Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka bet kokiai progai. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, todėl net pradedantysis kulinaras gali nustebinti savo artimuosius šiuo gardžiu kepiniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyrago receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.
Receptai
Obuolių pyragas su manais
Kaip ir žadėjau, šiandien kepiau obuolių pyragą su manais. Daugelis gyrė, kad labai skanu, pabandžiau ir aš. Ir ką jūs galvojat... Nieko man iš to neišėjo. Viską dariau, kaip buvo parašyta recepte. Manai, miltai, cukrus, obuoliai, kepimo milteliai, sviestukas ant viršutinio sluoksnio. Kepiau kažkur virš valandos, sluoksnių tikrai nedariau storu... Kvepėjo tikrai skaniai, o kai prapjoviau ir paragavau...
Sveikutes Siandien radau obuoliuku temoj laumupes pyrago recepta, pabandziau, niu super skanus gavosi Aciu jai uz receptuka Aga1, net nezinau ka tu darej blogai paskutinis sluoksnis sausas, tada sviestas . aga1 o negalejo nuo virsutinio sluoksnio manai butnesumirke? as tai per mazai sviesto ant virsaus uzdejau ...
Sviestinis obuolių pyragas
Šį nuostabiai gražų obuolių pyragą mano anyta Vida kepa jau beveik 30 metų. Jis ne tik gražiai atrodo, bet yra fantastiškai skanus. Tešla sviestinė, sodri ir drėgna, joje pupso didelės minkštos keptų obuolių skiltelės, o viršutinė pyrago plutelė traški ir trapi. Be to, jis gardus ne tik karštas su vaniliniais ledais, bet ir ataušintas.
Pasiruošiu: - atsegamos kepimo formos dugną ištiesiu kepimo popieriumi, o kraštus patepu sviestu. Renkuosi 22-24 cm skersmens formą- nuplautus obuolius nulupu, pjaustau į keturias dalis (skilteles) ir išimu sėklytes- įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, kaitinimas iš viršaus ir apačios. Groteles įdedu viena lentynėle žemiau nei centras. Į didelį dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų ir vanilinį cukrų. Labai gerai išplaku iki baltų putų naudodama plakimo šluotelę arba elektrinį plaktuvą.Nedideliame puodelyje ant mažos kaitros ištirpinu sviestą. Patikrinu pirštu, ar ne karštas. Jei karštas ataušinu (gali likti šiltas). Sviestą supilu į kiaušinių plakinį drauge su grietinėle. Išplaku, kol gerai išsimaišo.Dabar suberiu miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius (jei naudoju). Maišau (neplaku) šaukštu arba mentele dideliais sukamaisiais judesiais, kol nelieka miltų gumuliukų. Stengiuosi nepermaišyti.Į paruoštą kepimo formą supilu tešlą ir mentele ar šaukštu išlyginu jos paviršių.Paruoštas obuolių skilteles sudėlioju ant tešlos paviršiaus, švelniai spusteldama, kad šiek tiek įsmigtų.Kepimo formą šaunu į įkaitintą orkaitę ir kepu apie 40-50 min., kol stipriai iškyla tešla, jis tampa auksinis ir įsmeigtas pagaliukas į pyrago centrą yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla. Pyragą valgome iškart dar karštą su ledais arba atvėsintą. Jis puikiai išsilaiko drėgnas ir gardus bent 2-3 dienas.
Greitas obuolių pyragas
Sveikutes ir as snd kepiau obuoliu pyraga labai paprasta, bet labai skanu reikes: 6 kiausiniu, 2 nedideliu puodeliu cukraus, 2 tokiu paciu puodeliu miltu, vanilinio cukraus, obuoliu druskytes ciut-ciut ir kepimo milteliu sauksciuka arbatini.Viska sumaisty ir kept...
Pyragas su obuoliais ir grietine
Siandien ir vel kepiau obuolini pyraga, tik jau pagal nauja recepta.Ko reikes200gr sviesto200gr grietines6 kiausiniai1.5-2 puodeliai cukraus1 arb. saukstelis kepimo milteliumiltuobuoliucinamonodruskosEigaKiausiniu trynius issukau su cukrumi. Tada dejau grietine, sviesta, ziupsneli drukos, kepimo miltelius. Viska isplakiau mikseriu. Po to, po truputi dejau miltus. Kiek, tiksliai negaliu pasakyti. Tol kol tesla tampa grietines tirstumo. Kiausiniu baltymus isplakiau iki standziu putu ir supyliau i tesla, viska atsargiai ismaisiau. Tesla suverciau i sviestu istepta skarda. Obuolius (neluptus, su skurele)supjausciau skiltelemis ir sudejau skurele i virsu ant teslos, apibarsciau cinamonu.Kepiau 220C temperaturoje apie -/+ 1 valanda.Gal kam patiks, pabandykit. Skanaus!
Obuolių pyragas su trupiniais ir rabarbarais
Tešlai reikės: 200 g sviesto, 200 g cukraus, 3 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, tarkuota 1 citrinos žievelė, 380 g miltų, 1 pakelis kepimo miltelių.
Paruošimas:
- Sviestą su cukrumi gerai išsukite, kol cukrus ištirps. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite, kad išeitų vientisa masė. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir druską. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir sumaišykite su sviesto mase. Gautą tešlą tolygiai paskirstykite kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°. Nuo rabarbarų stiebų nulupkite odelę ir supjaustykite juos nedideliais gabaliukais, 2-3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, nuvarvinkite ir išdėliokite ant tešlos.
- Trupiniams gerai išsukite sviestą, kol pabals, suberkite miltus, maltus migdolus ir vanilinį cukrų ir rankomis suformuokite trupinius. Paruoštus trupinius užbarstykite ant rabarbarų ir kepkite pyragą 40-50 min. Iškepusį atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!
Patarimai
- Obuolių pasirinkimas: Rinkitės stangrius, sultingus obuolius. Rūgštesni obuoliai suteiks pyragui pikantiškumo, o saldesni - natūralaus saldumo.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei tešla per skysta, įpilkite šiek tiek miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek grietinės arba pieno.
- Kepimo temperatūra: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą apie 40-50 minučių, arba kol jis gražiai paruduos.
- Pyrago patiekimas: Obuolių pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs. Patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.
Išvados
Obuolių pyragas - tai puikus būdas mėgautis rudens gėrybėmis. Išbandykite įvairius receptus ir atraskite savo mėgstamiausią. Skanaus!