Čia mano online namai - sveiki atvykę! Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose.
Klasikinis varškės apkepas
Pats skaniausias varškės apkepas, kurį esu valgius 🙂 visad tokį gaminu savo šeimynai, tik manų neverdu, o ~30min brinkau piene. SUPER DUPER! Aš taip pat manų neverdu, o užpilu … Super gardus apkepas gavosi!!!
Recepto variantas
Jei Beata nesupyks (o ji juk nepikta) pasidalinsiu savo receptu, kuriame kiek paprasčiau nurodyti kiekiai.
- 6 kiaušinių trynius ištrinti su 6 šaukštais cukraus.
- Dėti 1 kg varškės 9 proc., 6 šaukštus manų kruopų, sublenderiuoti.
- Manai išbrinks, kol per tą laiką suplaksite 6 baltymus iki standžių putų. Baltymus išplakite iki standžių putų su cukrumi.
- Išplaktus baltymus sudėti į tešlą, šiek tiek apvartyti, kad baltymai įsimaišytų.
- Viską supilti į silikoninę formą (tuomet nereikia nei sviesto tepti, nei džiūvėsių) arba į kitą turimą, tuomet reikia įkloti kepimo popierių.
- Galima apdėti plonais sviesto griežinėliais, bet nebūtina. Kepti kol gražiai paruduos.
- Iškepusį, jeigu yra laiko ir už nugaros nestuksena alkanų burnų gvardija, dar palaikyti bent 10 min., kad ir pravėstų, ir sutvirtėtų.
- Valgome su grietine ir mėgstama uogiene.
Patarimai ir gudrybės
Dauguma rašote,kad tobulas receptas. kai paskaitai komentarus ir atsirenki žinias gaunasi tobulas.o vien paskaičius kaip gaminti ir pradėjus gaminti gaunasi šnipštas.
- Baltymų plakimas: Kazkur komentaruose skaiciau kad neissiplake kiausiniu baltymai su cukrum. Jeigu i neisplaktus baltymus ideti cukru, tai niekada neissiplaks. Is pradziu reikia isplakti kiausinio baltymus iki standziu putu, tada deti po sauksta cukraus pudra visa laika plakant.
- Manų kruopos: Pagrindas virti manų košę iš dviejų šaukštų manų kruopų virtų 100ml piene. Seniau visada manus dedavau isbribkintus, o si karta viriau ir skirtumas tikraididelis.
Dažniausios problemos ir jų sprendimai
Gelbekit! Mane tai visad su apkepais ar keksais istinka tas pats likimas: viska dara pagal recepta, kepinys atrodytu tobulai iskyla, bet lygiai taip tobulai sukrenta. Gal yra kokia paslaptis/rgudryste? Aisku, versija, gal orkaite bloga, na, bet ji nauja neprastos firmos. Bet kazkodel apkepas kiekviena karta sukrenta. Kol kepa atrodo toks purus, bet kai tik ismemu is orkaites jis sukrenta. VISADA nors gaminu tiksliai pagal recepta. Kode taip yra? Vis kepu, skonis pasakiškas, bet subliūkšta… Kodėl? Baltymus išplaku pilnai, apvertus dubenį lieka dubenyje ir nekrenta.
Sprendimai:
- Pavydu skaityti.. Kad ir ka bedaryciau ir kiek bekepciau visada sukrenta, bandziau viska.. Gal per daug baltymus su mase sumaisau , nezinau bet stengiuos labai mazai it atsargiai.
- Siandien as kepiau si varskes apkepa. Gavosi labai skanus. Tik man jis issikepe labai minkstas ir subliuskes. Viska dariau taip kaip recepte. Gal del to kad varske buvo liesa? O gal kad plakiau baltymus kartu su cukrumi? Ar reikia plakti pirma baltymus, o po to cukru? Sakykite, jei as cukru deciau i varske sumaisyciau, o baltymus vienus suplakciau, gal geriau gautusi? Aciu Jums uz gera recepta!
Variantai be manų
O jeigu nera manu ? Kuo galima pakeisti manus? Improvizavau: vietoj manu-kuskusas. Vietoj manu panaudojau polenta ( kukurūzų kruopas). Vietoj manų kruopų naudojau ryžių miltus.
Skonių variacijos
Tobulas receptas, nepriekaistinga isvaizda, dieviskas skonis: labai svelnu.. o su vaniliniu jogurtu salia tiek poskoniu lieka, kad norisi megautis dar ir dar. Mmmmmm Ačiū Beata! labai skanus ir purus gavosi nors varškė buvo liesa tad vietoje pieno pyliau kondensuota pieną (be cukraus),net issigandau kaip iškilo 🙂 o paskaninau trintom braskem ir graikisku jogurtu nors ir taip skonis Fantastiškas! As dar imetu siek tiek jogurto i mase, ir naudojau dziovintas spanguoles vietoj razinu. Paimprovizuodama kartais dedu vanilės ekstrakto ir cinamono į masę, gardinu jogurtu, uogomis. Pergyvenau labai del baltymu, kuriu neisejo isplakti iki standziu putu, tačiau isplakiau pasirodo gerai, nes viskas gavosi!!