Kiaulienos padažas yra labai patogus ir universalus patiekalas. Šis padažas bus puikus bet kurio garnyro skonis. Galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Grietinės ir grybų padažas

Grietinės ir grybų padažas pakeis bet kokį garnyrą, pavers jį gardžiu ir aromatingu. Yra daugybė grybų padažo gaminimo receptų. Juos vienija biudžetas ir greitas atlikimas. Norėdami pasigaminti grybų padažą iš grybų su grietine, rinkitės šviežius arba konservuotus grybus. Rinkdamiesi pastaruosius, pirmenybę teikite grybams stikliniame indelyje.

Ingredientai:

• Švieži arba konservuoti grybai
• Svogūnas
• Grietinė
• Miltai
• Augalinis aliejus
• Vanduo

Gaminimas:

1. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų.
2. Sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir nuolat maišydami kepkite ant didelės ugnies 3 minutes.
3. Sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus ir kepkite 5 minutes.
4. Svogūnų ir grybų mišinį pabarstykite miltais.
5. Nuolat maišydami supilkite grietinę.
6. Nedidelėmis porcijomis supilkite vandenį ir vėl išmaišykite.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.

Grybai grietinėlės padaže gali būti karštas užkandis arba garnyras prie makaronų ir grikių. Šiam patiekalui ruošti rinkitės tvirtus grybus su balta kepurėle. Tokie grybai yra šviežiausi. Šiek tiek pasenę duoda per daug vandens. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną, kol taps skaidrus. Sudėkite supjaustytus grybus ir gerai išmaišykite. Kepkite daržoves 2-3 minutes. Pabarstykite prieskoniais ir dar kartą išmaišykite. Toliau kepkite ant didelės ugnies 2-3 minutes. Į keptuvę supilkite grietinėlę. Nuolat maišydami troškinkite ant didelės ugnies dar 2-3 minutes, kol grietinėlė užvirs. Po to sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies.

Kiaulienos padažas su daržovėmis

Nuplaukite kiaulieną, išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite mėsą į keptuvę ir gerai apkepkite. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Įdėkite daržoves į mėsą ir kepkite visus kartu. Į mėsą įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek pakepinkite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių. Nepamirškite periodiškai maišyti padažo. Į keptuvę suberkite lauro lapą, 5 pipirus, druską ir smulkintus krapus. Išjunkite ugnį ir palikite keptuvę užpilti padažu.

Ingredientai:

• Kiauliena
• Morkos
• Svogūnai
• Pomidorų pasta
• Miltai
• Lauro lapas
• Prieskoniai (pipirai, druska, krapai)
• Augalinis aliejus

Karpis su pievagrybiais ir ryžiais

Ingredientai:

• 1 kg karpio
• 250 g ryžių (2 maišeliai)
• 150 g pievagrybių
• 1 stiklinė baltojo pusiau sauso vyno
• 200 g grietinėlės
• Druska, pipirai

Gaminimas:

Karpį išvalome, išplauname, supjaustome gabalais.

Višta su grybais ir paprika

Ingredientai:

• 1 višta (apie 1,2 kg)
• 400 g šviežių grybų
• 1 raudonoji paprika
• 1 svogūno galva
• 3 valg. šaukšt. aliejaus

Gaminimas:

(Gaminimo eiga nepateikta)

Kepti grybai

Ingredientai:

• 10 didelių grybų
• Vandens
• 1 stiklinė pieno
• 1 kiaušinis
• 5 šaukštai maltų džiūvėsėlių
• Druska, pipirai
• 3 šaukštai sviesto

Gaminimas:

Grybus švariai nuplauti, 4 valandas mirkyti vandeniu atskiestame piene ir jame išvirti.

Grybų mišrainė

Ingredientai:

• 200 g sūdytų, marinuotų ar virtų grybų
• 100 g kumpio
• 5 - 6 virtos bulvės
• 1 - 2 švieži arba rauginti agurkai
• 1 - 2 pomidorai
• 1 svogūnas arba 50 g svogūnų laiškų
• 350g majonezo

Gaminimas:

(Gaminimo eiga nepateikta)

Sumuštiniai su grybais

Ingredientai:

• 4-6 riekės juodos duonos
• 20 g taukų arba margarino
• 150-200 g faršo
• 1 arbat. šaukštelis krakmolo
• 3 valg. šaukštai grietinės
• 1 valg. šaukštas vandens
• Druska

Gaminimas:

Perrinkti, nuplauti grybai verdami 15-20min. parūgštintame ir pasūdytame vandenyje su prieskoniais.

Žuvis su grybų padažu

Ingredientai:

• 1 kg žuvies
• 0,5 stiklinės miltų
• Pipirų, aliejaus, druskos
• Padažui: 2 svogūnai, morka, petražolės šaknis, stiklinė marinuotų grybų, 2 šaukštai pomidorų padažo, druskos, cukraus, pipirų, lauro lapelis

Gaminimas:

(Gaminimo eiga nepateikta)

Šaltibarščiai su marinuotais grybais

Ingredientai:

• 150 g marinuotų grybų
• 1 svogūnas
• 75 g svogūnų laiškų
• 1 morka
• 1 burokėlis
• 3 bulvės
• 1 raugintas agurkas
• 3 šaukštai alyvų aliejaus
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

(Gaminimo eiga nepateikta)

Pica su grybais ir dešrelėmis

Ingredientai:

• Tešla
• 10 g mielių
• Fermentinis sūris
• Pomidorai
• Dešrelės
• Aliejus

Gaminimas:

Sumaišyti tešlą ir pakildinti. Iš jos išploti blyną, aptepti aliejumi, pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu, apdėti pomidorais, dešrelėmis (jų kiekis - pagal norą).

Triušis su grybų padažu

Ingredientai:

• 100 g triušienos
• 10 g prieskoninių daržovių
• 75 g padažo
• 150 g priedo
• Druskos

Gaminimas:

Papjautam triušiui išimkite vidurius, išplaukite ir skerdieną sukapokite į keturias dalis. Seniems triušiams nulupkite plėvę.

Užkandis su grybais

Ingredientai:

• 250 - 300 g sūdytų, marinuotų ar virtų grybų
• 100 - 150 g majonezo

Gaminimas:

(Gaminimo eiga nepateikta)

---