Šiame straipsnyje rasite paprastą ir greitą receptą pyragui, kuriam nereikia sviesto. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko ar norite vengti riebalų.

Obuolių ir Varškės Pyragas su Citrinų Aromatu

Konditeris Thierry Lauvray teigia, kad obuolių pyragas yra vienas populiariausių kepinių pasaulyje. Šis receptas ypatingas tuo, kad jam nereikia sviesto, o drėgnumą suteikia varškė ir šiek tiek aliejaus. Citrinos sultys ir žievelė suteikia gaivumo.

Ingredientai:

• 250 g varškės
• 4 dideli obuoliai
• 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
• 1 citrina
• 150 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 60 ml augalinio aliejaus
• 150 g kvietinių miltų
• 50 g krakmolo
• 3 šaukšteliai kepimo miltelių
• Cukraus pudra pabarstymui

Gaminimas:

1. Kiaušinius ir varškę išimkite iš šaldytuvo iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Varškę gerai pertrinkite.
3. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota žievele.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, užlenkite kraštą, palikdami popierių kaboti.
5. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes. Pabaigoje įberkite vanilinio cukraus.
6. Į išplaktus kiaušinius sudėkite varškę, augalinį aliejų ir maišykite apie pusę minutės nedideliu mikserio greičiu.
7. Sumaišykite kvietinius miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, tada suberkite į išplaktą masę ir maišykite nedideliu mikserio greičiu, kol ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
8. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite.
9. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą.
10. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).
11. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Šio pyrago tešlą galima išmaišyti su mentele dubenėlyje. Nereikia elektrinio maišytuvo ar specialių prietaisų. Šio pyrago kepimo procese nėra jokių rizikos faktorių - oringų biskvitų, kurie gali neiškilti, arba sviestinės tešlos, kuri gali „išsilydyti“.

„Šiam pyragui labiausiai tinka kieti, saldūs ir šiek tiek rūgštūs obuoliai. Taip pat svarbu miltai - rinkitės aukščiausios rūšies kvietinius miltus (tipas 550D). Taip pat galite rinktis pyragams skirtus miltus - jie sugeria daugiau skysčio ir cukraus, o tai garantuoja itin drėgną pyragą“, - sako „Malsenos“ kepimo akademijos ekspertė.

Vienintelis iššūkis - neskubėti valgyti karšto pyrago tiesiai iš orkaitės. Šiam receptui svarbus ingredientas - kantrybė, nes iškeptą pyragą rekomenduojama atvėsinti bent porą valandų.

Paprastas Pyragas su Razinomis (be Sviesto)

Šis pyragas yra dar vienas puikus pasirinkimas, kai norite greito ir paprasto deserto be sviesto.

Ingredientai:

• 1 vienetas citrinų
• 4 vienetai kiaušinių
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 200 gramų margarino
• 1 sauja razinų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 0.5 arbatinio šaukštelio ciberžolės

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Paruošimo būdas:

1. Minkštą margariną išsukite su cukrumi.
2. Išspauskite iš citrinos sultis ir taip pat įmaišykite.
3. Išplakite kiaušinius ir įmaišykite į margarino, cukraus ir sulčių plakinį.
4. Suberkite vanilinį cukrų, ciberžolę, kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišykite.
5. Galiausiai įmaišykite razinas.
6. Tešlą sudėkite į kepimo formą ir kepkite apie 50 minučių 170° C laipsnių orkaitėje.
7. Papuoškite pyragą pagal savo fantaziją.

Keletas Patarimų

• Obuolių paruošimas: Nulupę ir supjaustę obuolius, užpilkite cukrų ir šią masę atidėkite, kad išsiskirtų sultys, kurias galėsite nupilti. Šis veiksmas pašalina skysčio perteklių, kuris apsaugo nuo permirkusios tešlos.
• Tešlos aptepimas: Prieš kepant galite aptepti tešlą kiaušinio baltymo plakiniu.

Alternatyvūs Ingredientai

Jei neturite tam tikrų ingredientų, galite išbandyti šias alternatyvas:

• Vietoj persikų: Galima naudoti obuolių skilteles, bananus ar kitus mėgstamus vaisius.
• Vietoj migdolų: Galima naudoti lazdyno riešutus, kokoso drožles ar tarkuotą citrinos žievelę.

---