Šokoladinis pyragas su Oreo sausainiais - puikus desertas bet kokiai progai. Šis pyragas sujungia sodrų šokolado skonį ir traškius Oreo sausainių gabalėlius. Pateikiame receptą ir trumpą aprašymą, kaip jį pagaminti.

Nekeptas Sausainių Desertas

Šis receptas nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.

Pagrindui:

• 24 kremu pertepti šokoladiniai sausainiai („Oreo“ tipo)
• 4 valgomieji šaukštai minkšto sviesto

Baltajam Sluoksniui:

• 250 g baltojo šokolado
• 150 g kambario temperatūros neutralaus skonio sūrelio „Philadephia“
• 12 kremu perteptų šokoladinių sausainių

Viršutiniam Sluoksniui:

• 6 sausainių
• 100 g juodojo šokolado

Gaminimo Eiga

Pagrindo Gaminimas

Sudėkite sausainius ir sviestą į virtuvinį kombainą. Pulsuojančiu režimu susmulkinkite sausainius, įmaišykite sviestą. Jeigu neturite kombaino, dėkite sausainius į maišelį (geriau, kad būtų uždaromas) ir sutrupinkite kočėlu. Pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi, suberkite trupinius, lengvai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą.

Baltojo Sluoksnio Ruošimas

Ištirpinkite baltąjį šokoladą arba garų vonelėje, arba mikrobangų krosnelėje. Išplakite sūrelį ir sumaišykite su baltuoju šokoladu, kol masė bus minkšta ir lygi. Sutrupinkite sausainius, kad liktų kiek stambesnių gabalėlių. Įmaišykite į baltojo šokolado masę.

Traukiau viską į dienos šviesą ir pasakiau: GANA. Einu prie reikalo. Vaikai pareiškė norą padėti, tad bendrom jėgom gimė nuostabus pyragas, kuriam visa šeima pasakėme: TAIP!!!

Taip pat kreminę varškę išsukame su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Sviestą pakaitiname su cukrumi, kol sviestas ištirpsta, o cukrus neturi ištirpti pilnai. Kiaušinius išplakame ir supilame ištirpintą sviestą ir dar paplakame.

Į kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi( naudojau kekso pailgą ) ir supilame puse tešlos, įspaudžiame puse sausainių. Supilame varškės masę ir tolygiai paskirstome po visą plotą, užpilame likusią rudą tešlą.

Senų seniausiai šiuos braunius įtraukiau į savo būsimų kepinių sąrašą. Suviliojo viskas: šokoladinis pagrindas, kreminis sluoksnis ir aišku, Oreo sausainių 'prieskonis'. Jau esu kepusi panašius braunius (Raudonojo Velveto brauniai su kreminiu sūriu ir Brauniai su kreminiu sūriu) ir tai buvo tobuli kepiniai, todėl drąsiai ėmiausi ir šio recepto.

Gavosi labai skanūs, verta mėginti!

Patarimai ir Pastebėjimai

Kame reikalas? Man šokoladinis sluoksnis gavosi šiek tiek kietokas ir sausokas. Kol šilti, viskas liuks, pagrindas - geras, minkštas. Bet pastovėjus, pakietėja. Nežinau, ar kažką padariau ne taip, ar tai dėl sausainių tešloje ir jis toks jau yra.

Galbūt dar su savo orkaite nesusidraugauju ir reikėjo trumpiau kepti, gal pagrindas per daug išsausėjo. Nors kepiau 180 laipsnių orkaitėje lygiai 30 minučių. Dabar sunku pasakyti. Reiktų kartoti.

Recepte nurodoma sviestą ir cukrų pakaitinti, kol sviestas ištirps (cukrus neturi visiškai ištirpti). Aš kaitinau mažame puodelyje tiesiai ant ugnies. Tiesą pasakius, nelabai suprantu, kodėl reikia šio žingsnio, ką tai duoda pačiam kepiniui, nes pirmą kartą dariau tokį 'triuką'. Man pasirodė, jog būtų daug paprasčiau ištirpinti tik sviestą, o cukrų sumaišyti su kiaušiniais ir efektas turėtų būti panašus.

