Sultingi, švelnūs ir aromatingi pyragaičiai šeimos arbatos vakarėliams - obuolių pyragas su kefyru. Parduotuvėse obuolių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, todėl šį pyragą galėsite gaminti ir žiemą, ir vasarą. Rinkitės saldžiarūgščių obuolių veisles. Atkreipkite dėmesį į receptą!
Ingredientai
- Obuoliai
- Kefyras
- Miltai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Kepimo milteliai
- Soda
- Druska
- Vanilinis cukrus
- Cinamonas (nebūtina)
Gaminimo Eiga
- Paruoškite ingredientus: Paruoškite visus ingredientus. Miltus persijokite per sietelį, kad prisotintumėte deguonies.
- Sumaišykite kiaušinius ir cukrų: Dideliame inde su elektriniu plakikliu išplakti kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, kol masė šiek tiek išputos. Tešlai kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir išplakite iki putų.
- Įmaišykite skystus ingredientus: Supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kefyrą, citrinos sultis ir žievelę. Į išplaktus kiaušinius įmaišykite augalinį aliejų ir kefyrą.
- Suberkite sausus ingredientus: Kitame inde išsijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Juos suberti į pirmąjį indą. Tada įdėkite sodos, druskos ir vanilino. Į tešlą palaipsniui įmaišykite miltus. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir įsijojame į tešlą, sumaišome, įdedame cinamono, kiek norisi.
- Paruoškite obuolius: Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite obuolius. Išimkite iš jų šerdį. Obuolius supjaustykite dideliais kubeliais. Jei turite tokią keturbriaunę tarką, tai vienas šonas paprastai būna tokie trys įpjovai, jais ir tarkuoju tuos obuolius. Greitai greitai. Tai ir tešlą greitai greitai reikia užmaišyti, kad obuoliai neparuduotų kaip rudeniniai lapai.
- Įmaišykite obuolius į tešlą: Į tešlą įmaišykite smulkintus obuolius. Kuo daugiau obuolių, tuo pyragas bus skanesnis.
- Paruoškite kepimo formą: Į apvalią 22 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Kepimo skardą (22-26 cm) išklokite kepimo popieriumi ir dėkite į ją tešlą su obuoliais. Apačią pabarstyti džiūvėsėliais, šonus ištepti sviestu. Sukrėsti tešlą. Ant viršaus uždėti uogas.
- Kepkite pyragą: Pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, apie 40-50 minučių. Kepti 170 laipsnių temp. apie 45-50 min.
- Atvėsinkite ir patiekite: Gatavas pyragas šiek tiek padidės ir taps auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Kai atvės, išimti iš formos. Pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Patarimai ir Variacijos
- Uogos: Pyragas su kefyru ir uogomis - greitai ir paprastai pagaminamas. Naudojau šviežias šilauoges. Galima rinktis ir kitas uogas - tiktų avietės, gervuogės ir pan. Taip pat galima naudoti ir šaldytas uogas.
- Citrinos žievelė ir sultys: Pyragui malonų skonį suteikė ir plonai nutarkuota citrinos žievelė bei sultys.
- Cukraus kiekis: Manau, cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo. pasekiau vieno komentaro patarimu - deti 150 g. cukraus.
- Tešlos konsistencija: Gal galėtumėte man pasakyti, kokio tirštumo tešla turėtų gautis? Cia praverstu zinoti, kokio tirstumo tesla turetu buti. Manoji buvo mazdaug jogurto tirstumo.
- Kefyras: Manau, kad skonio paslaptis glūdi tame, kad sudėtyje yra kefyras. Labas Beata , norejau paklausti ,o vietoj kefyro galima deti grietine? Turiu grietines po galiojimo kelios dienos , ji liesa , bet atsiduoda rugpienio kvapu. Nieko baisais neatsitiks.
Šis pyragas su kefyru išlieka minkštas bent keletą dienų. Pyragą skanu valgyti su arbata, kava. Taip pat tinka įsidėti važiuojant į gamtą ar kitą išvyką. Tokio tipo pyragai vadinami užkandžių pyragais. Šis pyragas nerealus! Nesu super šeimininkė, bet jis visada pavyksta! O ir tekstura tokia kremiška, ne miltinė/biskvitinė. Na labai patinka, labai!