluoksnis.

---