Orkaitėje kepti vištienos kumpeliai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, o variacijos leidžia jį pritaikyti pagal kiekvieno skonį. Štai keletas receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulus vištienos kumpelius orkaitėje.

Receptas: Vištienos Šlaunelės su Ryžiais "Viename Puode"

Mėgstate „vieno puodo patiekalus“? Šis receptas kaip tik Jums, kai neturite daug laiko sukiotis virtuvėje. Pagal šį receptą paruošta vištiena bus labai sultinga, minkšta ir skani, bet, vis tik, patiekalo žvaigždė bus ryžiai.

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelių su kaulu ir oda
• 1 didelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 2 didelių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 30 g sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
• 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 315 ml vandens
• Prieskoniai vištienai (druska, saldžioji paprika, česnako milteliai, džiovinti raudonėliai, kuminų milteliai, džiovinti mairūnai, juodieji pipirai, Kajeno paprika)

Gaminimo Eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
2. Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm. arba apytiksliai 30 cm. skersmens apvalų kepimo indą.
3. Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
4. Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles.
5. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
6. Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
7. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
8. Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija, bet darykite tai atsargiai, nes indas bus labai karštas.
9. Viską pašaukite į orkaitę (vėlgi, į orkaitę įkelkite labai atsargiai, kad neišlaistytumėt skysčio) ir kepkite 30 minučių.
10. Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.

Svieste apkeptas svogūnas su česnaku, kepimo metu į ryžius sutekančios vištienos sultys ir riebaliukai suteiks išties nepakartojamą skonį. Kartais, jeigu šlaunelės pasitaiko didesnės, vienas kitas gabalėlis po vakarienės lieka, bet ryžių beveik niekada.

Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų pagardintų citrinos sultimis, alyvuogių aliejum bei druska su pipirais, papildomai dar galite įdėti raudonąjį svogūną ar žalią agurką.

Orkaitėje Kepta Vištiena su Daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale. Spalvingos daržovės ne tik papuoš stalą, bet ir suteiks patiekalui daugiau skonio bei vitaminų.

Ingredientai (6 porcijoms):

• 6 vištienos kulšelių, be kaulo (galite naudoti kitas nedideles vištienos dalis)
• 5 vidutinio dydžio morkų
• 2 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
• 250 g slyvinių ar vyšninių pomidorų
• 250 g pievagrybių
• 1/3 arb. š. džiovintų raudonėlių
• Druskos
• Alyvuogių aliejaus
• Prieskoniai vištienai (1 arb. š. druskos, 1 arb. š. saldžiosios paprikos, 1 arb. š. česnako miltelių, 0,5 arb. š. džiovintų raudonėlių, 1/3 arb. š. kuminų miltelių, 1/3 arb. š. džiovintų mairūnų, 1/3arb. š. juodųjų pipirų, ¼ arb. š. Kajeno paprikų)

Gaminimo Eiga:

1. Viename indelyje sumaišome visus prieskonius vištienai ir jais apibarstome vištienos dalis iš abiejų pusių. Jei norite, vištieną galite palikti marinuotis šaldytuve pernakt arba kelioms valandoms, bet galima kepti ir iškart.
2. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Morkas nulupame, supjaustome storesniais griežinėliais.
4. Svogūną nulupame, supjaustome skiltelėmis.
5. Pievagrybius perpjauname perpus.
6. Imame 2 kepimo indus (aš naudojau vieną didesnį, kitą mažesnį). Juose išdėliojame morkų griežinėlius, svogūno skilteles, pievagrybius ir pomidorus.
7. Daržoves apibarstome druska, apšlakstome aliejumi ir išmaišome, kad visos daržovės tolygiai pasidengtų aliejumi.
8. Išdėliojame vištienos dalis tarp daržovių, vištieną apšlakstome aliejumi, lengvai įtriname.
9. Kepame įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.

Vištienos Kumpeliai su Bulvėmis Orkaitėje

Klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia. Vištienos kumpeliai su bulvėmis - sotus ir skanus patiekalas visai šeimai.

Ingredientai:

• 1,2 kg vištienos dalių (kulšelių, kumpelių)
• 700 g nedidelių bulvių
• 15 česnako skiltelių
• 5 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 citrinos
• 1 valg. š dižono garstyčių
• 2 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
• 2 arb. š. česnako miltelių
• 2 arb. š. svogūno miltelių
• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. džiovinto čiobrelio
• 1 arb. š. džiovinto rozmarino
• 1 arb. š. džiovinto raudonėlio
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Viename dideliame dubenyje sumaišome visus prieskonius, alyvuogių aliejų, garstyčias ir išspaudžiame citrinos sultis, o likusias citrinos dalis taip pat sudedame į marinatą.
2. Sudedame vištieną ir gerai išmaišome, kad visi vištienos gabalėliai pasidengtų marinatu. Dubenį uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pernakt ar bent kelioms valandoms.
3. Orkaitę įkaitiname iki 220 C.
4. Bulves gerai nuplauname, supjaustome į 2-3 dalis.
5. Vištienos dalis sudedame į skardą.
6. Bulves sumaišome su likusiu nuo vištienos marinatu, apibarstome trupučiu druskos ir sudedame į skardą kartu su vištiena (citrinos gabalėlius išmetame).
7. Ant skardos taip pat išdėliojame česnako skilteles (neluptas!) ir kepame įkaitintoje orkaitėje 1 h.
8. Jeigu matote, kad pabaigoje kepimo vištiena dar gerai neapskrudo, galite įjungti grilio funkciją porai minučių.

Patarimai Kepant Vištienos Kumpelius Orkaitėje

• Marinavimas: Vištienos marinavimas suteikia jai daugiau skonio ir minkštumo. Marinuokite vištieną bent kelias valandas arba per naktį.
• Temperatūra: Kepkite vištieną aukštesnėje temperatūroje (apie 200°C), kad ji gražiai apskrustų.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
• Odelė: Norėdami traškios odelės, prieš kepimą nusausinkite vištieną ir aptepkite ją aliejumi arba sviestu.
• Daržovės: Kepkite vištieną su mėgstamomis daržovėmis - bulvėmis, morkomis, svogūnais, paprikomis ir kt.

Prieskonių Mišiniai Vištienai

Štai keli prieskonių mišinių variantai, kuriuos galite naudoti kepant vištieną orkaitėje:

• Klasikinis: Druska, juodieji pipirai, saldžioji paprika, česnako milteliai, svogūno milteliai.
• Aštrus: Druska, juodieji pipirai, Kajeno paprika, aitrioji paprika, čili milteliai.
• Žolelių: Druska, juodieji pipirai, džiovintas čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis, bazilikas.
• Azijietiškas: Sojų padažas, imbieras, česnakas, medus, sezamų aliejus.

Idėjos Patiekimui

Štai keletas idėjų, ką patiekti prie orkaitėje keptų vištienos kumpelių:

• Šviežios salotos su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
• Virti ryžiai arba bulvių košė.
• Keptos daržovės.
• Šviežia duona arba bandelės.

---