Obuolių pyragas - vienas universaliausių desertų. Šį receptą verta išsisaugoti - itin drėgnas, purus ir minkštas obuolių pyragas užkariauja visų simpatijas.

Obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

• 4 dideli obuoliai
• 1 stiklinė miltų (200 ml stiklinė)
• 2 dideli kiaušiniai
• ¾ stiklinės cukraus
• 130 g sviesto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
• ¼ arb. š. smulkios druskos

Gaminimas:

1. Sviestą ištirpiname mikrobangėje, paliekame šiek tiek pravėsti.
2. Viename inde sumaišome miltus su druska, kepimo milteliais, persijojame 1 kartą.
3. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
4. Įmaišome miltus, po to įmaišome sviestą, tešlą gerai išplakame iki vientisos masės.
5. Orkaitę įkaitiname iki 175 C.
6. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome riekelėmis (storesnėmis ar plonesnėmis, kaip labiau patinka. Aš pjausčiau storesnėmis).
7. Obuolių riekeles lėtai sumaišome su tešla.
8. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepame sviestu, supilame tešlą.
9. Kepame įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa. Ar vidus iškepęs patikrinkite įdūrę medinį dantų krapštuką į pyrago vidurį - jei ištraukus krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla - pakepkite 5 ar 10 min ilgiau.

Pyrago pagaminimas gana greitas, o nuo stalo jis taip pat greitai ir išgaruoja. Jei norite daugiau tešlos, bet mažiau obuolių, tuomet dėkite tik 2 obuolius į pyragą. Taip pat galite pirma supilti tešlą, ir tik po to sudėlioti obuolius ant viršaus. Bet kuriuo atveju - labai skanu.

Obuolių pyragas „Zosė“

Kaunietė Vilma savo virtuvėje dažnai gamina pyragus įvairioms šventėms, o tarp mėgstamiausių jos receptų vyrauja obuolių pyragai. Tačiau pati Vilma, jos šeima ir draugai vieningai sutinka, kad visgi skaniausias yra obuolių pyragas pavadinimu „Zosė“.

Vilma šį obuolių pyragą kepą labai dažnai, nes parduotuvėse obuolių galima rasti ištisus metus, o ir receptas yra labai lengvas. Valgantieji visuomet giria pyragą dėl jo sodraus skonio, minkštos tekstūros ir kvapnaus aromato. Vilma tiksliai negali pasakyti, kodėl šis receptas pavadintas ,,Zosė“, bet numano, kad jį taip pavadino draugės mama, kažkada gavusi šį receptą moters, vardu Zosė.

Taip šiam skanėstui ir prilipo pavadinimu ,,Zosė“, dabar jau perduodamas ir kitai kartai. Kiek metų receptui, nežinia, bet Vilma jį žino jau apie 30 metų. Sėkmės gaminant šį nesudėtingą, bet išties nuostabų obuolių pyragą!

Reikės:

• 0,5 kg ir daugiau obuolių
• 4 kiaušinių
• 500 g grietinės
• 1 stiklinės kefyro
• 1,5 stiklinės cukraus
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio sodos
• 3 šaukštų miltų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio cinamono

Gaminimas:

1. Pasiruošti du indus. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų.
2. Viename inde sumaišyti kiaušinio trynius, cukrų, kefyrą, ir pusę normos grietinės.
3. Supilti užgesintą acte sodą (sodą užpilti keliais lašais acto, kad ji išputotų).
4. Supilti miltus.
5. Kitame inde gerai išplakti baltymus.
6. Kiaušinio baltymus supilti į indą, kuriame buvo sumaišyti visi ingredientai. Atsargiai viską išmaišyti.
7. Obuolius nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis.
8. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą.
9. Ant tešlos viršaus sudėti obuolių skilteles, pabarstyti cukrumi ir cinamonu.
10. Kepimo indą šauti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 30-40 minučių, kol pyrago viršus gražiai paruduos.
11. Iškepus ištraukti iš orkaitės ir ant karšto pyrago užpilti likusią grietinės dalį, ją paskirstyti tolygiai ant viso pyrago. Užbarstyti cinamono.

