Minkštučiai ir sultingi maltos mėsos kukuliai nuostabaus skonio padaže - tikras komforto maistas. Ir, kad ir kaip mėgčiau azijietišką ar rytietišką virtuvę su savo ryškiais prieskoniais, vis tiek kartais norisi to tradicinio, vaikyste kvepiančio maisto. Šis receptas yra būtent toks - jaukumas ir šiluma sulipdyti mažuose kotlečiukuose. Gamindama tokius patiekalus, visuomet galiu būti tikra, kad valgys visi, kad patiks visiems ir po vakarienės laimingi bus visi. Gali atrodyti, kad toks maistas yra labiau vaikų teritorija, bet, mano patirtis ir sukauptos žinios byloja, kad vyriška auditorija labai neabejinga vaikiško meniu repertuarui:). Visi varškėtukai, blynukai ir kotlečiukai dažniausiai sukelia saldžias šypsenas bei sunkiai nuslepiamą nostalgiją.

Šiandien, kovo 9-ąją, minima Tarptautinė mėsos kukulių diena. Visame pasaulyje populiarus patiekalas turi daugybę skirtingų versijų - nuo itališkų ar švediškų iki verdamų burokėlių sriuboje. Nepaisant to, kokį kukulių variantą pasirinksite, prireiks mėsos. Anot Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, lietuviai dažniausiai renkasi kiaulieną ir vištieną, populiari yra tiek šviežia, tiek jau sumalta mėsa. „Atsižvelgiame į savo pirkėjų poreikius - jiems rūpi, kur ir kaip auginta buvo mėsa, ypač, jei ketina iš jos gaminti vaikams. Todėl savo sveriamose vitrinose prekiaujame tik Lietuvoje užauginta kiauliena ir vištiena be antibiotikų. Mėsa į mūsų parduotuves atvežama net 6 kartus per savaitę, jos asortimentą nuolat papildome ir atnaujiname, reguliariai pritaikome nuolaidas skirtingoms mėsos rūšims“, - sako V.

Patarimai gaminant mėsos kukulius

Keli patarimai susiruošusiems gaminti. Maltą mėsą galite rinktis pagal savo skonį - kiauliena, vištiena ar kalakutiena tiks kuo puikiausiai, bet maltą jautieną palikite kitiems patiekalams. Mėsos masė bus puri ir lengva, todėl tiek formuojant kukulius, tiek juos apkepdami elkitės su jais atsargiai ir su meile:) ir nesijaudinkite - troškinimo metu jie tikrai neiširs.

Nors yra daugybė kukulių paruošimo būdų, su jais derinami labai skirtingi padažai, jie gali būti tiekiami sriuboje arba su bulvių koše - yra keletas visoms jų versijoms galiojančių taisyklių. „Viskas labai paprasta - tiesioginę įtaką mėsos skoniui ir maistinei vertei kuria jos šviežumas ir auginimo sąlygos. Nedvejokite ir būtinai paklauskite pardavėjo, kada buvo atvežta bei sumalta mėsa, ar ji užauginta be antibiotikų. Jei paukščiui ar gyvuliui neprireikė antibiotikų, jis buvo sveikas, reiškia - tinkamai augintas ir šertas“, - pabrėžia V. Anot jos, taip pat nereikėtų maišyti smulkintos mėsos su faršu - tai ne tas pats. Smulkinta yra iškaulinta ir sumalta mėsa, joje nėra priedų, gali būti tik šiek tiek druskos (mažiau nei 1 proc.). „Jei rinksitės faršą, o ne smulkintą mėsą, atidžiau skaitykite etiketę - ieškokite tokio produkto, kurio sudėtyje yra daugiausiai mėsos, o priedus daugiausia sudarytų tiesiog prieskoniai. Kalbant apie šviežumą, labai svarbi mėsos kilmės šalis. Tikėtina, kad šviežiausia iš lentynoje esančių bus lietuviška - juk jos tiekimo grandinė daug trumpesnė“, - patarimais dalijasi V.

