Pyragai Lietuvoje žinomi jau gana seniai. Tai patiekalas, patiekiamas bet kokia proga - ar tai būtų laidotuvės, ar vestuvės. Todėl pirmą kartą apie mūsų šalies pyragus sužinome iš keliautojo užrašų. Vyras nuoširdžiai žavėjosi tuo, kad žmonės įdarą ruošia purioje minkščiausioje tešloje. Tikėtina, kad pirmą kartą šios rūšies pyragai buvo iškepti maždaug tuo metu, kai atsirado duona.

Vakarų slavai laikomi pyragų išradėjais. Tikėtina, kad iš pradžių pyragai atliko kažkokią religinę funkciją. Jie buvo reikalingi kaip auka pagonių dievams. Per didžiulį laikotarpį žmonija ir toliau ruošia pyragus.

Kyla klausimas, kas yra patiekalo receptas. Tai yra brangus, sudėtingas ir vertingas kūrinys. Neveltui sakoma, kad maistas, tai vaistas. Į receptą įeinantys produktai, t.y. bruto, netto. Pagal bruto skaičiuojama patiekalo kaina, pagal netto - galutinis svoris, maistinė, energetinė vertė, kai kuriose šalyse net pagrindinė vertė. P.S.Leidžiant knygas, šalia tokių receptų privalo būti nurodyta energetinė, maistinė ir cheminė vertė.

Paprastas pyrago receptas

Atskleisime skanaus ir puraus saldaus pyrago receptą:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį ir įprastą cukrų, plakite mikseriu, kol smėlio granulės ištirps.
2. Į kiaušinių mišinį įpilame pieną, plona srovele įleidžiame skystį.
3. Miltus persijokite į kiaušinių masę į dvi dalis.
4. Antruoju sijojimo ratu į miltus suberkite kepimo miltelius.
5. Į indą įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir supilkite cukrų.
6. Tada supilkite į masę augalinį aliejų ir pieną, plakite dar 2-3 min.
7. Į miltus įmaišykite kepimo miltelius, padalykite į porą lygių dalių.
8. Pirmąją miltų dalį supilkite į skystį, išminkykite tešlą.
9. Kepimo formą išklokite pergamentu, supilkite tešlą ant paviršiaus ir tolygiai paskirstykite ant dugno.

Kai norisi kažko saldaus, bet paprasto - šis pyragas tampa tikru išsigelbėjimu. Jis toks, kokį kepdavo močiutės - purus, švelnus ir nostalgiškai gardus. Tinka savaitgalio pusryčiams, vaišėms su draugais ar net greitai saldžiai vakarienei. Net jei neturi daug patirties virtuvėje - šį lengvą paprasto pyrago receptą įveiks kiekvienas. O paragavus… skonis širdyje išliks ilgam!

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 120 ml pieno
• 100 ml aliejaus (neutralaus skonio)
• 200 g kvietinių miltų
• 1.5 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos (nebūtina)
• 100 g uogų ar vaisių gabaliukų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitink orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia).
2. Į dubenį įmušk kiaušinius, suberk cukrų ir vanilinį cukrų - gerai išplak, kol masė taps šviesi.
3. Supilk aliejų, pieną ir dar kartą trumpai išmaišyk.
4. Atskirai sumaišyk miltus, kepimo miltelius ir druską.
5. Miltų mišinį pamažu įmaišyk į skystą masę - tešla turi būti vientisa.
6. Supilk tešlą į kepimo formą (20-24 cm), išklotą kepimo popieriumi.
7. Jei naudoji vaisius/uogas - užbarstyk viršų.
8. Kepk apie 35-40 min., kol gražiai paruduos ir įsmeigtas pagaliukas liks sausas.

Patarimai gaminant:

• Naudok graikišką jogurtą vietoj pieno, jei nori drėgnesnio pyrago.
• Vietoj uogų gali naudoti tarkuotą obuolį, kriaušę ar net šokolado gabalėlius.
• Neperplak masės - taip pyragas išliks purus.
• Jeigu nori sotesnio varianto, pabandyk įberti riešutų.

Skonio įvertinimas:

Šis pyragas - minkštas, švelnus, ne per saldus, su traškia viršūne ir šiltu namų kvapu. Jis toks universalus, kad tinka tiek su pienu, tiek su kava, tiek vienas - tiesiog pasimėgavimui.

Kodėl verta išbandyti?

• Pagaminamas vos iš keleto ingredientų, kuriuos turi kone kiekvienas.
• Skanus ir šiltas, ir atvėsęs - puikus tiek šventei, tiek kasdienai.
• Vaikams - kaip desertas, suaugusiems - kaip prisiminimas iš vaikystės.
• Vienas tų receptų, kurį išsaugosi „visiems laikams“.

