Troškiniai yra labai puikus patiekalų variantas, nes jie yra lengvai pagaminami, visiems tinkami o ir variacijų gali būti labai daug. Kad paįvairinti kasdieninį daržovių racioną, siūlau išmėginti šį be galo skanų ir lengvai paruošiamą orkaitėje keptų daržovių troškinį.

Daržovių Troškinys Orkaitėje

Iš tiesų tai yra klasikinis prancūziškas daržovių troškinys Ratatouille, kuris paprastai ruošiamas keptuvėje. Aš siūlau jį išsikepti orkaitėje. Ir sveikiau (mažiau riebalų), ir laiko susitaupo - kol troškinukas kepa, galima kažką kito nuveikti.

Šį troškinį skanu valgyti vieną arba kartu su virtais viso grūdo ryžiais, bolivine balanda, grikiais ar kitomis viso grūdo kruopomis. Galima dėti ant duonos riekės ar skrebučių. Taip pat labai gardu daržovių troškinį valgyti kartu su šviežiais špinatais - taip padidiname kasdieninį daržovių kiekį kartu su jose esančiais vitaminais, mineralais, antioksidantais ir skaidulomis.

Ingredientai:

• 5 v.š.
• 2 šakelės šviežio baziliko (arba 1 a.š.
• 4 šakelės šviežio čiobrelio arba raudonėlio (arba 2 a.š.

Gaminimo Eiga:

1. Į kepimo skardą aukštesniais kraštais suberiame supjaustytas daržoves, pašlakstome aliejumi, užberiame gerą žiupsnį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
2. Gerai išmaišome ir šauname į orkaitę. Kepame apie 40 min, kol daržovės suminkštėja.
3. Kol kepa daržovės, pasiruošiame pomidorų padažą. Jei naudojame šviežius pomidorus, pirmiausiai nuimame jų žieveles. Pomidorų galiukus su aštriu peiliu įpjauname kryželiu ir sumetame į puode verdantį vandenį vienai kitai minutei. Su kiaurasamčiu išgriebiame į indą su šaltu vandeniu, palaikome maždaug pusę minutės, išgriebiame ir nulupame žieveles.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame sukapotas česnako skilteles ir apkepame apie minutę, kol švelniai apkeps. Sudedame smulkintus konservuotus arba šviežius pomidorus, lauro lapą, čiobrelio/raudonėlio ir baziliko šakeles ir ant lėtos ugnies troškiname apie 20 - 30 minučių, kol padažas sutirštėja. Paskaniname šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Druskos berti neskubame, nes daržovės yra pasūdytos.
5. Kai orkaitėje kepančios daržovės suminkštėja, užpilame pasiruoštu pomidorų padažu.
6. Ištraukus troškinį iš orkaitės paragaujame, ir jei reikia, pasūdome ir įberiame šviežiai maltų pipirų.

Vištienos Troškinys Orkaitėje

Šis receptas - tai puikus būdas skaniai ir sveikai pavalgyti, derinant vištieną su gausybe daržovių.

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 1 vnt. ekologiškos mažos cukinijos
• 4 vnt. ekologiško česnako skiltelių
• 2 vnt. ekologiškų pomidorų
• 4 vnt. džiovintų pomidorų aliejuje
• apie 50 g poro
• 4 v.š.
• 1 v.š.

Gaminimo Eiga:

1. Visas daržoves bei vištieną supjaustome kubeliais, o česnakus bei džiovintus pomidorus susmulkiname.
2. Pilame aliejų, agavų sirupą, balzamiko padažą, dedame prieskonius ir viską sumaišome.
3. Paruoštą vištienos bei daržovių masę sudedame į stiklinį indą ir kepame 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., uždengus folija.
4. Foliją nuimame, padidiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame dar 10 min.
5. Galime užbarstyti sūrio, bet tai nėra būtina.
6. Tiekiame su ryžiais arba su šviežiomis daržovėmis.

Jautienos Troškinys (Vieno Puodo Patiekalas)

Medžiotojų receptai. Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Man tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys. Gaminkite šį troškinį, kai norėsite jaukaus, šildančio maisto.

Jei vieno puodo patiekalų idėja Jums artima, tai apsirūpinkite tinkamu puodu. Aš negaliu atsidžiaugti savo Tramontina Lyon bronziniu gražuoliu. Nuoširdžiai, tai rimčiausias, geriausias ir universaliausias mano turimas puodas. Visų pirma, jame galima kepti (ir galima puikiausiai tai daryti be riebalų), tuomet galima virti /troškinti ant viryklės arba orkaitėje. O dabar įdomiausias dalykas - puodo technologija tokia, kad jame sukuriamas orkaitės efektą (kai oras cirkuliuoja puodo viduje, jame palaikoma vienoda temperatūra kaip orkaitėje). Believe it or not, jame net pyragą iškepsite ant viryklės.

Ingredientai:

• 800 g.
• 2 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 100 ml.
• 1 a.š.
• 4 v.š.
• 600 ml.

Gaminimo Eiga:

1. Pasiruošiame produktus: jautieną supjaustome stambesniais kubeliais ir pabarstome druska ir pipirais.
2. Puode ar keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
3. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų.
4. Į puodą pilame aliejaus, beriame svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepame maišydami kelias minutes.

Patarimai ir Pastabos

• Daržovės, daržovės ir dar kartą daržovės. Šviežios, raugintos, garintos, virtos ar keptos. Visi mitybos specialistai sutaria, kad reikia valgyti kuo daugiau daržovių (šviežios daržovės turi dominuoti). Trumpiau tariant, jų per daug nebūna. Ir visgi dažniausiai daugelis jų valgome per mažai.

---