Pirmiausia - ingredientai. Negailėkite prieskonių, tiksliau, šviežių žolelių. Priklausomai nuo to, kokią mėsos rūšį pasirinksite, kukulių masę gausiai gardinkite petražolėmis, bazilikais, krapais ar rozmarinu. Jei kukulius troškinsite padaže, žolelių įberkite ir į jį. Be to, mėsos kukulių masę rekomenduojama papildyti pienu ir džiūvėsėliais. Svarbus ir mėsos kukulio formavimas. Prieš imantis jo, masę gerai išmaišykite, tačiau nepersistenkite. Kuo ilgiau ją minkysite, tuo labiau mėsa susislėgs. O tam, kad mėsa neliptų prie rankų - jas reikėtų sušlapinti vandeniu prieš kiekvieno kukulio lipdymą.

Mėsos kukulių receptas

Ingredientai:

• 500 g maltos kiaulienos arba vištienos/ kalakutienos
• 60 g baltos duonos minkštimo be plutelės
• apie 200 ml pieno
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 1 vidutinio dydžio kiaušinio
• 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
• 2-3 šaukštų miltų apvoliojimui
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus kepimui

Padažui:

• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 1 didesnės česnako skiltelės
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų stiebų
• 500 ml vištienos ar daržovių sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 1 arbatinio šaukštelio miltų
• 1 šaukšto sviesto
• 3-4 šaukštų riebios grietinėlės (35 proc.)

Gaminimo eiga:

1. Baltos duonos minkštimą suplėšykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir užpilkite pienu. Palikite 10-15 minučių, kad išbrinktų.
2. Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinį.
3. Į didesnį dubenį burokine tarka sutarkuokite svogūną, sudėkite mėsą, supilkite kiaušinio plakinį, sojų padažą, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
4. Rankomis gerai nuspauskite išmirkusį duonos minkštimą ir išpilkite pieną (jis savo darbą jau atliko).
5. Sudėkite duoną į mėsos masę ir rankomis gerai išminkykite, kad tolygiai pasiskirstytų visi produktai.
6. Į gilesnę lėkštę suberkite miltus.
7. Į kepimo skardą ar didesnę lėkštę įtieskite kepimo popierių (ten sudėsite kukulius). Pasiruoškite indą su šaltu vandeniu (jam atšilus, galima įmesti keletą ledo kubelių), jame retkarčiais suvilgysite rankas lipdydami kukulius, taip stipriai palengvinsite sau darbą, nes jie lengviau formuosis ir bus lygesniu paviršiumi.
8. Imkite po dosnų šaukštą maltos mėsos masės ir suformuokite kukulius. Vėliau apvoliokite juos miltuose ir sudėkite į pasiruoštą skardą. Aš iš pradžių sulipdau visus kukulius ir tik tuomet juos apvolioju miltuose - rečiau reikia plauti rankas.
9. Paruoštus kukulius 20-30 minučių įdėkite į šaldytuvą, kad jie sutvirtėtų, nes mėsos masė bus pakankamai minkšta ir puri.
10. Pasiruoškite produktus padažui: į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką, o į kitą burokine tarka sutarkuotą morką bei smulkiai supjaustytus krapų stiebus.
11. Į didesnę keptuvę aukštais kraštais arba puodą įpilkite aliejų ir įkaitinkite ant aukštos (ne maksimalios) ugnies. Nuo skardos kukulius atsargiai nugriebkite plokščia mentele stengdamiesi jų nepažeisti (jie nebus ypatingai tvirti). Kukulių į keptuvę dėkite tiek kad jie nesiliestų vienas su kitu, nes pradės troškintis, o ne kepti. Apytiksliai bus 3 partijos, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Iš abiejų pusių kukulius kepkite po 2-3 minutes, kol gražiai apskrus. Apkeptus sudėkite į lėkštę.
12. Keptuvę nuimkite nuo ugnies, kad ji šiek tiek atvėstų (apie pusę minutės). Į keptuvę įdėkite sviestą ir pakartotinai įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 3-4 minutes, kol gražiai pagels, bet neapskrudinkite. Į keptuvę sudėkite morką bei krapų stiebus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 5 minutes - neapskrudinkite.
13. Į keptuvę supilkite sultinį, sojų padažą, sudėkite kvapniuosius pipirus, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, pipirų ir užvirkite. Atsargiai, vienu sluoksniu sudėkite apkeptus kukulius bei supilkite lėkštėje išsiskyrusias mėsos sultis. Keptuvę pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai), sumažinkite ugnį iki mažos, kad viskas lėtai ir švelniai kunkuliuotų. Kukulius troškinkite 10 minučių. Tuomet nuimkite dangtį, apverskite kukulius ir troškinkite dar 10 minučių, bet jau be dangčio.
14. Į puodelį suberkite miltus, įpilkite 3-4 šaukštus padažo, išmaišykite (kad neliktų gumuliukų) ir supilkite atgal į padažą. Į padažą supilkite grietinėlę ir viską atsargiai išmaišykite. Vos tik viskas pakartotinai užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų (jeigu netyčia persūdėte - įpilkite grietinėlės).
15. Patiekite su bulvių koše, makaronais ar kitais mėgstamais garnyrais.

