Tikriausiai pats švelniausias obuolių pyragas yra su maskarponės sūriu. Maskarponės sūris obuolių pyragui priduoda savo taip mėgstamą kreminį riebumą. Maskarponės švelnumas persiduoda ir obuolių pyragui. Šį obuolių pyragą būtina išbandyti, jis turėtų išeiti sultingas, itin minkštas, tiesiog tirpstantis. Padauginti maskarponės sūrio neverta nes kai kam nepatinka per didelis sviestiškas riebumas.

Obuolių pyragas labai puikiai tiks su maskarponės sūriu. Itališkas šedevras daromas iš grietinėlės kuri suteikia maskarponės sūriui riebų švelnumas.

Receptas

Kepimo forma - 22-24 cm skersmens. Porcijos: 6-8. Užtruksite daugiau nei 1 val.

Ingredientai:

• 1 1/4 puodelio (250 g) cukraus
• 1/2 puodelio (110 g) aliejaus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 250 g maskarponės sūrio
• 2 kiaušinių
• 1 1/2 puodelio (240 g) miltų
• 1 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 1/4 a. š. druskos
• 2 a. š. plius 2 v. š. cinamono
• 3 puodeliai (375 g) nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 C temperatūros.
2. Išplakite 1 puodelį (200 g) cukraus, aliejų, vanilę ir maskarponę iki vientisos masės.
3. Įmuškite po vieną kiaušinį kaskart gerai išmaišydami.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
5. Miltų mišinį suberkite į kiaušinių ir maskarponės tešlą. Gerai išmaišykite.
6. Sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir cinamoną.
7. Obuolius sumaišykite su dviem valgomaisiais šaukštais cinamono ir suberkite į paruoštą pyrago tešlą.
8. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
9. Paviršių išlyginkite ir apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
10. Kepkite pyragą apie 1 valandą ir 15 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku.

Dėl maskarponės riebumo jos nereikėtų padauginti, kai kam nepatinka pernelyg didelis riebumas. Obuolių pyrago gaminime labai praverčia virtuvės kombainas. Suplakame maskarponę, cukrų, aliejų, vanilę. Į sumaišytą masę įmušame kiaušinius, išplakame. Į masę maišant pilame miltų mišinį. Supjaustytus obuolius galima išmaišyti su cinamonu. Kepimui geriausiai tinka silikoninė forma. Obuolių pyragas nelips prie silikoninės formą ir nereikalingas kepimo popierius. Tešla daroma atskirai, labai praverčia virtuvės kombainas. Pirmiausia sumaišomas maskarponės sūris, cukrus, aliejus, vanilė, kiaušiniai. Supjaustyti obuoliai sumaišomi su cinamonu ir sudedami į tešlą.

Nurodytas kiekis bus sutalpintas į 28 centimetrų skersmens silikoninę kepimo formą. Obuolių pyragas su maskarpone kepmas 175 laipsnių temperatūroje apie 1 - 1:15 valandos. Ar obuolių pyragas gatavas galima sužinoti bedant pagaliuką.

Alternatyvus receptas

Reikia:

• 6 vid. dydžio obuolių
• 1 šaukšt. cinamono
• 1 apelsino žievelių
• 250 g šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
• 80 g cukraus
• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 250 g maskarponės

Grietinėlę išplakite su likusiu cukrumi, sudekite maskarponę ir paruoštus obuolius. Gerai išmaišykite ir mase pertepkite lakštus. Laikykite šaltai 2-3 val.

Obuolius kepkite 180 °C orkaitėje apie 20 min. Atvėsinkite. Obuolių minkštimą sumaišykite su cukrumi ir tarkuota apelsino žievele. Iš atitirpintos sluoksniuotos tešlos suformuokite tris norimo dydžio lakštus, suvilgykite vandeniu ir apibarstykite šaukštu cukraus. Kepkite 180 °C orkaitėje 10-15 min. Lakštus atvėsinkite ir perpjaukite išilgai pusiau.

Recepte taip pat panaudota pusė cukraus lyginant su kitais klajojančiais receptais.

Skonio įvertinimas

Gardus obuolinis pyragas, kurio didžiausias išskirtinumas - į tešlą įmaišoma maskarponė. Kuo ji praturtina pyrago skonį? Biskvitas tampa daug švelnesnis, kreminės konsistencijos, palyginti daug sunkesnis ir ne toks purus - kitoks nei įprastas. Jis turtingesnis, sunkesnis, bet kitaip - gal net maloniau - tirpstantis burnoje.

Žinoma, jei sąžiningai, geriau tą pusę kilogramo maskarponės panaudoti dangiškam sūrio tortui ar Tiramisu, bet jei per akciją jos nusipirkote kiek daugiau nei reikia - išbandykite.

Komentarai

• Labai skanus! Aš dėjau tik pusę cukraus, bet man šis pyragas skaniau net už bet kokį Tiramisu!
• Puikus receptas, gavosi skanus pyragas. Tik dėjau per pus mažiau cukraus, tai apie 100g ir rudaji.
• Labai skanus pyragas. Kiek obuolinių kepu vis vyras skundžiasi, kad sausi, o vat šitas super. Negalėčiau pasakyti, kad jame jaučiasi, kad būtų maskarponės. Keista. Toks purus, minkštas, šlapias. Labai gerai! Sunaikinom per parą😆😆

---