Pradedame naują maisto rubriką „Dienos receptas“. Joje dalinamės tinklaraščio Maistasantstalo.lt receptais. Šį kartą - trupininis pyragas su obuoliais: trapus, traškus ir kartu minkštas. Tai skaniausias senovinis pyragas su drėgnu saldžiarūgščiu obuolių ir kriaušių džemu. Tobulas palydovas jaukiems pasisėdėjimams prie puodelio kavos ar arbatos. O skanaujamas su puodeliu pieno, primins vaikystę. Gaminkite su meile ir gera nuotaika, skanaus!

Trupininis pyragas su obuoliene

Užsimaniau šio pyrago, prisiminusi vaikystę. Išbandžiau kelis receptus, kurie toli gražu nepriminė močiutės trupininio pyrago. Nepasidaviau ir bandžiau vėl ir vėl. Galiausiai radau šį receptą senovinėje knygoje „Šeimininkės vadovas“. Ten šis pyragas įvardintas kaip „trupintas plokštainis“. Receptą truputį pakoregavau pagal save. Pyragas buvo išgirtas ir labai greitai suvalgytas.

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 1 stiklinės cukraus
• 2 kiaušinių
• pusės pakelio kepimo miltelių
• pusės pakelio vanilinio cukraus
• apie 300 g miltų
• obuolienės (labai skanu sumaišyti su bruknėmis, taip pat tinka ir kitokia uogienė)

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrum.
2. Sviestą ištirpinkite su šlakeliu vandens, atvėsintą supilkite į kiaušinių ir cukraus masę, gerai išmaišykite.
3. Supilkite vanilinį cukrų, vėl išmaišykite.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir maišydami po truputį berkite į sviesto ir kiaušinių masę, užminkykite tešlą. Ji turi būti minkšta.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena turi būti didesnė, kita mažesnė.
6. Didesnę sutarkuokite burokine tarka, trupiniais išklokite kepimo indo dugną, išteptą riebalais, šiek tiek paspauskite šakute ir aptepkite uogiene.

Obuolių pyrago su šokoladu ir riešutais receptas

Jums reikės:

• 1,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės margarino
• 2 kiaušinių
• 2 šaukštų kakavos miltelių
• žiupsnelio druskos
• 2 stiklinių obuolienės
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelio cinamono
• 2 stiklinių miltų
• 2 šaukštų cukraus
• 1 stiklinės šokolado gabalėlių
• 1 stiklinės kapotų graikinių riešutų

Gaminimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
2. 1,5 stiklinės cukraus išsukite su margarinu, sudėkite kiaušinius.
3. Kitame inde sumaišykite kakavą, druską, kepimo sodą, cinamoną, miltus ir įmaišykite į cukraus/sviesto masę.
4. Sudėkite obuolienę, išmaišykite. Supilkite į kepimo skardą.
5. Sumaišykite 2 šaukštus cukraus, 1 stiklinę šokolado gabalėlių, 1 stiklinę riešutų ir šiuo mišiniu apibarstykite pyrago viršų.
6. Kepkite 40 min.

Trupintas plokštainis su obuoliais ir kriaušėmis

Ingredientai:

Tešlai:

• 200 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 400 g miltų
• 4 v. š. cukraus
• žiupsnelis druskos
• 1 a. š. kepimo miltelių

Pertepimui:

• 500 g naminės obuolienės
• 1 v. š. sviesto
• pusės a. š. cinamono
• 1-2 a. š. krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Tešlai skirtus produktus dedame į dubenį ir užminkome tešlą.
2. Sviestą tarkuokite burokų tarka.
3. Gautą masę padalinkite į 2 dalis. Vieną dalį palikite šiek tiek didesnę už kitą. Didesnė tešlos dalis bus skirta apatiniam sluoksniui.
4. Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą. Tešlą atšaldyti yra būtina. Netingėkite palaukti ir tai padaryti.
5. Į obuolienę dedame sviesto, cinamono ir statome ant viryklės. Jeigu obuoliene yra skystoka, dedame 1-2 a. š. krakmolo.
6. Mano naudotas kepimo indas 32 x 24 cm. Prieš kepant pasirinktą indą išklokite kepimo popieriumi.
7. Imkite didesnę dalį sustingusios tešlos ir tarkuokite į kepimo indą, vienodai ją paskleiskite.
8. Sutarkavus pusę tešlos, uždėkite sluoksnį obuolienės.
9. Ant viršaus sutarkuokite likusią dalį tešlos.
10. Kepkite iki 180 * C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.

Pyragas su varške ir obuoliene

Skonis: 10/10. Kiek prisimenu, dar neragavau neskanaus varškės ir obuolių pyrago. Atrodo, jog vien šie du produktai garantuoja, kad kepinys bus vertas apvalaus dešimtuko. Bet tikrai - šis pyragas toooks maloniai kreminis ir toks gaivus (valio saldžiarūgštei obuolienei!), kad priklausomybė nuo pirmojo kąsnio beveik garantuota.

Gaminimo eiga:

1. Suberkite krakmolą ir dar kartelį išmaišykite.
2. Paruoškite tešlą. Kitame dubenyje minkštą sviestą sutrinkite su miltais, cukrumi ir žiupsneliu cinamono.
3. Ant išklotos tešlos supilkite varškės masę, ant jos tolygiai paskirstykite obuolienę.

Plokštainis su obuoliais ir kriaušėmis:

1. Kiaušinius sumuškite į plakimo indą, supilkite cukrų ir išplakite iki vientisos masės.
2. Į didelį dubenį suberkite miltus, sodą.
3. Į miltų dubenį supilkite kiaušinių plakinį ir išmaišykite tešlą.
4. Nuluptus obuolius ir kriaušes supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
5. Obuolius ir kriaušes suberkite į keptuvę ir vis pamaišant kepkite kol paleis sultis.
6. Tada pakepinkite kol sultys nugaruos ir obuoliai kiek sutrištės, kad nebūtų labai daug sulčių.
7. Iš šaldytuvo išimkite vieną tešlos dalį. Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių ir ant jo iškočiokite mazdaug 5-6 mm storio kvadratą. Man gavosi 26×23 cm plokštainis.
8. Plokštainio viršų padenkite obuolių-kriaušių mase.
9. Išsiimkite antrą tešlos dalį. Atsipjaukite 1,5 cm juostelę, iš jos iškočiokite ploną slieką, jį supjaustykite į mažus gabaliukus ir sudėkite ant pyrago viršaus. Taip kol padengsite visą pyragą.
10. Iškepusį supjaustykite kvadratėliais ir apibarstykite cukraus pudra.

Vietoje obuolienės galite naudoti ir bet kokią kitą uogienę, tad tai puikus būdas sunaikinti užsistovėjusias konservų atsargas. O jei neturite uogienės - tiesiog sutarkuokite obuolius ir sumaišykite su trupučiu cukraus. Jeigu turi užsistovėjusios uogienės, gali sunaudoti vietoj įdaro.

---