Kukuliai su pomidorų padažu

Šie mėsos kukuliai pomidorų padaže ne tik pasižymi sveikesne sudėtimi, bet ir yra itin lengvai pagaminami, o atšildyti išlieka tokie pat pasakiški! Jau seniai atsisakiau nesveikų ir prasto skonio šaldytų pusgaminių, nes mano šaldiklyje beveik visada yra kalakutienos arba vištienos kukuliai. Telieka juos apkepti pomidorų padaže ir patiekti su norimais priedais, kad netrukus galėčiau mėgautis ypač gardžiu ir maistingu patiekalu.

Kodėl šis mėsos kukulių receptas?

• Sveikesnė sudėtis. Šie mėsos kukuliai yra sveika alternatyva tradiciniams mėsos kotletams. Jie gaminami iš lieso ir baltymais gausaus paukštienos faršo, nedidelio kiekio panko džiūvėsėlių, naudingųjų bakterijų praturtinto kietojo sūrio, gerųjų riebalų turtingo alyvuogių aliejaus ir kokybiško itališko pomidorų padažo. Pagal šį receptą paruošti vištienos arba kalakutienos kukuliai turi mažiau nei 350 kalorijų ir net 23 gramus baltymų vienoje porcijoje.
• Itin lengvai pagaminami. Itališkus mėsos kukulius sugebės pagaminti kiekvienas. Tereikia sumaišyti ingredientus, suformuoti kukulius ir kepti orkaitėje. Tuomet beliks juos apkepti pomidorų padaže ir patiekti su makaronais bei daržovėmis.
• Atšildyti išlieka tokie pat pasakiški! Retai atšildytas maistas išlieka toks pat skanus kaip šviežias. Tačiau faršo kukuliui išsaugo savo pasakišką skonį net ir užšaldyti. Todėl, bet kada juos ištraukę iš šaldytuvo ar šaldiklio ir atšildę, galėsite mėgautis tokiu pat gardžiu patiekalu kaip su šviežiai paruoštais kukuliais.

