Ką daryti, kai organizmas prašo obuolių pyrago, o baltų rankelių kišti į tešlą nesinori? Oi, gerbiamieji, variantų galybė! Vienas iš tokių keistesnių (pagal gaminimo būdą, bet ne pagal rezultatą) - apibarstyti obuolius sausais miltais ir iškepti.
Prisipažinsiu, kai pirmą kartą šį receptą išgirdau, pagalvojau, kažką čia Redutis paistalioja. Kai antrą kartą išgirdau, suklusau. O kai pati patikrinau, įsitikinau: akurat, gaunasi pyragas! Visai geras! Grožio konkursuose šansų nedaug turi, bet skonis puikus.
Šį pyragą kepu tada, kai noriu pyrago, bet neturiu laiko jį kepti. Jei vyro paprašau pritarkuoti obuolių, apskritai gaminti beveik nebereikia. Sekmadieninis skanėstas pavyko! Šis obuolių pyragas trapus, tirpte tirpstantis burnoje.
Ingredientai:
- Manų kruopos - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 1.5 arbatinio šaukštelio
- Cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Obuoliai, vidutiniai - 6 vienetai
- Sviestas - 120 gramų
Pateikiau ir tikslius pavadinimus kai kurių produktų, kadangi pastebėjau jog pyragą kepant su kitų gamintojų produkcija naudojami kiekiai šiek tiek gali skirtis. Jei nepatinka kardamonas ar imbieras, galite apsieiti ir be jų. Malonaus JUMS gaminimo! Labai lauksiu komentarų ar patarimų kaip dar galėtume pyragą pagerinti.
Gaminimo eiga:
- Prieš pradėdami gaminti, sviestą įdėkite į šaldymo kamerą, reikėtų, kad jis būtų labai šaltas.
- Sausus ingredientus (manus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną) sumaišykite atskirame dubenyje. Masę galite iškart padalinti į tris dalis. Galima dalį manų kruopų pakeisti maltais migdolais ar kokiais nors avižiniais dribsniais.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite morkų tarka. Masę padalinkite į dvi dalis.
- Formą ištepkite trupučiu sviesto ar aliejaus. Pasiruošiame indą, kuriame kepsime ir iš kurio valgysime, nes gražiai išimti ir atpjauti gražiais gabaliukais nelabai pavyks.
- Ant formos dugno berkite trečdalį sausų ingredientų mišinio. Į didelį sandarų apvalų arba stačiakampį kepimo indą įtieskite kepimo popierių ir ištepkite sviestu. Pirma sausų produktų mišinio dalimi tolygiai apibarstykite indo dugną.
- Tuomet dėkite pusę tarkuotų obuolių. Ant viršaus paskleiskite pusę tarkuotų obuolių.
- Pilkite dar vieną trečdalį mišinio, nespauskite, tiesiog apibarstykite. Suberkite antrąją dalį sauso mišinio.
- Jį padenkite likusiais obuoliais, ant jų supilkite paskutinę dalį sausų ingredientų. Vėl obuolių. Vėl miltų. Taip sluoksniuojame, kol viską išbaigsime. Sluoksniukai turi būti ploni, kad kepant obuolių sultys perdrėkintų miltus. Viršutinis sluoksnis turi būti miltų.
- Galiausiai ant viršaus užtarkuokite sviestą, palyginkite. Ant viršaus uždedame sviesto, supjaustyto gabaliukais. Labai plonai supjaustykite sviestą ir išdėliokite ant pyrago viršaus. Ant pyrago viršaus kruopščiai klojame sviestą, plonai, bet be jokių tarpelių. Nuo to priklausys ar pyragas nesušoks į nepageidaujamus neiškepusius manų gabalėlius.
- Kepkite iki 180C įkaintoje orkaitėje apie valandą. Cinamono, jei mėgstate. Kepame kol apkeps paviršius - jei vienas didesnis indas, gali trukti 40-50 min.
Pyrago tikrai nereikia maišyti, nes tirpstantis sviestas ir obuolių sultys puikiai sulipina ir suriša tešlą.
Pyragą kepu 180 laipsnių orkaitėje, 35 - 40 min. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir nustatome karšto oro funkciją. Kepame maždaug 30 min kol gražiai paruduos viršus. Aš dar mėgstu viską išjungus palaikyti apie pusvalandį ar valandą orkaitėje, kad pyragas nepatirtų šoko ir lėtai atvėstų iki man reikiamos temperatūros. Tačiau tai visai nebūtina.
Tai, kaip iškeps pyragas dar labai priklauso ir nuo orkaitės. Kiekviena orkaitė turi savo kepimo būdus ir kartais prie to paties karščio vienose patiekalas iškepa greičiau nei kitose. Tad kepdamos pasireguliuosite laiką palei save.