Omletas - tai ne šiaip kiaušinienė, su juo ne viskas taip paprasta. Kad išeitų ir gardus, ir dailus, reikia mokėti ir kiaušinius tinkamai suplakti, ir gerą keptuvę pasirinkti. Visa kita - vaizduotės reikalas. Ši, beje, gali nuvesti taip toli, kad vietoj keptuvės geriau tiks keksiukų formos, o tradicinis omletas virs saldžiuoju patiekalu.

Omleto receptas su džiovintais pomidorais

Tai vienas iš receptų, kaip pasigaminti skanų omletą su džiovintais pomidorais.

Ingredientai:

• kiaušinių: 2
• pieno: šlakelis
• miltų: 2 arbatinių šaukštelių
• druskos
• pipirų
• krapų
• petražolių
• ožkos sūrio: 3 gabaliukų
• saulėje džiovintų pomidorų: 3

Kepimui:

• sviesto
• aliejaus

Paruošimas:

1. Pirmiausia kiaušinius suplakite su pienu, įmaišykite šiek tiek miltų, pagardinkite druska bei pipirais.
2. Kepkite įkaitintame svieste su aliejaus šlakeliu.
3. Krašteliams pradėjus trauktis, ant viršaus išdėliokite džiovintų pomidorų juosteles. Kai viena pusė apkepa, atsargiai apverskite omletą.
4. Ant viršaus išdėliokite sūrio skridinėlius ir dar šiek tiek pakepkite.
5. Apibarstykite šviežiomis susmulkintomis žolelėmis, patiekite ir skanaukite!

Kitas omleto receptas su džiovintais pomidorais

Receptui reikės:

• svogūnai: 1 nedidelio
• kiaušiniai: 2 didelių
• sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
• pienas: 2 valgomųjų šaukštų
• druska: pagal skonį (aš sudedu maždaug aštuntadalį arbatinio šaukštelio)
• malti juodieji pipirai: pagal skonį
• saulėje džiovinti pomidorai: 1 (arba pagal skonį)

Paruošimas:

1. Pradžioje keptuvėje ant mažos kaitros įkaitink pusę sviesto, nulupk svogūną, supjaustyk griežinėliais ir kepk maždaug 5-6 minutes, kol suminkštės.
2. Nuplauk kiaušinius.
3. Sumesk į keptuvę likusį sviestą, svogūnus patrauk į keptuvės kraštą.
4. Kai tik sviestas ima lydytis, į keptuvėje paruoštą laisvą vietą sumušk kiaušinius ir sparčiai plak plakimo šluotele, kol trynys susimaišys su baltymu, o sviestas išsilydys.
5. Kai jau sviestas išsilydo, supilk pieną ir viską išmaišyk mentele.
6. Kepk, lėtai maišydamas mentele, apkepusius kiaušinius stumiant nuo keptuvės kraštų į jos vidurį, kad skystas plakinys subėgtų į keptuvės kraštus. Niekur toli neatsitrauk nuo keptuvės.
7. Keptuvę nuo kaitros nukelk tuomet, kai kiaušinių plakinys jau nebėgs, bet kiaušiniai atrodys dar skystoki, tarsi kiek neiškepę, nes jie pabaigs kepti nuo savo karščio.
8. Įmaišyk druskos bei maltų juodųjų pipirų. Jeigu reikia, dar vieną kitą sekundę pakaitink, ir nedelsiant patiek su duona. Jokiu būdu nepalik kepamos kiaušinienės keptuvėje.
9. Patiek su saulėje džiovintais pomidorais, supjaustytais plonomis juostelėmis.

Omletas su avokadu ir pomidorais

Ingredientai omletui:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Šlakelis pieno
• Tarkuotas fermentinis sūris (tarkuotas) - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas
• Sunokęs avokadas - puselė
• Druska
• Augalinis aliejus
• Smulkinti žalumynai

Paruošimas:

1. Kiaušinius mušame į dubenį ir išplakame su šlakeliu pieno ir druska.
2. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį aliejaus ir kiaušinių plakinį.
3. Omletą kepame iš vienos pusės, ant labai silpnos ugnies, uždengus keptuvę dangčiu.
4. Prieš pabaigą apibarstome tarkuotu sūriu ir dar pakaitiname, kad sūris pasilydytų.
5. Avokadą nulupame, perpjauname pusiau, išimame kauliuką ir supjaustome griežinėliais.
6. Pomidorus pjaustome skiltelėmis.
7. Ant vienos iškepto omleto pusės dedame avokado griežinėlius ir pomidorų skilteles, uždengiame kita omleto puse.
8. Apibarstome šviežiais žalumynais.

