Šiandien mano visa virtuvė kvepėjo vaikyste. Mano asmenine vaikyste. Keksas yra mano vienas mėgstamiausių desertų, nes jį lengva pagaminti, galima panaudoti įvairius ingredientus ir kaskart gauti naują skonį ir jį skanu valgyti tiek šiltą, tiek šaltą. Aš tikrai labai mėgstu pačius įvairius keksus. Ne tik juos valgyti, bet ir gaminti. Ypač kai pablogėja orai, tada kekso gabaliukas tiesiog privalo būti prie arbatos arba kavos puodelio.
Keksas - skonis iš vaikystės
Tokio tarybinio-senovinio kekso su razinomis gamybos išmokau iš savo močiutės. Tai idealaus kekso receptas su graikiniais riešutais, kuris mano šeimoje buvo perduodamas iš kartos į kartą. Jį šitaip ruošdavo dar mano močiutė, po to gamindavo mano mama, o dabar mūsų šeimoje gaminu aš.
Kai kartu su pavasariu ateina mamos diena, dažnas prisimenam savo vaikystę. Tokią ramią, lengvą ir saugią, kvepiančią mamos kepamu pyragu. Šis didelis keksas su daug razinų - irgi iš vaikystės prisiminimų. Šis pyragas yra riebus biskvitas su sviestu, jis - naminis klasikinis, todėl labai minkštas. Romas yra neatskiriama šio kepinio dalis. Žinoma, galima jį išsikepti ir nepamirkius razinų rome, bet būtent tamsaus romo aromatas suteikia jam ypatingą skonį ir kvapą.
Lengvai pagaminami kekso receptai
Keksas tikrai nesunkiai pagaminamas ir itin tinka prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio. Šis keksas toks paprastas, kad galite išsikepti jį kas antrą dieną. Labai greitai paruošite, viską sumeti ir išplaki… Iškepti, aišku, per dešimt minučių nepavyks, reikės palaukti.
Paprastas keksas su aliejumi ir krakmolu - tai vienas iš tų kepinių, kurie dažnai tampa šeimos favoritais dėl savo paprasto paruošimo, minkštos tekstūros ir universalaus skonio. Greitas kefyro keksas su aliejumi ir razinomis - tai puikus pasirinkimas, kai norisi gardaus, minkšto ir sultingo kepinio, kurį galima paruošti be didelių pastangų.
Įvairūs kekso skoniai
Citrininis keksas
Šiandien Jums rodau man asmeniškai patį skaniausią keksą, kokį tik esu gaminusi. Citrininis keksas su citrininiu glajumi sudera tiesiog idealiai. Prie kavos ar arbatos puodelio nesugebės atsispirti nei vienas. Neapsakomai gardus, skaniai kvepiantis citrininis keksas Kalėdoms! Ir ne tik! Toks keksas idealiai tinka visoms progoms, kokias tik galima sugalvoti. Nesivaržome ir tuoj pat jį išmėginame.
Varškės keksas
Iš tiesų toks arbatinis varškės keksas labai primena varškės apkepą. Jo skonis puikus, tikras nuostabus varškinis desertas. Jį galite gaminti tiek su džiovintomis razinomis, tiek su džiovintais abrikosais. Jeigu dar nebandėte šio varškės kekso su razinomis, tai galiu prižadėti, kad daug prarandate! Jis visai nesunkiai pagaminamas, o skonis tiesiog puikus. Rimto darbo, gal vos iki 10 minučių, o visus kitus darbus už Jus atliks orkaitė.
Morkų keksas
Šis morkų kekso receptas užrašuose savo valandos laukė jau labai ilgą laiką. Labai džiaugiuosi, kad pagaliau susiruošiau jį išbandyto. Labai gardus ir drėgnas keksas. Pamenu, kai patį pirmą kartą, paragavau morkų kekso, buvau itin maloniai nustebinta, kad iš šios daržovės įmanoma iškepti tokį skanų ir drėgną pyragą.
Keksas su obuoliais
Šis keksas su obuoliais gaunasi netradicinis, nes jame yra naudojamas rozmarinas. Mane šis ingredientas labai nustebino, tad turėjau išmėginti. Rezultatas gavosi tiesiog puikus. Galima dėti daugiau spanguolių arba daugiau obuolių (su didesniu kiekiu obuolių šis pyragas būna „šlapesnis”).