Vilma dalijasi ir keliais patarimais, kad pyragas išeitų kuo geriausiai. „Jei norite, galite obuolius prieš kepdami apšlakstyti citrinos sultimis, kad jie neparuduotų. Taip pat kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės, todėl pyragą stebėkite ir kepkite, kol jis bus iškepęs per vidurį,“ - sako.

Paprastas obuolių pyragas

Ingredientai:

• Obuoliai - 4 vnt.
• Miltai - 200 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 150 g
• Sviestas - 130 g
• Kepimo milteliai - 1 a. š.
• Vanilinis cukrus - 1 a. š.
• Druska - žiupsnelis

Gaminimas:

1. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus. Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
3. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
4. Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais. Nenustebkite, jei rytdienai jo ir neliks.

Trupininis obuolių pyragas

Ingredientai:

• Obuoliai - 1 kg
• Razinos - stiklinė
• Sviestas - 85 g
• Rudasis cukrus - 100 g
• Avižiniai dribsniai - 50 g
• Graikiniai riešutai - 2 vnt.
• Apelsino žievelė - 1 vnt.
• Apelsinų sultys - 1 vnt.
• Miltai - 3 šaukštai
• Cinamonas - šaukštelis
• Druska - 1 žiupsnelis

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite obuolius su apelsino sultimis, tarkuota žievele, razinomis, cinamonu ir 2 šaukštais rudojo cukraus.
2. Įkaitinkite keptuvę su 15 g sviesto, suberkite obuolių masę, pamaišydami kepkite 10 - 15 min., kol suminkštės obuoliai.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais.
4. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, suberkite cukrų, sudėkite sviestą. Pirštai sutrinkite masę į trupinius, sumaišykite su avižiniais dribsniais ir smulkintais graikiniais riešutais.
5. Sudėkite obuolių masę į molinį kepimo indą. Ant viršaus užberkite trupinius. Kepkite orkaitėje 25 - 30 min., kol paviršius pagels.
6. Ištraukite trupininį pyragą iš orkaitės, palikite pravėsti. Patiekite šiltą su ledais arba karameliniu sirupu.

Obuolių ir varškės pyragas

Ingredientai:

• Sviestas - 200 g
• Cukrus - 0.5 stiklinės
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Miltai - 2 stiklinės
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Varškė - 500 g
• Grietinėlė - stiklinė
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Vanilinis cukrus - 3 šaukšteliai
• Migdolai - 1 stiklinė
• Obuoliai - 5 vnt.
• Rudasis cukrus - 0.5 stiklinės
• Cinamonas - 1 šaukštelis

Gaminimas:

1. Išsukti sviestą su cukrumi.
2. Sudėti kiaušinius ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
3. Išmaišyti, kad tešla taptų vientisa, ir paskleisti ant kepamuoju popieriumi išklotos orkaitės skardos.
4. Sumaišyti varškę su grietinėle. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų ir kapotus migdolus.
5. Varškės maišinį užpilti ant papločio.
6. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltimis ir išdėlioti ant varškės masės.
7. Apibarstyti ruduoju cukrumi ir cinamonu.
8. Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

Dangiško skonio obuolių pyragas be pieno produktų

Ingredientai:

• Obuoliai - 6 vnt.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Jūsų mėgstamų miltų - 1 stiklinė
• Migdolų riešutų - 200 g
• Aliejaus - 0.5 stiklinės
• Medaus - 5 v. š.
• Šaltalankių sulčių (galima keisti citrinos ar apelsinų sultimis) - 2 v. š.
• Kepimo miltelių - 2 a. š.
• Cinamono - 3 a. š.
• Druskos - žiupsnelis

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, išvalykite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cinamonu ir 1 v. š. medaus.
2. Migdolų riešutus maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės.
3. Kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis išplakite iki vientisos masės.
4. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Pamažu sausą masę įmaišykite į drėgną masę.
5. Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
6. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Skanaus!

---