Kai namai pakvimpa kepamu obuolių pyragu - žinai, kad artėja jaukus vakaras su arbatos puodeliu, šilta antklode ir nostalgija vaikystei. Obuolių pyragas - vienas tų receptų, kuris keliauja iš kartos į kartą, vis šiek tiek keičiamas, bet visada atpažįstamas. Tai desertų karalystės klasika, nepavaldi jokioms madoms.

Obuolių pyragas - vienas universaliausių desertų. Nes tai paprastas džiaugsmas, kuris primena, kad skaniausi dalykai - dažnai patys paprasčiausi. Šį receptą verta išsisaugoti - itin drėgnas, purus ir minkštas obuolių pyragas užkariauja visų simpatijas.

Ingredientai

• Obuoliai
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Pienas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Citrina
• Cukrus
• Druska
• Cukraus pudra apibarstymui

Sviestinio obuolių pyrago receptas

Šis pyragas kitoks, nei esame įpratę - jam neprireiks mušti kiaušinių, maišyti tešlos. Vienintelis teplus darbas - ant paruošto šauti į orkaitę pyrago viršaus sudėti sviesto kubelius.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitink orkaitę iki 180 °C.
2. Pasiruošk kepimo formą - geriausia apvalią, apie 24 cm skersmens.
3. Obuolius nulupk, išimk sėklas ir supjaustyk plonais griežinėliais.
4. Įmaišyk tirpintą sviestą, druską, miltus ir kepimo miltelius.
5. Į tešlą įmaišyk pusę obuolių, likusią dalį pasilik papuošimui.
6. Sviestą supjaustyk kubeliais, išdėliok ant pyrago viršaus.
7. Kepk 40-45 min.
8. Kepk apie 40-50 minučių iki auksinės spalvos.
9. Atvėsink ir, jei nori - pabarstyk cukraus pudra.

Štai ir viskas - gardus obuolių pyragas jau ant Jūsų stalo!

Obuolių pyrago variacijos

Šį nuostabiai gražų obuolių pyragą mano anyta Vida kepa jau beveik 30 metų. Jis ne tik dailiai atrodo, bet yra fantastiškai skanus. Tešla sviestinė, sodri ir drėgna, joje pupso didelės minkštos keptų obuolių skiltelės, o viršutinė pyrago plutelė traški ir trapi.

Ingredientai tešlai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Sviestas
• Grietinėlė
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Prieskoniai (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Atsegamos kepimo formos dugną ištiesiu kepimo popieriumi, o kraštus patepu sviestu. Renkuosi 22-24 cm skersmens formą.
2. Nuplautus obuolius nulupu, pjaustau į keturias dalis (skilteles) ir išimu sėklytes.
3. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, kaitinimas iš viršaus ir apačios. Groteles įdedu viena lentynėle žemiau nei centras.
4. Į didelį dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų ir vanilinį cukrų. Labai gerai išplaku iki baltų putų naudodama plakimo šluotelę arba elektrinį plaktuvą.
5. Nedideliame puodelyje ant mažos kaitros ištirpinu sviestą. Patikrinu pirštu, ar ne karštas. Jei karštas ataušinu (gali likti šiltas).
6. Sviestą supilu į kiaušinių plakinį drauge su grietinėle. Išplaku, kol gerai išsimaišo.
7. Dabar suberiu miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius (jei naudoju). Maišau (neplaku) šaukštu arba mentele dideliais sukamaisiais judesiais, kol nelieka miltų gumuliukų. Stengiuosi nepermaišyti.
8. Į paruoštą kepimo formą supilu tešlą ir mentele ar šaukštu išlyginu jos paviršių.
9. Paruoštas obuolių skilteles sudėlioju ant tešlos paviršiaus, švelniai spusteldama, kad šiek tiek įsmigtų.
10. Kepimo formą šaunu į įkaitintą orkaitę ir kepu apie 40-50 min., kol stipriai iškyla tešla, jis tampa auksinis ir įsmeigtas pagaliukas į pyrago centrą yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla.

Pyragą valgome iškart dar karštą su ledais arba atvėsintą. Jis puikiai išsilaiko drėgnas ir gardus bent 2-3 dienas.

Greitas obuolių pyragas su tarkuotais obuoliais

Yra ir labai neblogas, super paprastas ir laaabai skanus obuolių pyrago receptas.

Reikia:

• Maždaug 8-9 obuolių, juos sutarkuoti burokine tarka, apibarstyti cukrum ir cinamonu, palikti truputį pastovėti.

Tešlai:

• 1 stiklinė miltų
• 1 stiklinė manų kruopų
• 1 stiklinė cukraus

Gaminimas:

1. Šiuos produktus sumaišius, skardelę patepti sviestu, ir sluoksniuoti - berti tos „tešlos” miltukų sluoksnį, tada obuolių ,masės sluoksnį, tada vėl miltukų, vėl obuolių.
2. Taip sluoksniuoti, kol užteks obuolių ir miltukų.
3. Paskutinis sluoksnis turi būti miltukų.
4. Tada ant viršaus gabalais pripjaustyti sviesto, ir išdėlioti.
5. Sviesto kiekis priklauso nuo pasirinkimo - kuo jo bus daugiau, tuo riebesnis (savaime suprantama - ir skanesnis) bus pyragas.
6. Bet iš esmės - mažiausiai pusė sviesto pakelio yra būtina.
7. Kepkite, kol gražiai apskrus.

Patarimai ir gudrybės

• Cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo.
• Kad pyragas būtų purus, naudokite kepimo miltelius ir sodą.
• Obuolius rinkitės rūgštesnius ir kietesnius, kad kepant nesuminkštėtų.
• Tešla neturi būti permaišyta.

Tad pirmyn į virtuvę - kepkite ir mėgaukitės gardžiu obuolių pyragu!

---