Recepto ingredientai

• Paukštienos faršas. Šiame recepte dažniausiai naudoju vištienos faršą, kurio riebumas mažesnis nei 15 proc., tačiau puikiai tinka ir kalakutienos faršas.
• Kiaušinis. Kiaušinis ne tik padeda mėsos kukuliams nesuirti juos formuojant, bet ir suteikia jiems minkštumo bei sultingumo.
• Panko džiūvesėliai. Tradiciniai kotletai paprastai gaminami su dideliu kiekiu maltų džiūvėsėlių arba trupinto batono, kad jiems suteiktų tekstūros. Tuo tarpu panko džiūvėsiai atlieka tą pačią funkciją, tačiau jų reikia mažiau. Negana to, jie yra neutralesnio skonio ir traškesnės tekstūros, todėl mėsos kukuliai padaže gaunasi dar gardesni. Panko džiūvėsių rasite Azijos virtuvės arba egzotinių produktų lentynose.
• Kietasis sūris. Kietasis sūris kukuliams suteikia švelnaus sūrumo ir papildomą tekstūrą. Norint pasiekti geriausią skonį, rekomenduoju rinktis kietąjį sūrį, brandintą ilgiau nei 12 mėnesių. Vienas tokių ekonomiškesnių variantų - „Well Done“ prekės ženklo kietieji sūriai iš „Maximos“.
• Alyvuogių aliejus. Alyvuogių aliejus, įmaišytas į tešlą, padeda išlaikyti drėgmę, todėl kukuliai iš faršo tampa dar minkštesni ir sultingesni, o kepami neprisvyla. Kadangi maltos mėsos kukuliai orkaitėje kepami aukštoje temperatūroje, geriau naudoti švelnų maišytą alyvuogių aliejų, kurio rūkimo temperatūra yra 190-240 °C.
• Česnako milteliai. Česnakai dar labiau išryškina kukulių skonį, o milteliai lengviau susimaišo ir mėsoje nelieka gabalėlių. Žinoma, galite naudoti ir šviežius česnakus (keturioms porcijoms - dvi česnako galvutes).
• Pomidorų padažas. Man labiausiai patinka mėsos kukuliai su Marinara pomidorų padažu, tačiau jie tiks ir su kitais itališkais arba makaronų pomidorų padažais. Galiausiai, kukulius galima apkepti ir su paprastu pomidorų padažu.

Mėsos kukulių pomidorų padaže nepamirškite apibarstyti kietuoju sūriu, kuris suteikia papildomo estetinio žavesio ir traškumo.

Ingredientų alternatyvos

• Paukštienos faršas. Vietoje paukštienos faršo galima naudoti kiaulienos ar jautienos faršą arba jų mišinį.
• Panko džiūvesėliai. Panko džiūvesėliai gali būti pakeisti paprastais džiūvesėliais. Jeigu ribojate angliavandenius, galite naudoti migdolų miltus (tokį patį kiekį).
• Kietasis sūris. Kietąjį sūrį galima pakeisti rikotos ar mocarelos sūriu arba jo visai nedėti, bet tuomet mėsos kukulių skonis ir tekstūra šiek tiek nukentės.
• Alyvuogių aliejus. Vietoje alyvuogių aliejaus galite naudoti bet kokį kitą kepimo aliejų.
• Spagečiai. Mėsos kukuliai gali būti valgomi ir su paprastais makaronais, ryžiais, bulvių koše, bolivine balanda, tik daržovėmis arba vieni.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Ką daryti, jei mėsos kukuliai gaunasi per kieti? Greičiausiai naudojate per mažai aliejaus ir (arba) kepate per ilgai. Laikykitės tikslių instrukcijų, o jeigu tai vis tiek nepadeda, į faršo tešlą įpilkite šiek tiek vandens ar pieno. Tai padės kukuliams išlikti drėgniems ir iškepti minkštesniems.
• Ar mėsos kukuliai gali būti paruošti keptuvėje? Mėsos kukulius rekomenduojama kepti orkaitėje, nes jie iškepa tolygiau, jiems pakanka mažiau aliejaus ir jų nereikia nuolat stebėti bei vartyti. Tačiau juos galima paruošti ir keptuvėje. Mėsos kukuliai keptuvėje turėtų būti kepiami ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, juos bent kelis kartus apverčiant, kad iškeptų iš visų pusių.
• Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti mėsos kukulius? Paukštienos kukuliai sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Net ir atšildyti, jie nepraranda savo pasakiško skonio! Tiesa, kukulius laikykite šaldytuve arba šaldiklyje be pomidorų padažo ir tik prieš valgant juos apkepkite jame.
• Su kuo geriausia valgyti mėsos kukulius pomidorų padaže? Mėsos kukuliai pomidorų padaže dažniausiai valgomi su makaronais, ypač spagečiais (rekomenduoju rinktis daug skaidulų turintį viso grūdo variantą), tačiau ji puikiai tinka ir bulvių koše ar keptomis bulvėmis.

Greitas receptas: mėsos kukuliai su pomidorų padažu

Šie mėsos kukuliai pomidorų padaže ne tik pasižymi sveikesne sudėtimi, bet ir yra itin lengvai pagaminami, o atšildyti išlieka tokie pat pasakiški!

