Jei jums patinka saldžiųjų merginų salotų padažas, patiekiamas japonų restoranuose, šis skanus morkų imbiero padažo receptas skirtas jums. Daugelyje japonų restoranų JAV patiekiamos žalios salotos su sezamo padažu arba saldžiu ir aštriu morkų padažu (にんじんドレッシング). Nesunku atkurti šį skanų padažą namuose su savo šviesa ir gaivus Morkų imbiero padažas receptas. Šis naminis padažas skonis kaip restorano versija, todėl tikiuosi, kad išbandysite! Jei jums patinka salotų padažai, išbandykite mano japonišką sezamo padažą, naminį miso padažą ir „Wafu“ padažą (japoniškų salotų padažo) receptus.

Morkų imbiero padažas

Kodėl man patinka šis receptas

• Lengva ir greitai pagaminta - Vykdykite mano paprastas instrukcijas, kaip lengviausias apsirengimas, kuris yra paruoštas vos per 10 minučių.
• Skonis lygiai taip pat kaip japonų restoranų padažas Kad tu myli - gal geriau!
• Sveikesnis nei parduotuvėje nupirktas- Ingredientus galite valdyti, kai gaminate namuose.
• Universalus - Puikiai veikia bet kuriame salotų derinyje.
• Ryškus, gaivus ir zingy - Tiesiog pažiūrėkite į spalvą!

Morkų imbiero padažo ingredientai

Raskite Spausdinamas receptas Su matavimais žemiau. Pereikite prie recepto

Pakaitalai

• Ryžių actas - Norėdami gauti autentišką skonį, naudokite nepagrįstą japoniškų ryžių actą, nes jis yra daug švelnesnio skonio nei kiti actai. Žusnį galite pakeisti šampano actą arba praskiesti baltojo vyno actą ar obuolių sidro actą su vandeniu ir sumaišyti su šiek tiek cukraus. Priešingu atveju nepakeiskite kitų acto, nes jie yra per rūgštiniai ir stiprūs.
• Neutralus aliejus - Galite naudoti bet kokią neutralaus skonio veislę. Aš rekomenduoju avokadų aliejų, nenusakytą sezamo aliejų, ryžių sėlenų aliejų, rapsų aliejų, rafinuotą dygminų aliejų, saulėgrąžų aliejų, augalinį aliejų, rafinuotą alyvuogių aliejų, vynuogių segtuką ar žemės riešutų aliejų.

Kaip pasigaminti morkų imbiero padažą

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves. Nulupkite ir supjaustykite morkas, svogūną ir imbierą.
2. Tyrė. Įmaišykite virtuvės kombainą iki gerai ir sklandžiai.
3. Sezonas. Į daržovių mišinį įpilkite pagardų, ryžių acto ir aliejaus.
4. Maišyti. Procesai dar kartą, kol padažas bus visiškai lygus. Pagardinkite druską ar cukrų pagal skonį.

Patarimai ruošiant

1. Patiekite ant žalių salotų. Man patinka patiekti jį ant ledkalnių salotų, agurkų, raudonųjų ridikėlių ir pomidorų salotų.

Patarimai gaminant namuose

• Naudokite jauną imbierą - Aš rekomenduoju šią nesubrendusią veislę, kad būtų ryškus ir švelnus skonis. Su kreminės spalvos oda ir rožiniais galiukais jis yra skaniai valgomas žalias. „Young Imbinger“ galima įsigyti Azijos maisto prekių parduotuvėse.
• Naudokite „White Miso“ - Man labiau patinka balta miso pasta šiam padažui, nes ji yra saldesnė ir mažiau sūrus nei kitų veislių. Manau, kad švelnus ir švelnus skonis yra idealus padažams ir padažams.
• Sumaišykite su virtuvės kombainu - Maišant ingredientus virtuvės kombaine, sukuriama sklandi tekstūra ir sumažina paruošimo laiką ir bendrą laiką. Aš naudoju savo „Cuisinart“ maišytuvų maisto perdirbimo duetą (3 puodeliai), kuriuos turėjau metų metus, tačiau didelio galingumo namų maišytuvas, pavyzdžiui, „Vitamix“ Taip pat veikia tikrai gražiai.
• Sureguliuokite prieskonius - Sumaišę padažą, paragaukite ir pažiūrėkite, ar jam reikia daugiau prieskonių. Jei taip, įpilkite druskos, jei ji yra rūgštus, įpilkite šiek tiek cukraus arba naudokite mažiau acto.
• Ploni jūsų norima konsistencija - Jei norite lengvesnio padažo, įpilkite vandens, kad jis būtų plonas. Man labiau patinka storesnis padažas, todėl aš jo neišderinu. Tai taip pat ilgiau, jei nepridedate vandens.