Dar vienas užkliuvęs recepto žingsnis - išplakti kiaušinius ir sviesto-cukraus mišinį iki kol masė taps 'kreminė'. Plakiau mikseriu, bet tokios kaip kreminės masės, man nepavyko išgauti. Gal nesupratau kaip ji turi atrodyti, ar per trumpai plakiau... Velniai žino.

Nors prieš pjaustant reiktų palaukti, kol brauniai atvės, bet aš neištvėriau ir pjausčiau vos po keliolikos minučių. Neišėjo labai gražiai supjaustyti ir sausainiai ant viršaus šiek tiek trukdė.

Šiuos braunius jau išbandė viena skaitytoja Laura. Gavau žinutę, jog buvo skanu ir brauniai gavosi minkštučiai net ir kitą dieną.

Keletas mano patarimų naujokams, galbūt pravers. Kad pyragus būtų lengva išimti iš formos, aš kepimo popierių kerpu ir įtiesiu taip, kad liktų du galai ilgesni (kitus du šonus kerpu pagal pagrindo dydį).

Kreminį sūrį išsukite su cukraus pudra, vanile. Sviestą ir cukrų dėkite į puodelį ir pakaitinkite ant ugnies, kol sviestas ištirps (arba statykite ant garų vonelės). Miltus, kakavą, druską sumaišykite, suberkite į tešlą. Imkite 10 sausainių ir juos sulaužykite nedideliais gabalėliais.

2/3 tešlos paskleiskite kepimo formoje, išlyginkite. Ant viršaus dėkite kreminio sūrio masę, išlyginkite. Sudėkite likusią tešlą ant braunio viršaus ir kiek įmanoma išlyginkite paviršių. Kepkite apie 30 minučių.

Daugelio mėgstamus Oreo sausainukus galima įmaišyti į tortų pertepimo masę. Išplakite sviestą su kremine varške, kad gautųsi vientisa masė. Sumaišykite gautą masę su Oreo sausainukais. Vėlgi sausainukų kiekį reguliuokite pagal save. Vieni norės daugiau, kiti mažiau. Susipjaustykite biskvitą į daugmaž 1,5 - 2cm sluoksnius. Tarp jų pertepkite varškės, sviesto ir Oreo mase. Pertepimo aukštis turėtų būti toks pat, kaip biskvitas. Iš išorės apteptą tortą galite apibarstyti tais pačiais Oreo sausainukais ar apipilti lydytu šokoladu. Šis tortas tikrai bus tiems, kas mėgsta salžiai pavalgyti.

Suberiame baltojo šokolado gabaliukus ir Oreo sausainių trupinius. Supilame tešlą į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą. Aš naudojau bedugnę stačiakampę formą tad dugną išklojau folija ir užlenkiau kampus iš išorės, kad neišbėgtų tešla.

Želatiną pamerkiame šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Pieną, grietinėlę ir gliukozę užviriname. Užpilame karštą skystį ant gabaliukais sulaužyto šokolado.

Nedideliame prikaistuvyje sumaišome visus ingredientus. Kaitiname ant vidutinės ugnies, kol užverda.

Nupjauname pyrago viršų, kad turėtume lygų paviršių. Apibarstome Oreo sausainių trupiniais.

Visų pirma, virtus burokėlius pakeičiau keptais orkaitėje. Tokie jie ir sultingesni, ir tuo pačiu kietesni. Naudoju ilguosius, jie kepa tolygiai. Tokiems reikia 150C ir 20min. orkaitėje.

Naudoju plaktuvą, bet viską galima sumaišyti ir rankomis. Pirmiausiai išplaku kiaušinius, tuomet suberiu cukrų ir toliau plaku. kol cukrus nebegirgžda. Kakavą sumaišau su keliais šaukštais vandens ir lydytu sviestu, šią masę pilu į kiaušinių plakinį ir ten pat suberiu miltus. Išmaišius tešlą, sudedu atvėsusius, nuluptus ir stambia tarka sutarkuotus burokėlius, juos irgi įmaišau į tešlą. Sodą šaukšte laikau virš tešlos ir maža srovele pilu actą, naudoju tik susidariusias putas. Jas atsargiai įsuku į tešlą, kurią pilu į silikoninę ar stiklinę kepimo formą. Pyragą šaunu į iki 180C įkaitintą orkaitę, jis kepa apie 45min. Kadangi pyragas gaunasi drėgnas, užsigėrimo neprašo.

---