Tobulo skonio grikių kotletai su padažu - tobulas pasirinkimas tiems, kas mėgsta skaniai ir sveikai. Kotletus mėgsta tiek vaikai, tiek suaugę. Su grikiais ir daržovėmis - šiek tiek sudėtingiau. Todėl šis receptas, mūsų manymu, tobulai tinka tiems, kas mėgsta kotletus, bet norėtų sveikesnės ar įdomesnės jų versijos.

Grikių kotletai: ingredientai ir paruošimas

• 200 g grikių
• 1 svogūno
• 1 morkos
• 2 kiaušinių
• 3 v. š. miltų

Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais. Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.

Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps.

Grikių kotletų variantai

Į grikių kotletus galima dėti įvairiausias, net ir šaldytas, daržoves. Ypatingai skanu juos pagardinti tarkuota cukinija, tačiau galite dėti ir žirnelius, kukurūzus, tuos pačius pievagrybius.

Šis variantas tinkamiausias tiems, kas sakosi nesijaučiančios pavalgę, jei nesuvalgė mėsos. Išbrinkusius grikius galima sumaišyti tiek su vištienos, jautienos, ar kiaulienos faršu. Kepti galite tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Kepimo laikas turėtų būti maždaug penkiomis minutėmis ilgesnis nei kepant be mėsos.

Grikius reikėtų sumaišyti su paruošta ir pertrinta varške. Pakelį varškės suberkite į dubenį, sutrinkite šakute ar maisto smulkintuvu, įberkite kmynų, įspauskite dvi skilteles česnako.

Grikius atvėsinkite, permalkite kartu su faršu mėsmale.

Grikių kotletai orkaitėje

Sudėkite kotletus į karščiui atsparų indą, užpilkite paruoštu padažu ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 15-20 minučių, kol viskas gražiai paruduos. Orkaitėje kepti grikių kotletai savo minkštumą ir purumą išlaiko dėl užpilto padažo.

Padažai prie grikių

Grybų padažas

Grybų padažas bet kuriam patiekalui suteiks nepaprasto skonio bei aromato. Pievagrybių nusipirkti galite parduotuvėje, bet jeigu turite prisirinkę grybų iš miško - nuostabu!

Grybus nuplaukite, nuvalykite, smulkiai supjaustykite ir apie 8 minutes kepinkite keptuvėje, įpylę du šaukštus augalinio aliejaus, kartu su susmulkintu svogūnu. Kai svogūnai įgaus aukso spalvą, įpilkite pieno, suberkite žalumynus ir šaukštelį miltų. Ugnį sumažinkite iki minimumo, įberkite muskatinio riešuto, juodųjų pipirų, druskos ir sūrį.

Paruoškite pievagrybių padažą. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės. Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies. Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.

Grietinės padažas su špinatais

Grietinėlę pašildykite keptuvėje ant mažos ugnies, įdėkite sviesto, druskos, pipirų, smulkintų česnakų ir nuolat maišydami dėkite špinatus.

Sūrio padažas

Svogūnus, česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje. Dėkite sūrį ir jogurtą, gerai sumaišykite. Pagardinkite prieskoniais (druska, pipirais, baziliku, raudonėliais etc.).

Grietinės padažas su šonine

Šoninę, svogūną, česnaką supjaustykite kubeliais. Dėkite česnako, pipirų, grietinės ir sumaišykite.

Barbekiu padažas

Barbekiu padažas - tai vienas populiariausių grilio priedų, kuris suteikia patiekalams sodrų, saldžiarūgštį skonį ir dūmų aromatą. Jis puikiai tinka mėsai, paukštienai, žuviai, daržovėms ar net makaronams gardinti.

Naminį barbekiu padažą pasigaminti paprasta - nereikia sudėtingų ingredientų ar ypatingų kulinarinių įgūdžių. Be to, gamindami patys, galite lengvai pasiekti norimą padažo saldumą, aštrumą ir suderinti prieskonius pagal savo skonį.

Barbekiu padažo ingredientai:

• 4 dideli svogūnai
• 3 česnako skiltelės
• 0,5 puodelio vandens
• 6 valg. š. natūralaus kečupo
• 4 valg. š. medaus
• 2 valg. š. obuolių vyno acto
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite.
2. Sudėkite į keptuvę su vandeniu ir kaitinkite ~5 min., kol svogūnai suminkštės.
3. Įdėkite kečupą, medų, actą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Virkite ant mažos ugnies, vis pamaišydami, kol padažas pradės tirštėti (~20-30 min).
5. Susmulkinkite blenderiu iki norimos konsistencijos.
6. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve (tinka naudoti iš karto).

Kaip naudoti:

• Dėkitės ant keptos mėsos, daržovių ar žuvies.
• Naudokite kaip glajų grilio patiekalams.
• Gardinkite burgerius ar net makaronus.

Jei nemėgstate ryškaus grikių medaus skonio, rinkitės švelnesnį medų.

Grikių blynai su pievagrybių padažu

Sotūs, gardūs ir itin paprastai paruošiami grikių blyneliai - puikus pasirinkimas tada, kai blynų norisi nesaldžių ir rimtų. Patiekti juos galite tiesiog su grietine, su šviežių daržovių salotomis, o jei norite tobulai išbaigto patiekalo, pagardinkite blynelius švelniai kremišku pievagrybių ir šoninės padažu.

Jį galite patiekti šalia blynelių arba, jei norite, kad jie labiau primintų minkštus kotletukus, iškeptus grikių blynelius dėkite į keptuvę su padažu ir porą minučių patroškinkite.

Dar minkštesnius ir puresnius grikių blynelius iškepsite, jei į tešlą įmaišykite pakelį (180 g) varškės.

Patarimai

Šiuos tobulus grikių kotletus galima valgyti ne tik prie vakarienės stalo, bet ir įsidėti į iškylos indelį, nes jie skanūs ne tik šilti, bet ir atvėsę.

Grikiai - tai vienintelis maisto produktas, kuris nepasiduoda genetinėms modifikacijoms. Šiose kruopose niekada nėra pesticidų, herbicidų ir nitratų. Vitaminų ir mineralų grikiuose yra tris kartus daugiau negu kitose kruopose. Grikiuose yra pakankamai daug kalorijų (100 g turi apie 310 kcal), tačiau paprastųjų angliavandenių juose mažai. Kita vertus, skaidulų - labai daug. Dėlto šių kruopų vartojimas gerina medžiagų apykaitą, padeda sudeginti daugiau kalorijų ir nesukelia staigių cukraus šuolių kraujyje.

---