• Pasiruošimas: 10 minutės
• Gaminimas: 20 minutės
• Iš viso: 30 minutės

Ingredientai:

• 400 g vištienos arba kalakutienos faršo
• 1 vnt. kiaušinio M
• 50 g panko džiūvesėlių
• 30 g tarkuoto kietojo sūrio + patiekimui
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. česnako miltelių
• ½ arb. š. druskos
• 1 žiupsn. maltų pipirų

Patiekimui:

• 400 g pomidorų padažo

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Ištraukite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi arba folija.
2. Kol orkaitė kaista, į dubenį sudėkite paukštienos faršą, kiaušinį, panko džiūvėsėlius, tarkuotą kietąjį sūrį, alyvuogių aliejų, česnako miltelius, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite.
3. Ant kepimo skardos rankomis suformuokite mėsos kukulius (po maždaug 25 gramus kiekvieną), kol sunaudosite visą faršo tešlą (gausite apie 20 kukulių).
4. Perkelkite skardą į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol kukuliai visiškai sutvirtės ir apskrus.
5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite pomidorų padažą ir pakepinkite jį apie 5 minutes. Jeigu dalį kukulių valgysite vėliau, atitinkamai sumažinkite padažo kiekį.
6. Į keptuvę suberkite mėsos kukulius, kuriuos iškart valgysite, ir trumpai apkepkite juos su pomidorų padažu.
7. Mėsos kukulius pomidorų padaže patiekite su norimais priedais ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

Patarimai:

• Faršo tešlą lengviausia maišyti rankomis, o ne šaukštu.
• Jeigu formuojant mėsos kukulius tešla labai limpa prie rankų, jas sudrėkinkite.
• Norėdami suformuoti tikslų mėsos kukulių kiekį, padėkite dubenį su faršo tešla ant virtuvinių svarstyklių, jas nunulinkite ir formuokite 25 gramų kukulius.
• Vieną porciją (maždaug 5 kukuliai) apkepkite su 100 gramų pomidorų padažo, dvi porcijas (maždaug 10 kukulių) - su 200 gramų ir t. t.

Virtuvinės svarstyklės - Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

Švediški mėsos kukuliai

Nida Degutienė (Nidos receptai): Sako, po švenčių maratono, po ančių ir kalakutų Kalėdoms, po kepsnių Naujiems, žmonės labiausiai pasiilgsta paties paprasčiausio, naminio, nostalgiško maisto. Aš užsigeidžiau būten švediškų kukuliukų. Lygiai tokių, kokius aš skanavau savo pirmosios kelionės į užsienį metu, ir kuriuos jūs tikrai esate valgę (tik namuose pagaminti tikrai kokybiškesni).

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Karaliaučiaus kukuliai laikytini ir visos Vokietijos kulinariniu paveldu. Tai taip pat patiekalas, kuris komunistų valdymo Rytų Vokietijoje laikais, vengiant bet kokių aliuzijų į Rusijos užimtą Karaliaučių, buvo vadinamas kitaip, be karalių miesto pavadinimo - virti mėsos kukuliai (Kochklopse). Arba juokaujant - revanšistiniai kukuliai (Revanchistenklopse).

Šiandien noriu parodyti kaip gaminu jautienos kukulius su sūriu arba tiesiog pačius skaniausius kotletukus kreminiame padaže. Man tai toks skanus, jaukus, šildantis naminis maistas. Visų pirma tai nori pasidžiaugti itin gera naujiena ir pasidalinti produktu, kurio parduotuvėse pasigendu, tikiu, tikrai ne aš viena - tai kokybiška jautiena, o ypatingai - smulkinta jautiena.