Kiti omleto variantai

Štai keletas kitų omletų idėjų, kurias galite išbandyti:

• Omletas su obuoliais, čederiu ir čiobreliais
• Orkaitėje keptas omletas su brokoliais
• Braškinis omletas
• Mažieji omletai su šonine
• Havajietiškas omletas
• Omletas ant skrebučio su džiovintais pomidorais
• Saldus omletas su obuoliais ir medumi

Omleto porcijos su salsa

Reikės (12 porcijų):

• 12 kiaušinių
• 1/4 stiklinės pieno
• 50 g špinatų
• 100 g vyšninių pomidorų
• 1 vidutinio svogūno
• 50 g fetos sūrio

Salsai:

• 1 avokado
• 2 vidutinių pomidorų
• 0,5 žalios paprikos
• 1 mažo raudonojo svogūno
• 1/4 aitriosios paprikos
• 1 česnako skiltelės
• 5 kalendros šakelių
• 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
• druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Pradėkite nuo salsos. Avokadą, svogūną, saldžiąją papriką be sėklų ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Kalendrų lapus susmulkinkite, česnaką sukapokite. Aitriajai paprikai pašalinę sėklytes, ankštį smulkiai sukapokite.
2. Sumaišykite, pasūdykite, įberkite pipirų ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Keramines formeles arba skardą 12 keksų sutepkite aliejumi.
4. Špinatus susmulkinkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pomidoriukus perpjaukite į 4 dalis. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius su pienu. Pasūdykite, įberkite pipirų.
5. Sudėkite į plakinį špinatus, pomidorus, svogūnus. Išmaišę paskirstykite po formeles.
6. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes. Ištraukę iš orkaitės, omletus 5 minutes palaikykite ir patiekite, kol karšti, uždengtus salsa ir pabarstytus fetos trupiniais.

Omletas su daržovėmis

Omletui pagaminti reikia:

• Nedidelio ryšelio svogūnų laiškų su ropelėmis
• 20 g aliejaus
• 1 paprikos
• 1 mažo brokolio
• Ryšelio špinatų
• Ryšelio burokėlių lapų
• 8 kiaušinių
• Žiupsnelio druskos

Paruošimas:

1. Supjaustykite svogūnus ir lengvai pakepkite keptuvėje su aliejumi. Supjaustykite kubeliais papriką, susmulkinkite brokolį.
2. Suberkite pasmulkintus špinatus, papriką, brokolius ir burokėlių lapus, viską pakepinkite kartu. Galite įpilti 1-2 šaukštus vandens. Kepkite, kol visos daržovės lengvai apvys.
3. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir paplakite šakute.
4. Supilkite kiaušinius į keptuvę ant špinatų ir kepkite šiek tiek pakreipdami keptuvę į visas puses, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų. Pagardinkite druska.
5. Skanaus!

Pavasario-vasaros pusryčiai man siejasi su omletu. Vos tik pradėjus augti dilgėlėms, atidarau pono OMLETO sezoną. Kai kūnas skelbia pavojaus varpais, nes jam labai trūksta A,C,D,E ir K vitaminų, kiaušiniai plakami kone kasdieną. Nežinau, kaip jums? - Dilgėlė labai “pikta”? Prasidėjus pirmąjam šiltnamio derliui, omletas suskamba naujai su šviežiomis daržovėmis. Ką bepaimtumėme - salota - gerai, ridikėliai - labai gerai, agurkai - nuostabiai! Atsiradus cukinijoms, pakeptos ant keptuvės ir įsitaisę šalia omleto ritinėlio, jos ne tik praturtina patiekalą, tačiau suteikia lėkštės turiniui papildomos tekstūros. O pomidorai, praleidę keletą minučių orkaitėje, ne tik sušvelnina virškinimo procesus, - apdoroti termiškai jie atskleidžia kitas naudingas savo savybes - juose padidėja antioksidanto likopeno koncentracija. Vasarai įsibėgėjus, pradedame imti kopūstinių daržovių derlių. Kuo omletui blogai brokoliai ar žiediniai kopūstai? Mano numylėtinis - omletas su kale kopūstu. Pradėjus šiai daržovei auginti savo garbanas, tuoj pat jos būna patrumpintos. Ups! O šiandien Jums siūlau pasigaminti omletą su špinatais.

---