Itališkas obuolių pyragas - tai desertas, kuris sujungia paprastumą ir neprilygstamą skonį. Šis obuolių pyragas su graikišku jogurtu yra tikrai paprastai pagaminamas. Jam pagaminti užtenka tik plakimo šluotelės.Su šiuo receptu lengvai sukursite gardų desertą, kuris papuoš jūsų stalą ir nudžiugins šeimą ar draugus.

Ingredientai

8 porcijoms reikės:

• 3 didelių obuolių (saldžių)
• 250 g natūralaus jogurto
• 200 ml miltų
• 100 g cukraus
• 3 kiaušinių
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1 žiupsnio druskos

Mano naudotas graikiškas jogurtas buvo tirštas, 10 proc. Naudojau 2 didelius obuolius, bet galima įdėti dar pusę obuolio.

Gaminimo Žingsniai

1. Paruošimas: Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius ir nulupkite žievelę. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie netamsėtų.
2. Tešlos ruošimas: Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus bei druskos ir išplakite šluotele iki vientisos masės. Tada supilkite pieną ir išlydytą sviestą, gerai išmaišykite.
3. Jogurto masės paruošimas: Viename dubenyje išplakame jogurtą su kiaušiniais, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus suberiame į jogurto masę ir gerai išplakame. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome dideliais kubeliais ir įmaišome į tešlą.
4. Kepimas: 25×35 cm dydžio kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba tiesiog išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą, o ant jos tolygiai paskleiskite paruoštus obuolius.
5. Kepimas orkaitėje: Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Apvalią kepimo formą iškojame kepimo popieriumi arba gerai ištepame sviestu ir supilame tešlą. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje 30 min. Kepimo pabaigoje patikriname, ar pyragas iškepęs, su mediniu dantų krapštuku (jei ištrauktas krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla, tuomet pakepkite kelias minutes ilgiau).
6. Apdorojimas: Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukraus pudra. Karštas pyragas labai skanus su ledais.

Pyragas nėra labai saldus. Jeigu jaučiate, kad trūksta saldumo, galima užbarstyti cukraus pudros.

Pats obuolių pyragas nėra nei drėgnas, nei sausas. Toks per vidurį. Aš jį kepiau apie 40 min. Svarbu nekepti jo per ilgai, nes tada jis išsausęs. Obuolių pyragą laikyti uždengtą, kad neapdžiūtų.

Šis patobulintas receptas išlaiko autentišką itališką dvasią, tačiau yra pritaikytas tiems, kurie mėgsta subalansuotą saldumą.

Šis pyragas patiks tiems, kas nemėgsta sausų pyragų, bet dievina drėgnus ir sultingus kepinius. Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikišką jogurtą, arba jei norite naudoti saldų jogurtą, tuomet dėkite mažiau cukraus.

Jeigu norite obuolių pyrago su daug varškės, rekomenduoju šį varškės ir obuolių pyragą.

---