Šis nuostabus, šventiškas ir prabangus obuolių sūrio pyragas su vyno skonio želė yra tikra stalo puošmena. Tai puikus desertas, kuris pradžiugins kiekvieną.

Ingredientai

Sūrio pyragui pagaminti reikia:

• 1 pakelio karamelinių sausainių
• 120 g sviesto
• 4-5 vidutinio dydžio obuolių
• 3 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• Žiupsnelio cinamono
• 30 ml citrinos sulčių
• 3 kiaušinių
• 4 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 400 g maskarponės sūrio
• 50 ml grietinėlės
• 1 šaukštelio vanilės esencijos
• Žiupsnelio druskos
• 1 stiklinės nealkoholinio vyno
• 1 šaukšto birios želatinos
• 50 g spanguolių

Tešlai reikės:

• 250 g „Malsenos Ekstra“ miltų
• 125 g sviesto
• 60 g cukraus
• 1 kiaušinis
• Žiupsnelis druskos

Obuolių įdarui reikės:

• 7 vidutinio dydžio obuoliai
• 0,5 kg rudojo cukraus
• apie 0,5 kg miltų
• 1 šaukštas (be kaupo) sodos
• 3/4 šaukšto citrinos rūgšties
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1 šaukštas bulvių krakmolo
• 100-150 gr aliejaus
• 2 valgomi šaukštai kalvadoso

Gaminimas

Gaminimo laikas: apie 5-6 val.

Sūrio pyrago pagrindas:

1. Sausainius susmulkinkite į trupinius ir sumaišykite su lydytu sviestu.
2. Gauta mase išklokite kepimo formos dugną ir gerai suspauskite.
3. Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 10 min.

Obuolių įdaras:

1. Obuolius nuskuskite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais (vieną palikite papuošimui).
2. Juos sudėkite į keptuvę, suberkite DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų, cinamoną ir supilkite citrinos sultis.
3. Išmaišykite ir kaitinkite, kol obuoliai visiškai suminkštės.
4. Obuolius sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.

Sūrio pyrago masė:

1. Kiaušinius išplakite kartu su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ iki vientisos masės.
2. Įmaišykite maskarponės sūrį, grietinėlę, vanilės esenciją, druską ir obuolių tyrę.
3. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į kepimo formą.
4. Kepkite orkaitėje 120 °C temperatūroje apie 1 val. 15 min.
5. Iškepusį pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir tuomet dėkite į šaldytuvą sustingti apie 2 val.

Želė:

1. Nealkoholinį vyną pašildykite, bet neužvirinkite.
2. Sumaišykite vyną su želatina ir supilkite ant atvėsusio pyrago.
3. Papuoškite spanguolėmis ir atvėsinkite, kol želė sustings.

Tešla:

1. Iš miltų, trynio, druskos, sviesto ir 1 šaukšto cukraus suminkyti trapią tešlą.
2. Pridengus palaikyti šaltai.
3. Tešla iškloti vaisių torto formą ir kepti kol gražiai pagels.

Obuolių džemas:

1. Sumaltų obuolių tyrė paverdama 15 minučių, supilamas cukrus ir dar verdama kol cukrus ištirpsta.
2. Po to dedami gabalėliais supjaustyti obuoliai ir maišant verdama kol košė ima virsti drebučiais.
3. Paviršiuje pasirodo didelės pūslės ir džemas pradeda tirštėti.
4. Džemas išpilstomas į nedidelius stiklainius.

Patiekite pyragą su šaldytomis trintomis braškėmis arba serbentų drebučiais.

---