Keksas su vaisiais
Šiandien Jums rodau savo labai pamiltą keksą, kurį kepiau jau ne vieną kartą. Ingredientai visi paprasti, pas daugumą lengvai randami arba tikrai randami artimiausioje parduotuvėje. Tai tikrų tikriausias keksas iš vaisių, o ne su vaisiais. Šiame kekse itin daug džiovintų uogų bei ganėtinai mažai tešlos. Keksas gaunasi gardus, pripildytas skonių ir naudingas. Tikrai itin skanus keksas, kuriam prireiks mažiau aliejaus bei cukraus, nes drėgmės jam suteiks moliūgai, saldumo - datulės, o traškumo - riešutai. Datules, jeigu norisi, galite pakeisti razinomis, spanguolėmis arba net dėti šokolado gabalėlius.
Šokoladinis keksas
Vakar namie turėjau nedidelę asmeninę šventę, todėl tokia proga suskubau išsikepti ką nors skanaus, saldaus ir… itin šokoladinio. Pasirinkau gaminti keksą. Marmurinis keksas su bananais - tai tobulas derinys, sujungiantis švelnų bananų skonį ir sodrų šokolado aromatą. Labai gardus marmurinis kavos keksas, gaunasi minkštas ir visai ne sausas. Gaminau jau ne vieną kartą ir tikrai gaminsiu dar ateityje. Pats tas pasilepinti prie kavos ar arbatos puodelio.
Keksas ypatingoms progoms
Šis nuostabaus skonio drėgnas apelsininis keksas su grietine yra tobulas pasirinkimas tiek kasdienei arbatėlei, tiek ypatingoms progoms. Šis keksas tiks toms progoms, kai norisi jaukaus, kokybiško kepinio, kurio aromatas pasklis po visus namus ir kvies pasimėgauti jo gabalėliu prie puodelio arbatos. Keksas puikiai tiks ir ant Kūčių, Kalėdų ar naujametinio stalo.
Margas šokoladinis keksas pagal Ritą iš TV3 laidos "Gardu Gardu"
„Šiam receptui - daugiau nei keturios dešimtys metų. Šis keksas tapo mano firminiu. Dar nebuvo, kad nepavyktų. Ir nors vėliau atsirado daugiau ir įvairesnių, įmantresnių kepinių, aš vis dar grįžtu prie šio skanėsto. Labai greitai paruošiamas, paprastas, bet kartu neprastas“, - pasakojo Rita.
Tiesa, iš pradžių ji jį kepdavo naudodama anuomet populiarų margariną, vėliau perėjo prie sviesto, o atsiradus kepinių margarinui, vėl grįžo prie jo - sako, kad tuomet keksas kvepia lygiai taip pat, kaip ir jos paauglystėje.
Margas šokoladinis keksas
Reikės:
- 250 g margarino (arba sviesto)
- 5 kiaušinių
- 1,5 stiklinės cukraus
- 2 stiklinių miltų
- 2 nubr. a. š. sodos
- 1 v. š. kakavos
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Apvalią kepimo skardą su skyle viduryje ištepkite margarinu, pabarstykite miltais.
- Margariną ištirpinkite, atvėsinkite.
Keksas su razinomis iš TV3 laidos "Gardu Gardu"
Drėgnas, sunkus, su daug razinų ir paskendęs cukraus pudroje keksas - laidoje „Gardu Gardu“ virtuvės šefas Gediminas Endriukaitis parodė, kaip išsikepti paprastą, tačiau toli gražu ne prastą kepinį.
Keksui reikės:
- 175 g sviesto
- 175 g cukraus
- 3 vnt. kiaušinių
- 175-200 g razinų
- 1 arb. š. miltų
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 240 g kvietinių miltų
- 0,5 arb. š. kepimo miltelių
- Cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą, supilkite cukrų ir plakite, kol sviestas išpurės. Tada po vieną vis išplakdami sudėkite kambario temperatūros kiaušinius.
- Išmirkytas razinas apipilkite miltais ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų miltų sluoksniu. Taip paruoštas razinas sudėkite į tešlą, įpilkite vanilės ekstrakto ir permaišykite.
- Suberkite išsijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir gerai viską išmaišykite.
- Pailgą kekso / duonos kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi ir sudėkite paruoštą tešlą. Tešla turėtų užpildyti tris ketvirtadalius kepimo formos, kad keksas turėtų kur kilti. Tešlą tolygiai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.
- Kad keksas gražiai įplyštų, su peiliu pateptu aliejumi padarykite negilią įpjovą išilgai kekso tešlos.
- Taip paruoštą keksą dėkite kepti į iki 190 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite 10 minučių. Tada sumažinkite kaitrą iki 175 °C laipsnių ir kepkite dar 50 minučių.
- Iškepusį ir atvėsusį keksą padenkite storu sluoksniu cukraus pudros.
Šaltinis: Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Gardu Gardu“.