Draugė pasidalino obuolių pyrago su manais receptu. Produktai paprasti, kasdieniški, o matuoklė labai patogi. Imu 3 vienodas stiklines ir matuoju. Stiklinė - miltų, manų, cukraus. Šį pyragą kepu tada, kai noriu pyrago, bet neturiu laiko jį kepti.

Ingredientai:

• 1 stiklinė cukraus
• 4 vienetai obuolių (dideli)
• 1 stiklinė kvietinių miltų
• 1 stiklinė manų kruopų
• 200 gramų sviesto

Gaminimo Būdas:

1. Supjaustykite obuolius skiltelėmis.
2. Į vieną indą sudėkite miltus, cukrų ir manų kruopas.
3. Paėmę truputėli sviesto ištrinkite juo skarda, tada trečdalį kruopų masės supilkite į indą, tada ant viršaus trečdalį sviesto užtarkuokite, tada už dėkite puse turimų obuolių, tada vėl uždėkite antrą dali masės ir vėl antrą dalį sviesto ir likusius obuolius, tada sudėkite likusią masę ir likusi sviestą.
4. Ir kepkite 45min. 200 laipsnių karštyje orkaitėje.

Skanaus! Autorius: Gabija

Arba kitas receptas:

1. Įjun­gia­me or­kai­tę 170 C.
2. At­si­ma­tuo­ja­me po lygiai ma­nų kruo­pų, mil­tų ir cuk­raus.
3. Manų kruopas, miltus, cukrų ir kepimo miltelius su­mai­šo­me du­be­ny­je. Ga­li­ma da­lį ma­nų kruo­pų pa­keis­ti mal­tais mig­do­lais ar kokiais nors avižiniais dribsniais.
4. Pa­si­ruo­šia­me in­dą, ku­ria­me kep­si­me ir iš kurio valgysime, nes gra­žiai išim­ti ir at­pjau­ti gra­žiais ga­ba­liu­kais nelabai pa­vyks.
5. Stambia tarka sutarkuojame obuolius.
6. Į kepimo indą dedame kelis šaukštus tarkuotų obuolių ir paskleidžiame plonai ir lygiai.
7. Užbarstome mišiniu iš miltų ir cukraus. Vėl obuolių. Vėl miltų.
8. Taip sluoksniuojame, kol viską išbaigsime. Sluoksniukai turi būti ploni, kad kepant obuolių sultys perdrėkintų miltus. Vir­šu­ti­nis sluoks­nis tu­ri bū­ti mil­tų.
9. Ant viršaus uždedame sviesto, supjaustyto gabaliukais. Cinamono, jei mėgstate.
10. Kepame kol apkeps paviršius - jei vienas didesnis indas, gali trukti 40-50 min.

Vietoje kvietinių miltų jau ne kartą naudojau šviesius speltų miltus. Ateityje planuoju juos pamaišyti su avižiniais, o gal skaniai pavyktų ir vien su pastaraisiais…⠀Viršų mėgstu apibarstyti smulkiais avižiniais dribsniais, kurie suteikia malonaus traškumo.

Miltus, manus, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų suberiu į dubenį ir gerai sumaišau. Pusę paruošto biraus mišinio lygiu sluoksniu beriu į paruoštą skardą, ant viršaus dedu sutarkuotus obuolius ir vėl užbarstau. Pyragą kepu 180 laipsnių orkaitėje, 35 - 40 min. Šis obuolių pyragas trapus, tirpte tirpstantis burnoje. Sekmadieninis skanėstas pavyko!

Gerai kad namuose šilta ir nuotaiką kelia ką tik iškeptas obuolių pyragas: ne per šlapias, ne per sausas, vietomis traškus, o svarbiausiai ne per saldus. Skanauju ir net užsimerkiu iš malonumo… Pyragas lėtai ištirpsta burnoje. Panašų pyragą, tik be bananų ir šitiek prieskonių, paragavau pas savo vyro tėčio žmoną ir „užsikabliavau“. Beveik metus laiko ieškojau savojo recepto ano pagrindu, matavau ingridientų svorius ir proporcijas .

Ingredientai (patobulintas receptas):

• 5 dideli obuoliai (~550g jau nuluptų ir be sėklyčių) (man labiausiai tinka nesaldūs, truputį, bet ne per daug rūgštūs obuoliai.
• 2 vid.
• 2 nubr. arb. š.
• 2/3 nubr. arb. š.
• 1/4 nubr. arb. š.
• 1 nubr. arb. š.

Gaminimo eiga (patobulintas receptas):

1. Obuolius nulupame, išimame sėklas ir supjaustome mažais gabalėliais. Bananus taip pat nulupame, perpjauname išilgai į 4 dalis ir supjaustome gabalėliais.
2. Į obuolių ir bananų masę sudedame cinamoną, kardamoną, maltą imbierą ir vanilinį cukrų.
3. Į kitą indą supilame manus, miltus, cukrų ir gerai sumaišome.
4. Labai svarbi dalis. Ant pyrago viršaus kruopščiai klojame sviestą, plonai, bet be jokių tarpelių. Nuo to priklausys ar pyragas nesušoks į nepageidaujamus neiškepusius manų gabalėlius. Kol išmokau, išeidavo kartais ir visas sviesto pakelis. Tačiau tikrai mano minėto dydžio kepimo indas užsikloja su max 0,75 pakelio sviesto (~135 g).
5. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir nustatome karšto oro funkciją. Kepame maždaug 30 min kol gražiai paruduos viršus. Aš dar mėgstu viską išjungus palaikyti apie pusvalandį ar valandą orkaitėje, kad pyragas nepatirtų šoko ir lėtai atvėstų iki man reikiamos temperatūros. Tačiau tai visai nebūtina.

Tai, kaip iškeps pyragas dar labai priklauso ir nuo orkaitės. Kiekviena orkaitė turi savo kepimo būdus ir kartais prie to paties karščio vienose patiekalas iškepa greičiau nei kitose. Tad kepdamos pasireguliuosite laiką palei save.

Pateikiau ir tikslius pavadinimus kai kurių produktų, kadangi pastebėjau jog pyragą kepant su kitų gamintojų produkcija naudojami kiekiai šiek tiek gali skirtis.

Jei nepatinka kardamonas ar imbieras, galite apsieiti ir be jų. Malonaus JUMS gaminimo!

---