Šis patiekalas labai kvapnus ir švelnus. Paruošiamas labai greitai.
Ingredientai
- Pievagrybiai
- Bulvės
- Šoninė
- Česnakas
- Prieskoniai (paprika, rozmarinas, juodieji pipirai)
- Augalinis aliejus
- Druska
Gaminimo eiga
-
Pasiruošimas: Pievagrybius išplauname.
-
Grybų kepures paliekame, o kojites supjaustome smulkiais kubeliais.
-
Keptuvėje ant sviesto apkepame supjaustytus pievagrybius.
-
Dedame susmulkintus česnakus, druską, pipirus, dar pakepame apie 1 min, atvėsiname.
-
Bulvių paruošimas: Bulves nulupkite ir kiekvieną supjaustykite į 4 dalis.
-
Sudėkite bulves į gilų dubenį.
-
Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai apsemtų bulves.
-
Kai tik vanduo su bulvėmis užvirs, pasūdykite bulves. Virinama 4-7 minutes. Nedelsdami išjunkite. Nupilkite vandenį.
-
Šoninės paruošimas: Šoninę supjaustykite juostelėmis, bet ne per plonai. Per ploni gabalėliai kepdami pavirs traškučiais.
-
Kepimas: Kepimo skardą išklokite folija.
-
Dar įdėjau kepimo popieriaus, kad niekas nepriliptų.
-
Išdėliokite bulves ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite šoninės.
-
Išdėliokite grybus. Viską gausiai pabarstykite paprika, rozmarinu, juodaisiais pipirais. Pašlakstykite augaliniu aliejumi. Įberkite druskos pagal skonį.
-
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir viską kepame orkaitėje apie 10 min.
-
Pateikimas: Patiekite bulves su grybais ir šonine.
Patarimai ir variantai
Jei reikia, baltąjį grybą galima pakeisti pievagrybiais, tačiau prieš tai juos reikia apkepti. Vietoje pievagrybių tinka naudoti kitus grybus, pavyzdžiui, voveraites ar baravykus.
Kugelis su šonine ir pievagrybių padažu
Bulvių apkepas, dar žinomas kaip kugelis, yra tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas dėl savo paprastumo ir sotumo. Šiame recepte kugelis praturtinamas šonine, suteikiančia papildomo skonio, o patiekalas užbaigiamas kreminiu pievagrybių padažu, kuris suteikia ypatingo aromato ir tekstūros.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Bulvės: Galite naudoti tiek baltas, tiek geltonas bulves.
- Šoninė: Jei norite lengvesnio varianto, šoninę galite pakeisti rūkytu kumpiu ar dešra.
- Pievagrybiai: Vietoje pievagrybių tinka naudoti kitus grybus, pavyzdžiui, voveraites ar baravykus.
- Grietinėlė: Galima naudoti tiek 10%, tiek 35% riebumo grietinėlę, priklausomai nuo pageidaujamo padažo tirštumo.
Grilinti pievagrybiai
Šįkart siūlome greitą ir grilintą pievagrybių receptą, jei dar nesate jo atradę, būtinai išmėginkite. Receptui reikės: 400 gramų pievagrybių; 5 skiltelių česnako; 4 šaukštų Balzamiko acto; 4 šaukštų aliejaus; 2-3 šaukštų sojos padažo; 1 šaukšto cukraus; 1 šaukštelio prieskonių (persilado). Balzamiko actą sumaišykite su sojos padažu ir cukrumi, sutrinkite česnaką, persilado prieskonius, aliejų ir gerai išmaišykite. Išvalytus pievagrybius dosniai apšlakstykite padažu, bent valandai palikite pasimarinuoti. Tuomet siųskite į kepimo skardelę ir kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Tobulą skonį pajusite valgydami juos dar šiltus su itališka duona arba prancūzišku batonu. Visuomet prie jų pritiks lėkštė grilintų ar šviežių daržovių.