Ingredientai:

• 450 g liesos maltos jautienos
• 450 g maltos kiaulienos
• 1 vidutinio kiaušinio
• 2/3 puodelio (165 ml) japoniškų ('Panko') džiūvėsėlių
• 1/4 (60 ml) puodelio pieno
• 1 svogūnas, smulkintas
• 1/4 šaukštelio muskato
• 1/4 šaukštelio prieskonių mišinio (cinamonas, muskatas, imbieras ir kt.)
• 4 šaukštai (60 g) sviesto
• 4 šaukštai (30 g) miltų
• 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 3 puodeliai (750 ml) jautienos sultinio
• 1/2 puodelio (125 ml) grietinės
• Saujelė kapotų šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

1. Džiuvėsėlius užpilkite pienu ir palikite išbrinkti.
2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir apkepinkite svogūną, kol suminkštės apie 5 minutes, paskaninkite druska. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite likusius prieskonius ir atvėsinkite.
3. Dubenyje sumaišykite jautieną, kiaulieną, džiuvėsėlių mišinį, apkeptus svogūnus, kiaušinį, druską ir pipirus. Suformuokite 30 nedidelių kukulių.
4. Į tą pačią keptuvę, kur kepė svogūnai, pilkite šaukštą aliejaus ir iš abiejų pusių apkepkite kukulius, kol paruduos (visiškai iškepti nereikia). Kukulius išimkite iš keptuvės.
5. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite miltus ir nuolat maišydami 30 sekundžių pakepkite, kad dingtų žalių miltų skonis. Supilkite sultinį, sudėkite mėsos kukulius ir virkite apie 10-15 minučių, kol kukuliai visiškai išvirs.
6. Įmaišykite grietinę ir petražoles.

Geriau už švediškus kukulius gali būti nebent švediškų kukulių troškinys - čia kreminiame gardžiame padaže kartu troškinasi ir sultingi mėsos kukuliai, ir bulvytės.

Jautienos kukuliai su sūriu kreminiame padaže

Ingredientai:

• Džiūvėsėliai
• Pienas
• Smulkia tarka tarkuotas svogūnas
• Smulkinta jautiena
• Kiaušinis
• Įtarkuotas česnakas
• Parmezanas
• Druska, pipirai
• Smulkintos petražolės
• Sūrio gabalėliai
• Sviestas
• Miltai
• Garstyčios
• Sultinys
• Grietinėlė

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį dedame džiūvesėlius, užpilame pienu, išmaišome.
2. Dedame smulkia tarka tarkuotą svogūną, smulkintą jautieną, kiaušinį, įtarkuojame česnaką, parmezaną, beriame druską, pipirus, smulkintas petražoles. Masę gerai išmaišome.
3. Rankomis formuojame plokčius apskritimus, į vidurį įspaudžiame sūrio gabalėlį ir susukame kukulius.
4. Kukulius apskrudiname keptuvėje po porą minučių iš visų pusių, atidedame.
5. Pašaliname riebalus ir ruošiame padažą: keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, išmaišome. Įmaišome garstyčias. Tuomet visą laiką maišydami lėtai supilame sultinį, grietinėlę, beriame druskos, pipirų ir pakaitiname kelias minutes.
6. Apskrudintus kukulius dedame į keptuvę su padažu, uždengiame dangčiu ir troškiname ant nedidelės kaitros 10 min.
7. Rekomenduoju patiekti su bulvių koše arba makaronais bei mėgstamomis daržovių salotomis.

Kukuliai su padažu - receptas

Ingredientai:

• Duona
• Svogūnas
• Pienas
• Malta kiauliena ir jautiena
• Tarkuotas česnakas
• Kiaušinis
• Prieskoniai
• Sviestas
• Miltai
• Sultinys

Gaminimo eiga:

1. Gaminame kukulius: duoną supjaustome kubeliais ir dedame į dubenį. Svogūną sutarkuojame burokine tarka ir dedame prie duonos kubelių, kartu įpilame šlakelį pieno. Viską išmaišome ir leidžiame duonai išbrinkti. Tuomet į dubenį dedame maltą kiaulieną ir jautieną, tarkuotą česnaką, kiaušinį ir prieskonius.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, rankomis formuojame nedidelius kukulius ir dedame juos kepti.
3. Troškintuve išlydome sviestą ir jame trumpai pakepiname smulkintą česnaką. Tuomet beriame miltus ir išmaišome. Po truputį pilame sultinį visą laiką maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai ir padažas būtų vientisas.

---