Alternatyvios versijos:

• Veganiška versija: vietoj kiaušinių naudok bananą arba obuolių tyrę, vietoj pieno - augalinį.
• Be gliuteno: naudok ryžių arba migdolų miltus.
• Galima kepti ir mažuose keksiukuose - trumpink kepimo laiką iki 20-25 min.

5 įdomūs faktai:

• Pirmieji pyragai buvo kepami jau Senovės Egipte - jie buvo saldinami datulėmis ir medumi.
• Pyragas - vienas populiariausių desertų visame pasaulyje.
• Lietuvoje tradicinis pyragas dažnai siejamas su močiutės receptais.
• Vanilės kvapas, naudojamas šiame pyrage, mokslininkų įvardytas kaip vienas „laimingiausių kvapų“.
• Tokio tipo paprasti pyragai dažnai naudojami kaip pagrindas tortams ar sluoksniams.

Artėja Pyragų diena. Tądien visi raginami savo iškeptus pyragus už sutartą kainą pardavinėti kolegoms, draugams, kaimynams ar bendramoksliams, o gautas lėšas paaukoti „Išsipildymo akcijai“. Pyragų dienos tikslas - dalintis ir padėti įgyvendinti vaikų svajones.Skubame į pagalbą tiems, kurie dar neapsisprendė, kokiu gardėsiu vaišins kolegas ar draugus šiemet.Surinkome 14 populiariausių mūsų portale pyragų receptų kolekciją - bent vieną tikrai išsirinksite. Kepkite, mėgaukitės ir dalinkitės! Skanėstų niekada nebus per daug.

Kiti populiarūs pyragų receptai:

• Obuolių pyragas su grietinės kremu, arba seserų Cvetajevų obuolių pyragas.
• Turbūt pats geriausias morkų pyragas.
• Citrinų ir sutirštinto pieno pyragas.
• Drėgnas ir sultingas jogurtinis obuolių pyragas.
• Keptas „Tinginys“ su sutirštintu pienu.
• Trupiniuotis su uogiene.
• Obuolių pyragas su plikytu kremu ir mėlynėmis.
• Pyragas su šilauogėmis, maskarpone ir trupininiu viršumi.
• Šokoladinis pyragas (braunis) su varške ir vyšniomis.
• Obuolių pyragas su migdolais.
• Pyragas „Blondė“ su baltuoju šokoladu ir riešutais.
• Varškės tešlos obuolių pyragas.
• Šokoladinis kefyro pyragas.

Kondensuoto pieno pyragas

Rekordiškai greitai padaromas pyragas. Mane tiesiog užvaldė smalsumas, koks čia pyragas iš tokių produktų gali gautis! Žinokit, sunku ir aprašyti. Jis skanus. Net labai. Ypač prie puodelio latės kavos ar arbatos. Du rytus iš eilės pusryčius pradėdavau nuo gabalėlio šio pyrago!

Jo konsistencija stebina. Pyrago dažniausiai laukiama puraus. Aš net nusipirkau šaldytų vaisių, kad galėčiau pasigaminti vaisių padažą prie jo. Bet manau, kad jis čia net nedera. Šio pyrago konsistencija kitokia. Jis ne purus, jis ne guminis, bet toks velniškai standus. Nieko nėra labiau erzina, kai sulauki netikėto lankytojo ir neturi ką pasiūlyti. Paminėjus žodį apsilankymas, beveik kiekvienas pagalvoja apie šiltą kavą ir karštą pyragą. Tačiau mums ne visada pavyksta būti tobula šeimininke ir paruošti šį užkandį ant stalo. Problema iškyla daugiausia tada, kai priešais mūsų duris pasirodo lankytojas, kurio nesitikėjome . Tačiau nusiminti nebereikia, skanų pyragą galima paruošti per 15 minučių.

Bulvių pyragas

Pagrindinė viso recepto paslaptis - tai ne tipiškas saldus pyragas su vaisiais ir cukrumi, o iš bulvių. Jo paruošimas yra greitas, o mes patys įvertinsime, jei norime atsiduoti apsilankymui, o ne kepimui. Pyragui paruošti mums reikės 4 virtų bulvių, 4 tortilijų, svogūnų ir kiaušinių. Pagardinimui naudosime druską, pipirus, sezamo sėklas ir žalumynus. Bulves nuvalykite, nulupkite, supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustykite žoleles, geriausia tas, kurias skinome iš sodo. Tuo tarpu paruoškite virtas bulves ir jas sutrinkite. Sudėkite svogūną ir paruoštas žoleles. Visą mišinį pagardinkite druska ir pipirais, kad susidarytų masė, panaši į bulvių košę. Į kiekvienos vidurį dėkite po šaukštą paruoštos košės ir blyno kampučius įlenkite į vidų. Iš blyno su koše darome nedidelius suktinukus. Paviršių patepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis . Taip paruoštą pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 min.

---