Variacijos ir pritaikymai

• Padarykite jį aštrų. Įpilkite brūkšnelio „Sriracha“ arba „Red Chili“ dribsnių, kad gautumėte aštrią versiją.
• Įpilkite sojos padažo purslų. Norėdami gauti papildomo „Umami“, galite pridėti šaukštelį šio japoniško pagardos.
• Naudokite ypač nekaltą alyvuogių aliejų. Pakeiskite skonio profilį alyvuogių aliejumi, kad išpumpuotumėte padažo mitybą ir naudą sveikatai.

Sandėliavimo patarimai

• Saugoti: Tirpą galite laikyti hermetiškame inde arba mūrininko indelyje iki 1 savaitės. Jei išimsite jums reikalingą porciją ir iškart padėkite padažą į šaldytuvą, ji išliks iki 2 savaičių. Arba galite laikyti šaldiklyje iki mėnesio. Prieš naudodamiesi.

Kūrybingi būdai, kaip naudoti morkų imbiero padažą

Šis padažas skirtas ne tik žalioms salotoms. Gaukite kūrybą naudodamiesi šiais unikaliais mano japoniškų morkų imbiero padažo naudojimu.

• Šaukštas virš daržovių. Tai skanu ant garintų, blanširuotų ar ant grotelių keptų daržovių, tokių kaip brokoliai, suplanuoti su sezamo aliejumi.
• Dulle ant šaltų makaronų. Išbandykite tai kaip unikalų ir gaivinantį padažą ant šalto rameno su šalta višta mano šaltame „Tanuki Udon“ ar „Hiyashi Chuka“ recepte.
• Viršuje „Budos dubuo“. Pridėkite jį kaip zingy padažą ant veganiško ar vegetariško dubenėlio, pavyzdžiui, mano veganiško pokšto dubenį su augaliniu pluoštu ir baltymais.

Miso tachini padažas su keptais brokoliais

Nebijokite apdeginti brokolių iki kol jie vietomis gerai patamsės - taip atsiskleis jų skonis. Brokolių prieš tai apvirti nereikia, jie turi išlikti gana traškūs. Gerai įkaitinkite keptuvę (geriausia - ketaus ar kitokią, kuri pakelia didesnę temperatūrą). Įpilkite aliejaus, sudėkite brokolius (vienu sluoksniu), pabarstykite druska ir kepinkite, kol vietomis gana stipriai apskrus. Kol brokoliai kepa, sumaišykite visus padažo ingredientus ir praskieskite keliais šaukštais vandens iki reikiamos konsistencijos. Lėkštės dugną patepkite miso tachini padažu, ant jo sudėkite apkepintus brokolius, viską pabarstykite apkepintomis kedrinėmis pinijomis ir šviežiais žalumynais, patiekite su likusiu padažu.

Salotos su saulėgrąžų daigais ir padažu

Ruošiant šias salotas taip pat naudojau brokolius, žiedinius kopūstus (įvairiausių rūšių kopūstai kopūstėliai žiemą būtina daržovė!!!), morkas ir žirnių daigus. Užbėriau lengvai pakepintomis moliūgo sėklomis. Padažas pats paprasčiausias koks tik begali būti (bet kartu ir skaniausias, neužgožiantis natūralaus daržovių skonio) - alyvuogių aliejus, citrinos sultys, šviežiai malti juodi pipirai ir žiupsnelis druskos. Vietoje mano minėtų daržovių šalia daigų naudokite bet kokias turimas daržoves. Jokių griežtų sudėtinių dalių ir jų proporcijų čia nėra ir būti negali.

1. Brokolį ir žiedinį kopūstą susmulkiname nedideliais žiedinėliais.

Padažas su brokoliais makaronams ar tortellini

Padažas su brokoliais puikiai tiks makaronams ar mažiems virtinukams tortellini, tortelloni. Brokolį suskirstykite žiedynais, jei jie labai stambūs, susmulkinkite iki mažų šakelių. Dideliame puode užvirinkite pasūdyto vandenį ir sumeskite brokolių žiedynus - apvirkite juos apie 4 min., o tada nukoškite ir greitai perpilkite labai šaltu vandeniu. Keptuvėje išlydykite sviestą ir suberkite smulkiai sukapotą svogūną, ant vidutinio karščio pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada įspauskite česnaką, suberkite paprikos dribsnius, berkite žiupsnį druskos ir maltą muskato riešutą, išmaišykite ir supilkite grietinėlę (arba vandenį). Pavirkite 2-3 min. Į keptuvę berkite išvirtus ir nukoštus tortellini, brokolius, dalį parmezano sūrio ir gerai išmaišykite, kad viskas pasidengtų padažu.

---