Nors orkaitę namuose turi kone kiekvienas, ne visi žino, kaip tinkamai ją naudoti ir prižiūrėti. Neatsakingai naudojamoje orkaitėje gaminamas maistas laikui bėgant ima prastėti. O visa galybė funkcijų, kurios padeda pasiekti nepriekaištingus namuose ruošto maisto rezultatus - lieka nepanaudotos metų metus.
Kelios paprastos taisyklės gali ženkliai pagerinti maisto kokybę ir palengvinti kasdienę maisto ruošą“, - sako „Samsung Electronics Baltics“ buitinės technikos ekspertas Vytautas Povilas Jurgaitis.
Pagrindiniai Orkaitės Naudojimo Patarimai
- Išnagrinėkite orkaitės funkcijas: Šiuolaikinėje orkaitėje būna bent 4-6 skirtingi režimai, o pažangesni modeliai gali turėti net 20. Norint gaminti skaniausią maistą, būtina įsigilinti į orkaitės instrukciją.
- Visada įkaitinkite: Prieš įdedant maistą, įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros. Vidutiniškai įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių užtrunka maždaug 10-15 minučių.
- Venkite durelių atidarinėjimo: Stenkitės pakartotinai neatidaryti orkaitės durelių, nes bendra temperatūra ima kristi ir tai prailgina bendrą maisto kepimo trukmę.
- Neperpildykite orkaitės: Stenkitės aplink indus palikti bent keletą centimetrų iki sienelės, kad oras laisvai cirkuliuotų. Tai padės užtikrinti tolygų patiekalo iškepimą ir išvengti vienos dalies perkepimo.
- Kruopščiai ir reguliariai valykite: Po kiekvieno kepimo išvalykite ant orkaitės dugno nukritusį maistą ar nuvarvėjusius skysčius.
Kodėl Rekomenduojama Kepti Iki 180 Laipsnių?
Kepant marinuotą vištieną orkaitėje svarbiausia jos neperdžiovinti. „Priklausomai nuo orkaitės galimybių, reikia pasirinkti tinkamą režimą bei kepimo temperatūrą. Kepimo temperatūra turi siekti ne daugiau kaip 180 °C.
„Kepant viščiuką 180 °C ir didesnėje temperatūroje gali apdegti plutelė, mėsa iškeps netolygiai. Idealiausia rinktis 165-180 °C temperatūrą. Kepant mažesnius vištienos gabaliukus, kepimo laikas gali būti trumpesnis - apie 30 minučių.
„Vidinė mėsos temperatūra turi būti 78-83 °C, geriausia ją matuoti krūtinėlės srityje.
Tačiau kaip ir vištienos kepimo orkaitėje atveju, svarbu mėsos neperdžiovint, rinktis ne didesnę nei 180 °C temperatūrą.
Vištienos Kepimo Patarimai
Šefė pripažįsta, kad vištiena - viena labiausiai pamėgtų mėsų, kurią ji marinuoja įvairiausiais marinatais ir kepa tiek ant iešmų, tiek ant grotelių.
„Firminis“ jos patiekalas - orkaitėje keptas citrininis viščiukas: „Kepant vištienos gabaliukus, po oda sukamšau citrinos gabaliukus, o kepant visą viščiuką į jo vidų įdedu į 4 dalis padalintas 2 citrinas ir įvairias žoleles. Dažniausiai renkuosi kaitinimo su ventiliacija režimą.
Norint iškepti vištieną griliuje, galima rinktis grilio arba grilio su oro cirkuliacija orkaitės režimus. H.Bovsevič pastebi, jog kepant viščiuką grilyje, pravartu turėti iešmo režimą: „Ant iešmo griliaus režimu kepamas viščiukas iškepa tolygiai. Jeigu šio režimo neturite, geriausia viščiuką pjaustyti gabalais ir kepti ant grotelių 200 °C temperatūroje.
Klaida, kurią dažnai darome kepdami mėsą - marinavimo procese ją persūdome. „Norint minkštai iškepti mėsą, reikia vengti druskos, nes ji sausina produktą. Vietoj druskos geriau naudoti citriną ir įvairias mėgstamas žoleles.
Kepant orkaitėje viščiuką, prieš pat kepimo pabaigą galima patepti jį medumi - plutelė taps maloniai traški.
Kiti Patiekalai Orkaitėje
„Jeigu kepu kiaulieną (vienu gabalu), tuomet kepimo laiką nustatau mažiausiai 1 val. Mėsos kepimui orkaitėje puikiai tinka kepimo rankovė/popierius ar folija.
Kol pomidorų derlius vis dar džiugina mus, vakarais galima skanauti šiuos pūstažandžius keptus orkaitėje. Taip paruošti jie puikiai tinka ne tik lengvai vakarienei, tačiau ir kaip kiek kitokiam garnyrui šalia mėgstamo pagrindinio patiekalo.
Bulvių Kepimo Patarimai
Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!
Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
Alternatyvos Keptam Maistui
Juk ne šiaip sau daugumoje gydomųjų dietų keptus produktus rekomenduojama keisti troškintais ir gamintais garuose. Tiems, kam labai patinka „keptas“ skonis, dietologai siūlo gaminti maistą ant grilio. Galima naudoti ir grilinę keptuvę arba kepti maistą ant grotelių orkaitėje.